圍繞中醫體質進行人體與食療課程教學探討

楊君偉

圍繞中醫體質進行人體與食療課程教學探討

楊君偉

體質現象是人類生命現象的一種重要表現形式，它具有個體差異性、群類趨同性(群類性)與相對穩定性和動態可變性等特點。通過人體與食療課教學，探討我院高職學生學習中醫體質9種類型和體質虛弱表現，進而學會科學選擇與自身體質狀況相對應飲食物，以培養學生正確的飲食習慣和心理認同感的教學過程。

中醫體質;食療;心理認同感;飲食習慣

當今中國人生活水平有了顯著的提高，隨即開創了中國有史以來最為昌盛的“吃喝”新紀元。但由于盲目的飲食，人們的體質狀況并未因社會進步而有太大提高，某些方面反而有所下降。中國人的疾病譜已從過去的浮腫、貧血、疳積等營養不良性疾病，轉變為肥胖、高脂血、脂肪肝等營養過剩性疾病。學校健康教育有責任將中國傳統飲食文化帶入課堂，但幾千年的文化積淀不能像學專業課程那樣去學習，我們必須研究簡單易行，對學生個體有使用價值的食療教學方法，它的課程設置必須切入學生實際。

1 9種體質基本分類是教學切入點

中醫體質學將人體質分為9種基本類型:平和質;氣虛質;陽虛質;陰虛質;瘀血質;痰濕質;濕熱質;氣郁質;特稟質。每種體質類型都有不同的形體特征，常見表現，心理特征，發病傾向和各自的適應能力。在教學過程中讓學生充分理解并選出自己的體質類型是《人體與食療》教學的切入點。

2 學會判斷、分析和掌握體質類型特征

從9種基本體質類型特征表述中學生首先學會判斷自身形體特征:譬如平和質有體形勻稱健壯特征;陽虛質有形體白胖，肌肉不健壯特征;陰虛質有體形瘦長特征等。其次分析各體質類型的常見表現:譬如瘀血質有常見平素面色晦黯，皮膚偏黯或色素沉著，容易出現瘀 斑、易患疼痛，口唇黯淡或紫，舌質黯有點、片狀瘀斑，舌下靜脈曲張，脈象細澀或結代，眼眶黯黑，鼻部黯滯，發易脫落，肌膚干，女性多見痛經、閉經、或經血中多凝血塊、或經色紫黑有塊、崩漏、或有出血傾向、吐血;再次要了解各體質類型的發病傾向:如氣虛質發病傾向為易患感冒，病后易遷延不愈，易患內臟下垂等;陽虛質發病傾向為發病易從寒化，易病痰飲、腫脹、泄瀉、陽痿等。最后讓學生學會掌握各體質類型的心理特征和身體對自然的適應能力:如濕熱質的心理特征為性格多急躁易怒，對自然的適應能力為對濕環境或氣溫偏高，尤其夏末秋初，濕熱交蒸氣候較難適應;學生能判斷、分析自身形體特征和體質類型常見表現就意味著他們已經在逐步了解自身身體狀況，就能引導激發學生走向中醫食療領域。學生掌握了體質類型里各心理特征和身體對自然的適應能力表述，會下意識去選擇好的方法調整自己的心理狀態和自身對自然的適應能力。中醫食療能調整人的體質，調整人體達到內在平衡，包括陰陽平衡、氣血平衡、五臟機能平衡，這樣學生就會對中醫食療有心理認同感。

3 以“虛者補之”的觀點增加飲食宜忌觀

根據各體質虛弱的不同表現，中國傳統醫學通常將人體體質虛弱歸納為氣虛、血虛、陰虛、陽虛、心虛、肝虛、脾虛、肺虛和腎虛等類型。古人云:“虛者補之”。中醫也有“虛則補其母”的說法，如肺氣虛者補脾，腎虛者補肺，脾虛者補命門。在中醫傳統飲食宜忌觀中認為:食之得當，常吃多吃些宜食物品，這對體虛的恢復有積極意義和滿意效果;食之不當，經常吃些不該吃或忌食之物，非但與身體無補，也許會犯“虛虛”之戒，使體弱者更弱。在教學中與學生一起分析比較這些虛弱類型的病證表象，學生明白了“虛者補之”的觀點，會增加他們飲食宜忌觀，從而思考更多飲食物對人體食療作用問題。

