工藝創新贏得市場 方香豆坊開辟新財富

十六年前：從下崗困境中站起創新技術打開致富之門

或許對于每一個突然面臨下崗失業的人來說，前途都是茫然、黯淡的，對于年輕的方盛來說也不例外。90年代末，由于單位經營不景氣，方盛被迫從商場下崗。方盛的家人是做豆腐的，方盛從小就在豆腐坊里長大。迫于生計，她決定重操祖業。

但方盛從來就不是一個安于現狀的人。創業初期，每天面對著傳統豆腐行業制作銷售的現實問題，她明白只有創新才能發展。為了轉變傳統豆腐加工利潤微薄的現狀，她決定從根本上徹底對傳統豆豆制品進行創新和改良。

傳統工藝的豆漿口味淡如清水、豆腥味重，如何做出濃香醇厚的豆漿？方盛在家里一次為家人燉雞湯時為了圖快用高壓鍋燉，晚上雞湯端上飯桌時女兒喝一口就說沒雞鮮味不再喝，她突然想到慢火燉、越燉越香，快速催熟反而會流失掉原有的香味營養。做出濃香醇厚的豆漿也是這個原理，于是立即研發均衡豆漿加熱設備，并且每次實驗都親自上陣。有一次豆漿加熱機上的皮帶被卡住了無法轉動，清理檢查時一不小心，她的右手被傳送帶卷了進去，一根手指縫了3針。然而就在她受傷之后，她得出了豆漿加熱機做濃香醇厚且無豆腥味的豆漿時的的最佳皮帶轉速和頻率。接著方盛研發出加入黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、花生的“五豆營養豆漿”。

十六年間：苦心孤詣改良傳統食品 成就“豆腐西施”

小小的一塊豆腐、人們吃了上千年的傳統食品，如何才能尋找到創新點呢？如何讓豆腐可以有無數種花樣？方盛一直在研究如何把“葷”加入豆腐中去，葷素搭配。但肉類的油脂和豆腐的蛋白卻無法相溶。她認死理的倔勁兒又來了，經過無數次的研究和實驗，終于成功地做出了葷素搭配的豆腐干！肉松、火腿腸、蝦米……這些葷菜加入豆腐干混和制作，變成了 “夾心”豆腐干，受到廣大消費者的喜愛；至于豆渣，方盛考慮到如今人們普遍“吃粗糧才健康”的科學養生觀念，把平淡無奇的豆渣制成豆渣餅和豆渣丸子，一下子打開了銷售市場。在豆腐制作的過程中加入了草莓、西瓜、芝麻、芹菜、菠菜等水果和蔬菜汁輔料后，讓豆腐形成天然色彩，營養美觀，口感鮮美爽滑，帶來“視覺+味覺”的美妙享受。方盛的特制豆腐聲名遠播，大家親切地稱她為“豆腐西施”。

今天：創辦品牌學校傳授技藝開拓市場“方香豆坊”帶領投資者踏上致富之路。

方盛的生意越做越好，不但成立了自己的公司，同時注冊了自己的品牌“方香豆坊”，并以其品牌連鎖的現代化經營模式讓很多下崗失業者走上了自主創業的道路。

隨著公司的影響和規模不斷擴大，經過很一段時間的醞釀，方盛和她的團隊本著一顆感恩的心申請興辦了南京市方盛職業培訓學校，這又是方盛豆制品事業的又一突破。

開辦南京市方盛職業培訓學校，一是為了將“方香豆坊”品牌和南京方香食品有限公司轉型、創新、超越發展奠定更堅實的基礎，并為其發展保駕護航；其二是希望通過專業化、體系化的培訓，將“方香豆坊”的特色制作工業傳授給那些想要共同創業的朋友們。學校配備了國家高級豆制品工藝師、國家高級營養師、南京農業大學教授、民間豆制品職業高手組成的師資隊伍，無論從理論知識，還是在實踐操作，都將讓有無基礎的學生學到真手藝，包教包會，方盛的品牌團隊還對創業者提供經營指導和技術跟蹤服務。

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1.開辦條件：前期投資1.26萬元，主要用于購買設備、加盟費用等，每月需周轉金500元。

2.店面要求：只需10㎡左右的經營場地，具有上下水，并有220v電源即可，透明式操作，衛生安全可靠。按公司統一門面樣式裝修。店址和加工場地要符合當地衛生防疫部門的要求，并且在人口密集的農貿市場附近為最佳。統一標識，規范經營。

3.成本分析：保守估計每日加工40斤大豆，供應豆漿，豆腐腦，豆腐、干、鹵豆制品等，可得營業額664元，原材料及敷料消耗143元，房租及員工工資開支170元，每日均有350元純收入，需用4小時全部完成。

4.加盟政策：①可以使用方香豆坊品牌開展經營活動②可以獲得公司長期的技術跟蹤服務③可以優先、免費享受公司組織的新技術和新技能的培訓④可以獲得公司制作的光盤和編印的豆制品培訓教材。

5.總部提供：提供方香豆坊品牌標識；傳授制作技能（豆漿、豆腐腦/南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、果蔬豆腐、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養/油豆腐/炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷/豆腐干、香干、蒲包干、千層豆腐干、蘭花干、豆藤條、牛筋干、螺絲干/豆腐皮、千張、素雞、百葉/涼粉、涼皮/特色豆品等）；早點和休閑小吃、營養花色豆飲品等；提供經營指導和跟蹤服務，追求連鎖共榮。

6.遠景規劃：方香豆坊的長期目標是在一個城市地區合理布局專營網絡若干分店后，建立大豆制品產業基地，配送專供，成為該地區“放心豆腐”菜籃子工程，設立南京市方盛職業培訓學校全國分校。

南京豆方香食品有限公司

網址：www.fxdf66.com

電話：025-83600982

025-81629956

南京市方盛職業培訓學校

網址：www.fangsheng66.cn

電話：025-83600981 83971335

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