大棚蕓豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

朱曉峰徐君敏張 笛陳 艷顧 麗

（1江蘇省太倉市作物栽培指導(dǎo)站 215400；2太倉市農(nóng)委科教科；3太倉市浮橋鎮(zhèn)農(nóng)技站）

蕓豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆在南北各地均可種植，產(chǎn)量高、效益好，每667m2產(chǎn)量4000kg以上，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的一種重要蔬菜品種。現(xiàn)將大棚蕓豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1 地塊選擇

基地應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、醫(yī)院、工礦企業(yè)和交通主干道。根據(jù)蕓豆特點，選擇地勢高爽、排水方便、水利設(shè)施配套、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高的田塊。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、抗害性好的品種，如冀蕓2號、金龍牛1號等抗病優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性好、市場暢銷品種。

2.2 培育壯苗

2.2.1 苗床選擇及營養(yǎng)土配制 選擇地勢平坦、土壤肥沃、排水良好的田塊，每667m2大田需苗床面積50～60m2。用未種植過豆類蔬菜的田土和優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥混合，比例為30%～40%肥沃田土、60%～70%腐熟有機(jī)肥、0.1%磷肥，整細(xì)混合在一起，堆積備用。

2.2.2 播種 選用籽粒飽滿、種皮有光澤、生命力強(qiáng)的種子，蔓生品種每667m2用種量為3.5～4kg，播種前曬種1～2d。在1月上旬采用制缽育苗播種，每667m2大田制缽3500～4000個，播前澆足底水，每缽播種3～4粒。播后出苗前溫度控制在28～30℃，出苗后溫度控制在25℃左右，并注意通風(fēng)煉苗，促進(jìn)苗體健壯生長。

2.3 苗期管理

2.3.1 溫度管理 溫度控制在25℃左右，夜間溫度控制在15～18℃，并注意通風(fēng)換氣，培育壯苗。

2.3.2 水分管理 蕓豆苗期一般不澆水，若中午葉片出現(xiàn)萎蔫時應(yīng)及時補(bǔ)水。如出現(xiàn)旺長應(yīng)及時假植，即可控制旺長，并在定植前5d左右進(jìn)行煉苗，促進(jìn)苗體健壯。

2.4 定植

2.4.1 整地施肥 大田耕翻深度15cm以上，然后平整田塊筑畦寬90～100cm，溝寬30～40cm、溝深20cm，畦面平整。結(jié)合整地施好基肥，每667m2施腐熟有機(jī)肥4000kg、45%復(fù)合肥40kg，施后覆蓋地膜。

2.4.2 定植 大棚早春蕓豆一般在2月中下旬定植，蔓生種每 667m2栽 3500～4000穴，行距 60～66cm、株距25～30cm。定植后澆足活棵水，覆上泥土。

2.5 田間管理

2.5.1 溫度管理 定植后3～4d，棚內(nèi)溫度控制在28～30℃；緩苗期結(jié)束后進(jìn)入正常管理，溫度控制在25℃左右；中后期應(yīng)注意通風(fēng)，促進(jìn)苗體健壯生長。

2.5.2 肥水管理 在開花結(jié)莢前適當(dāng)控制肥水，防止植株瘋長。當(dāng)植株抽蔓時結(jié)合搭架澆1次水，開花期不宜澆水。結(jié)莢后澆1次肥水，667m2施尿素10kg加45%三元復(fù)合肥15kg，以后在結(jié)莢采收高峰期結(jié)合澆水追施尿素10kg、蔓生種長到頂棚時要及時打頂，轉(zhuǎn)移營養(yǎng)輸送，促進(jìn)結(jié)莢。

2.5.3 搭架 蔓生蕓豆長有4～6片復(fù)葉后，節(jié)間伸長開始抽蔓時應(yīng)及時搭架，采用吊架形式，隨著莖蔓的生長及時將蔓和吊繩相互纏繞，形成S型綁蔓，引蔓向上。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 農(nóng)業(yè)防治 選用無病種子，培育無病壯苗，播前進(jìn)行曬種處理。合理安排種植布局，與非豆科作物輪作，減輕病害發(fā)生。

2.6.2 藥劑防治 蕓豆病害主要有細(xì)菌性疫病、霜霉病，蟲害主要為蚜蟲。細(xì)菌性疫病可用72%WP農(nóng)用鏈霉素1400萬單位噴霧防治，667m2用量15g；霜霉病可選用75%百菌清可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑噴霧防治。蚜蟲可選用10%一遍凈可濕性粉劑或2.5%溴氰菊酯乳油噴霧防治。

2.7 采收

豆莢必須適時采收，一般蔓生種早春大棚育苗定植后50d左右開始采收，采收期為30～40d。花后25d左右、莢長20cm左右時采收，用清潔的運輸工具及時裝箱運輸至市場。