營養師推薦:根據顏色選食物

食物有各種顏色，不同顏色的食物，具有不同的食療功效——

體弱多病者宜多食紅色食品

紅色是令人振奮的顏色，紅色食品能為身體補充鐵元素。

如果你天生體弱，易受風寒，那么紅色食品是你最好的選擇。它會助你抵抗病毒，并讓你體內的健康衛士巨噬細胞活力四射，勇猛地沖鋒陷陣，追殺諸如感冒病毒之類的致病微生物，讓致病微生物在人體內失去立足之地。

紅色食品有紅辣椒、山楂、蘋果、紅米等。

橙色食品可延長壽命

橙色食品包括胡蘿卜、芒果、柑橘、南瓜、橙子、黃豆等。

橙色食品可提供豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素，還會在體內轉化生成對人體有益的維生素A，有助于延長壽命。有研究顯示，血液中α-胡蘿卜素含量高的人，壽命要長于那些不含或含量低的人，死于心臟病或腫瘤的幾率也要低很多。維生素A除了可以保護眼睛外，還可以提高人體免疫力，促進人的生長發育，抵抗病毒傳染。同時，對保護胃腸粘膜，防止胃潰瘍、胃炎等疾病有顯著功效。另外，維生素A還可以促進磷和鈣兩種元素的吸收，起到壯骨強筋的作用。

黑色食品營養成分齊全

黑色食品包括紫菜、烏骨雞、黑木耳、黑米、黑豆、黑芝麻等，以益肝補腎的功效最為顯著。黑色食品的營養成分齊全，食療功效全面，大量食用黑色食品，對于心腦血管疾病，如動脈硬化、冠心病、腦中風等有很好的防治效果。

另外，烏骨雞對女性有獨特的滋補功效，可預防和治療月經不調。黑木耳對防治尿路結石頗有效果。而黑芝麻則有烏發、生發、健腦的神奇功效，很受腦力勞動者歡迎。

紫色食品可防血管硬化

據研究，紫色食品中獨有的花青素，對防止血管硬化有很強的作用，因而對于因血液凝結成塊引起的腦中風有一定的預防作用。同時，紫色食品還有改善血液循環、保護心臟的作用。

常見的紫色食品有紫茄子、李子、黑布林、黑草莓、紫葡萄、黑胡椒粉、紫玉米、紫薯等。心腦血管疾病患者宜多食用紫色食品。

白色食品富含蛋白質

白色食品包括冬瓜、茭白、竹筍、花菜、白蘿卜、豆腐、牛奶等。常食用白色食品，可調節視覺系統，安定情緒。

白色食品中富含蛋白質和鈣質，這兩樣都是人體必需的物質。大量食用白色食品可避免肥胖，對平衡膳食營養很有好處。高血壓、心臟病、腦血栓患者多食用白色食品，會對疾病康復起到很大幫助。

綠色食品為腸道清潔工

綠色食品含有豐富的纖維，可加強腸胃蠕動，從而順利地將體內的有害物質清除出去。

另外，綠色果蔬中含有大量的葉酸，葉酸被優生學家稱為“畸形預防大師”，因而，如果想生出健壯聰明的寶寶，準媽媽們一定要多吃綠色果蔬以補充天然葉酸。最近科學家還研究出心臟病的新致病元素——同型半胱氨酸，而它的天敵正是葉酸，葉酸可快速有效地將同型半胱氨酸清除出血液中，從而防止其聚積到心臟周圍，對心臟產生威脅。

（唐翠英：國家二級公共營養師）

編輯鐘健