日本果樹早熟品種的變遷及發展動向

1、發展早熟品種的優勢和特點

1.1 擴大銷售供應和提高果品價格

果樹生產的目的之一就是產出銷售期長、耐貯藏和消費者喜愛的果品。如蘋果產業的大發展主要得益于耐貯的晚熟品種可長期供給銷售市場，并滿足消費者需要。另外，優良的早熟品種和促成設施栽培的出現，也同樣拉長了果品的銷售供應期；而且由于早熟品種規模面積較小、產量較少，因此市場價格較高。

1.2 早熟品種本身的發展優勢和特點

首先，早熟品種可錯開多數中晚熟品種采收和銷售的繁忙時期，從而利于雇工和分散勞動力。其次，早熟品種可在冷涼地區栽培，從而擴大栽植區域。如康拜爾早生葡萄品種，具有成熟早和耐寒等特性，使其在北海道和東北地區栽培成為可能，而且，該品種在南九州等溫熱地區表現了開花、成熟期早等生育期提前的優良特性。當然，一般來說，大多數樹種的早熟品種相對于晚熟品種表現品質較差，這就需要采取加大品種改良力度、加強栽培管理和嚴把采收適期等措施。

2、過去30年間果樹早熟品種的變遷

2.1 蘋果

總的趨勢是中熟品種面積大幅度減少，取而代之的是晚熟和早熟品種的急劇增加，這是由于消費者對果實品質，如果肉、汁液、風味等要求的結果。早熟品種津輕、晚熟品種富士和王林等品質優異的品種便成為主導品種，國光和陸奧等品種因品質差而顯著減少。中熟品種中除喬納金品種略有增加外，元帥系、紅玉和金冠品種均大幅度減少。出現上述變化的主要原因是晚熟的富士品種的優質和耐貯性能及被消費者認可的津輕品種具有的早熟、優質的優良特性；而此期尚無品質性狀優異的中熟品種。近年來，中熟的信農甜和信農金等新品種在生產中有發展的趨勢。

2.2 梨

中熟的長十郎、二十世紀品種的面積大幅度減少，而早熟的幸水、中熟的豐水和晚熟的新高品種急劇增加。如1978年，占中熟品種面積40％的長十郎品種，至2005年時幾乎絕跡，二十世紀品種也僅有30年前的30％左右。而豐水品種面積則增加近4倍，占中熟品種面積的60％左右。這主要是由于長十郎品種果實的肉質硬、品質差以及二十世紀品種含糖量低的原因，而幸水和豐水品種的果實肉質較軟、含糖量高。

2.3 柿

晚熟的富有、次郎等甜柿品種大面積減少，中熟的平核無、早生次郎和松本早生富有等品種則保持了穩定的栽培面積，而大幅度增加的是早熟品種。這一方面是由于富有和次郎等品種的果實口感品質較差，但主要歸結于1 980年選育出的平核無的早熟枝變刀根早生以及西村早生等品種的大面積栽培發展，尤其是刀根早生品種不僅早熟、品質優異，而且利用二氧化碳脫澀技術，可使該品種在成熟期高溫季節脫澀上市。最近，成功選育出免脫澀的早熟甜柿新品種早秋，可望規模栽培。

2.4 葡萄

葡萄與上述樹種不同的是早熟品種的栽培面積逐漸減少，而中熟品種則呈增加的趨勢。早熟品種的標志是與康拜爾早生品種同期和提早成熟，而比加州品種熟期晚的則為晚熟品種。葡萄品種有兩大類型，一類是大粒、優質，但抗病性和抗裂果能力較差的歐洲品種；另一類是抗病、果粒小、易管理，但品質較差的美洲品種。日本的高溫多濕氣候條件下葡萄病害較嚴重，露地難以發展歐洲品種，多以康拜爾早生和底拉洼等美洲品種為主。20世紀60至70年代赤霉素處理無核化栽培技術成功應用于底拉洼品種，從而促進了該品種的大面積栽培。同時以歐洲品種和美洲品種為親本，選育出了大粒、肉質良好和具香味的巨峰、先鋒和自玫瑰品種，并開始大面積栽培，代替了美洲品種康拜爾早生和底拉洼。尤其是巨峰品種經無核化處理后贏得了廣大消費者青睞，生產栽培面積不斷擴大。最近育成了早熟品種紅陽(sunny rouge)，該品種具有抗病、易管理、果粒較大，品質與巨峰品種相近，容易無核化栽培，可望填補早熟優良品種的空白。晚熟品種中呈現加州品種減少和甲斐路品種增加的趨勢，歐洲品種甲斐路雖果粒大、質優，但因抗病性差，難以大面積生產栽培。

2.5 桃

30年來，桃的早中晚熟各熟期的栽培面積比例變化不大，但品種更迭較明顯。早熟品種中品質較差的砂子早生、倉方早生和布目早生已被質優的日川白鳳品種取代。中熟品種中曾經占到桃栽培面積60％的大久保品種也被川中島白桃、清水白桃、淺間白桃品種代替，并與白鳳品種構成了中熟主導品種。晚熟品種中隨著白桃品種的減少，夕空和黃金桃品種呈現增加的趨勢。

3、早熟品種選育的動向

早熟品種在果樹生產和果品消費領域具有不可替代的作用，但這些品種還需具有生產者要求的優異栽培性狀和消費者喜歡的色艷質優等特性，尤其是符合消費者喜歡的口感品質更為重要，這也是果樹早熟品種選育的主要目標。

目前，生產栽培的早熟果樹優良品種較少，這主要是由于適宜育種的雜交親本材料缺乏而難以選育出新品種。對早熟品種育種而言，一般來說，具有了早熟特性性狀，但由于果實生育期較短，光合產物合成積累少，而造成含糖量普遍較低，因此，選育既具有早熟特性又質優的優良品種難度極大。為此，要深入挖掘現有果樹優良品種資源的優異性狀和遺傳特性，尤其對早熟品種的光合作用效能和光合產物積累等特性性狀的發掘和開發利用，最終選育出早熟優質的果樹新品種。