希臘 美食家趨之若鶩的飲食勝地

提起希臘，人們會情不自禁的想起兩個顏色，藍色和白色。那是希臘國旗的顏色，也是希臘城市的顏色。當你走近希臘，讓溫和的日光撫摸著你涂了橄欖油的身體，恍若進入了童話仙境一般。如果再有一杯希臘原產的葡萄美酒和一位浪漫的情侶，我想你一生的幸福都會定格在這一刻。

但凡物產豐富之地，人們對美食的研究也就越發的精細與考究。這種風格也讓希臘不僅成為浪漫之都，旅游勝地，也成為美食家趨之若鶩的飲食勝地。在西餐中，希臘菜算不上最璀璨奪目的那一派，卻也獨具特色。無論是海鮮大餐，還是街頭簡單的小吃，看似簡單的烹飪，但材料和制作過程卻一定是一絲不茍，處處都能體現出希臘傳統美食的特色。

希臘的美食代表：葡萄酒和橄欖油

葡萄酒和橄欖油在希臘的歷史和希臘文明的歷史一樣長，毫不夸張的說，希臘文明是建立在葡萄酒和橄欖油基礎上的。

由于希臘的土壤，溫濕度等自然條件，她所種植出來的葡萄質量最好，產量也大。希臘的葡萄酒不僅供本國人使用，也外銷其他國家。它們成為希臘特色飲食文化的代表，承載著希臘的文化和歷史被人們所了解。

當然，有希臘特色的調味圣品——橄欖油也是當地人的基本生活必需品。從日常食用，到清潔，保養等，都與橄欖相關制品脫離不了關系。希臘的橄欖油通常用于生食，涼拌或色拉；較次級的橄欖油營養價值也不低，但價格較為平民化，作為廚房里的常備油、煎、煮、炒、炸皆宜：有些則加入不同香料，辣椒等，制成風味特殊的食用油。

希臘的正餐

希臘的正餐一般分為4道菜。

第一道菜為一些開胃的食物和調料，還有一些烤面包。

第二道菜一般都是海鮮和蔬菜，海鮮可能是生的，但你不要擔心吃壞肚子，你看看希臘那湛藍的天空，純凈的海水，還有什么不放心的呢，當然，也可以選擇烹飪過的熟食，如烤鰻魚，香腸等，再配上龍須菜，花椰菜以及各種橄欖。

第三道菜是主菜，由各種肉類組成，包括魚類，家禽，牛羊肉等，并搭配希臘原產的紅酒，葡萄酒等。希臘海洋資源豐富，魚類的選擇很多，甚至比人工培育的家禽，牛羊肉的價格還要便宜。經常選擇的魚類有：鰭魚、金槍魚，海產妒魚、鰓魚，蝶魚及胭脂魚等。

第四道是餐后甜點，多由蛋糕，奶酪和胡桃，杏仁，無花果，梨子和葡萄干等干鮮果品組成。餐后甜點時也是飯后交際的時間，人們往往拿著紅酒閑談及參與各種娛樂活動。

希臘的酒文化

《荷馬史詩》中最早關于釀造葡萄酒的記載說的是當奧德賽誤入獨眼巨人洞內面臨死亡威脅時，他發動手下人四處采集野葡萄，釀成葡萄酒，將獨眼巨人灌醉，乘機逃脫。希臘早在6000年前就有了釀酒工藝，作為西方文明搖籃的希臘在釀酒業方面，是歐洲的先驅。酒與希臘古老的文明緊緊相連。

希臘的酒主要是葡萄酒，古希臘將葡萄酒視為人類智慧的源泉，在各種裝飾物中隨處可見葡萄，葡萄園和盛滿葡萄酒的各種開頭的泥陶酒具，古希臘悲劇的起源就與紀念涌神鍬奧尼索斯有關。希臘的干紅，干白，玫瑰紅，深紅等葡萄酒，產地不同，口味各異。

希臘歷史最悠久并深得人們的喜愛的酒叫做蕾契娜。這是一種用優質葡萄生產的淡黃葡萄酒，在釀酒過程中，加入了少量松樹脂，飲用時有一種獨特的芳香，號稱“希臘國酒”。

希臘的奶酪

希臘的餐飲生活絕對少不了奶酪，幾乎各種食材都可以和奶酪搭配，超市或傳統市場的奶酪種類多得讓人目不暇給。其中，世界知名的Feta奶酪，可說已成為羊奶奶酪的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜，主菜到點心，幾乎皆可見Feta奶酪的蹤影。

希臘特色調味品

希臘的各色調味品豐富了希臘飲食文化，成為希臘飲食中不可或缺的重要組成部分。人們喜歡用各種辛香料未調味，除了我們也會使用的葡萄干、橄欖。無花果葉子、洋蔥、大蒜、孜然、芝麻、杏仁、橄欖油、醋、葡萄汁、香草等，也會使用我們不常用的百里香、牛至、茵香、藺蘿、蕓香、洋蘇草、歐芹、刺山柑等。而用這些調味品進行調味的方法在后來的西方各國烹飪中也被廣泛使用，一直延續至今。此外，古代希臘的雅典還喜歡使用一種來自遠方的調料——埋葬蟲。人們常常將埋葬蟲的體液干制后作為調料加人菜肴中，使菜肴擁有非常別致的風味。

希臘咖啡

希臘民族是一個喜歡和咖啡的民族，傳統的希臘咖啡不用濾紙或濾網過濾，而是用一種叫Briki的不銹鋼鍋直接煮沸咖啡并倒入杯子，所以咖啡中仍有咖啡渣。

喝希臘咖啡的時候，有人還配合檸檬皮油，這種喝法不僅新鮮，而且有一股檸檬香。飲用時，以檸檬皮沿杯子口涂抹一圈，以維持口感的清新，再用手擰擰檸檬片，使滴下的汁液與咖啡渣相融合，再把檸檬皮丟入杯中，幾秒鐘后，咖啡渣完全沉淀在杯底，就可以飲用一杯甜蜜香醇的傳統希臘咖啡了。

飲用希臘咖啡的時候最好不加奶，但可以加些糖中和苦味。另外，你也可以加入肉掛粉，豆蔻粉，以及香菜粉。當然，如果經常喝咖啡，也可以什么都不加，體會最原汁原味的希臘咖啡的精髓，不過要耐得住咖啡的苦味。喝完了咖啡以后，把留有殘渣的空杯子倒放在咖啡盤中，幾秒鐘后再把杯子放好。有一些希臘人，喜歡看著殘渣的形狀來玩算命游戲，不知道能他們能卜算出什么!

希臘烤肉

希臘的烤肉也是不可錯過的美味，雅典街頭上最普遍找到的美食就算是希臘烤肉了吧。

希臘烤肉，原料講求“原味”的料理方式，是希臘飲食文化中引以為傲的，先以備式香草，檸檬汁及橄欖油將肉腌漬后再烹調，上桌時肉質卻清爽得令人贊嘆。

最廣為人知的羊肉料理首推——羊肉派，烹調時將碎羊肉，茄子及蕃茄層層迭上，加上派皮與Feta奶酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。

在希臘，有許多只有當地人才會光顧的烤肉店，價格十分便宜，想要體驗當地人生活，建議你花個一個下午，悠閑的坐在路旁的座位上，吃著希臘烤肉，再喝杯希臘咖啡，盡情體驗希臘式的悠閑生活。