4 認識食物，明確中國人的傳統飲食宜忌觀

祖國醫學理論是中國傳統飲食宜忌理論的基礎，中國人傳統飲食宜忌觀，是通過幾千年來人民大眾經歷了無數次的親身生活實踐和歷代醫家長期的醫療臨床實踐逐漸總結發展而形成的，它積累了許許多多醫藥學家、養生學家、儒家、道家、佛家以及廣大民眾的寶貴經驗，尤其是歷史上的醫學家們根據中國傳統醫學理論，把這些飲食宜忌的豐富經驗不斷上升到食醫理論的高度來認識和完善。學生學習“食藥同源”說，學習食物性味歸經理論、飲食宜忌的辨證觀、“以臟補臟”學說，以及民間“發物”忌口等，按照這些理論對學生系統講解能使學生了解或熟知這些基礎理論，更能掌握好飲食宜忌的總體原則和對飲食宜忌的靈活運用。

5 培養學生正確的飲食習慣

按中醫9種體質分類進行學習，激發學生對自己身體健康狀況深入了解，引導學生進入中醫食療領域。西方營養學用分析法進行研究，得知食物中有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水六種營養素，過與不及都將影響人體健康。但食物中除了六種營養素之外，還含有大量的、數以萬計的所謂“非營養性”化學物質，這些物質恰恰具有明顯的潛在藥理作用，可以調整體質和治療疾病。以姜為例，姜雖有六大營養素物質，不過一旦生姜霉變，又會產生黃樟素，能促使肝細胞變性壞死，進而誘發肝細胞癌變。生姜素成分也可以刺激泌尿系統的黏膜，加重泌尿系統感染的炎癥反應。因此學生養成分析食物性味歸經習慣，掌握男女老幼、春夏秋冬、常見病癥、體質虛弱飲食宜忌，根據食物的自然特性，根據天人合一飲食觀和自身體質狀況選擇食物，漸漸形成終身飲食習慣。

6 小結

中醫食療學是一門交叉性很強的應用性學科。真正掌握中醫食療的精髓，學會靈活應用，在短短選修課程中很難學透，因此必須找到切入點，來向食療的基本理論、食物各論及各類疾病食療滲透。

在《人體與食療》選修課教學中，通過幾次對學生身體疾病狀況調查后的資料整理，大體能了解選修學生的身體狀況。因此，圍繞學生體質，分析他們應該選擇的食物，并讓他們學會各種食物的性味歸經、“以臟補臟”學說，以及民間“發物”忌口和科學的食物配伍等理論，同時掌握常見病癥食療方法，形成辨證科學的飲食宜忌觀，對教學有事半功倍的效果。學校健康教育已經有身體健康教育和心理健康教育，增加飲食健康教育，弘揚祖國傳統文化，本人認為行之有效?！懊褚允碁樘臁?，把飲食看作如同人命一樣重要，是我們古代人就有的觀念。

［1］王煥華，倪慧珠.中國傳統飲食宜忌全書［M］.南京:江蘇科學技術出版社，2002.

［2］王 琦.9種中醫體質分類的診斷及表述依據［J］.北京中醫藥大學學報，2005(4).

［3］李自召.中醫論治亞健康狀態［J］.河南中醫，2003(10).

［4］范存欣，等.廣州市大學生亞健康現狀及相關因素分析［J］.中國公共衛生，2005(4).

On the Carryout of Teaching Course on Human Body and Diet Based on Traditional Chinese Body Constitution

YANG Junwei
(Fundamental Course Section，Shenzhen Institute of Information Technology，Shenzhen Guangdong，518029)

Physical phenomenon of human life，an important manifestation of life，has differences on individuals，class of convergence groups(group classes of)，the variability of relative stability and dynamic characteristics.Through the Teaching of“The Human Body and Diet”，this paper made a discussion on the 9 types of Chinese body constitution in their learning and the physical performance of physical weakness，and then on their studying of scientific selection of their own physical condition and the corresponding dietary thing to train students getting into proper eating habits and psychological sense of identity the teaching process.

traditional Chinese body constitution;diet;psychological identity;eating habits

G806

A

1003-983X(2011)04-0382-02

2011-02-05

廣東省高等學校思想政治理論課2008年度《大學生心理咨詢方法的創新研究》(2008CZ025)

楊君偉(1964－)，女，廣東深圳人，講師，研究方向:體育教育學.

深圳信息職業技術學院基礎部，廣東深圳518029