益生菌大調查

近些年，益生菌悄然出現在老百姓的日常生活中。所謂益生菌到底是什么樣的東西呢？

益生菌是一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發出數以百計的益生菌保健產品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。

數字越大益生菌越多嗎？

專家/趙婷(中國工業微生物菌種保藏中心工程師)

超市中我們常常能見到一些添加了益生菌的乳制品號稱含有“300億、500億”益生菌，但如果仔細觀察就會發現，其實不同產品使用的計量單位是不統一的，比如“每千克含100億BB冠菌”和“每百毫升含300億活性C菌”這是無法比較的。另外，因為酸奶制品的貨架保質期是21天，隨著時間的流逝，其中所含的益生菌也會流失。

益生菌真的有益嗎？

專家/王玉梅(清華大學第一附屬醫院營養科主管醫師)

維持腸道內的菌群平衡，促進鈣、磷吸收，比如在普通情況下，我們只能消化攝入鈣的1/3，通過飲用益生菌，鈣的吸收能提高到攝入量的2/3。益生菌酸奶制品最好在4℃#12316;6℃的條件下保存。

另外，長期過量攝入抗生素的人體內菌群容易失衡，建議多食用含有益生菌的食物。