渭北地區蘋果品種現狀與發展建議

摘要：通過回顧陜西渭北地區蘋果的發展歷史及其品種變化歷程，總結分析了渭北地區蘋果品種中存在的問題，提出了今后的發展方向。

關鍵詞：渭北地區；蘋果；品種；現狀

品種是推動果樹產業發展的基礎。果樹要發展，

品種必先行，只有優良的品種，才能推動果樹產業的持

續發展。因此，選育和引進優良品種對增加蘋果產量

和提高品質起著關鍵性的作用。

1 品種現狀

1.1 發展歷史

渭北黃土高原區是我國蘋果產區中唯一符合7項氣象指標的生產最適宜區，蘋果栽培歷史悠久，最早在1928年引進大蘋果，但栽培數量很少。1934年陜西三原斗口農場、扶風巨良農場和西北農學院(現西北農林科技大學)先后自山東青島、煙臺及日本等地引進黃魁、早生旭、祝、紅玉、元帥、青香蕉、印度、倭錦、國光等蘋果品種建園。上世紀50年代中期到60年代，開始在秦嶺北麓的眉縣、周至等地建設蘋果林帶，增加了金冠、雞冠、祝光、元帥等品種，品種結構逐漸趨于多樣化。從70年代起，在洛川、銅川、淳化等縣區建立蘋果外銷出口基地，元帥系和金冠_品種得到迅速發展。其中重點推廣的所謂“三紅品種”(即紅星、新紅星、首紅)占到了70％以上，倭錦、紅玉、青香蕉等老品種被逐漸更新，陜西自己選育的秦冠、延光、延風等品種試栽規模不斷擴大。上世紀80年代中后期，渭北地區蘋果進入了快速發展時期。秦冠品種確定了當家品種地位，同時元帥系、金冠等作為搭配品種也有相應發展；著色系富士、津輕、王林、喬納金等新品種陸續引進試栽，其中著色系富士在新果區面積迅速擴大。上世紀90年代的5～6年間，是渭北地區蘋果大發展時期，新栽品種主要為著色系富士(紅富士)，占新建園面積的80％左右；元帥系短枝型(新紅星為主)、秦冠同時作為主栽品種配套發展。這個時期北斗、喬納金也有一定發展，同時引進了嘎拉、千秋、新世界、藤牧1號、美國8號、珊夏等多個蘋果新品種。

l.2 品種分布

近幾年，渭北加快蘋果品種的引進、繁育、推廣工作，已經擁有世界上先進的蘋果優良品種，早、中、晚熟比例為5：15：80，其中早熟品種以藤牧1號、美國8號為主，約占蘋果總面積的5％；中熟品種以嘎拉系、華冠、早生富士、紅將軍等為主，約占總面積的15％左右，最有優勢的嘎拉主要集中在洛川、富平、合陽、富縣，其中洛川和富平的面積都在l300多hm²以上，主要供應雙節市場；晚熟品種以紅富士(長富2號、秋富1號、巖富10號、2001富士等)、短枝富士(禮泉短富、惠民短富等)、秦冠、粉紅女士等為主，紅富士占65％，秦冠、粉紅女士等約占15％，合計占80％。2000年以后渭北新建果園中基本都是以紅富士為主栽，搭配嘎拉授粉，老品種改造也是以嘎拉和紅富士為主，原有品種津輕、北斗、喬納金、新紅星、王林、金冠等逐步淘汰，栽培面積逐年下降a加工品種以澳洲青蘋居多，主要集中在淳化、彬縣、白水、澄城一帶。

1.3 品種點評

藤木1號：果面光滑，底色黃綠，著粉紅色條紋，外觀整齊美觀。果肉黃白色，肉質細，汁液多，風味酸甜，有芳香，可溶性固形物含量11.4％。7月下旬成熟，坐果率高，品質中上等，渭北地區表現豐產性較好，但產量控制不當時易出現大小年結果現象。

美國8號：1993年引進栽培，綜合表現優良，陜西渭北地區8月初前后成熟，但成熟期不夠一致，需分2～3次采摘。

嘎拉：品質上乘，較耐貯藏。早紅嘎拉、皇家嘎拉果肉硬度大，風味優于嘎拉。麗嘎不但著色艷，而且可溶性固形物含量較高，并早熟1周。嘎拉在渭北北部干旱地區表現個頭偏小。

長富2號：果實圓柱形，高樁，平均單果重274.4g。果面濃紅、艷麗，90％著鮮紅條紋，肉質細脆、致密，汁液多，酸甜適中，硬度大。是目前市場上最受歡迎的晚熟品種之一，也是渭北地區栽培面積最大的品種。其成花性較秦冠差，產量不及秦冠高，作務技術要求較精細，果實偏斜率較高，個別年份霉心病和早期落葉病發病率高于其他品種。

巖富10號：果形端正整齊，果肩無偏斜現象。大型果，果實底色黃綠，全面著濃紅或鮮紅色，色調鮮艷，果面光滑，富有光澤，較長，富2號更完美，品質極上。在陜西渭北成熟期為10月中、下旬。唯一缺點是個別年份霉心病稍重，同等條件下發病率高于其他富士系品種。

粉紅女士：果實底色綠黃，著全面粉紅色或鮮紅色，色澤艷麗，果面潔凈，無果銹，外觀極美。果肉乳白色，脆硬、酸甜適度，香味濃郁。11月上旬成熟，渭北北部無灌溉條件地區個頭偏小，特別是幼樹期表現極為明顯。

1.4 有望品種

秦陽：西北農林科技大學園藝學院果樹所由皇家嘎拉實生苗中選出的早熟蘋果新品種。經過連續3年的系統觀察鑒定，表現早果，豐產，果形整齊，著色鮮艷，品質上等，綜合性狀優良。7月下旬成熟，成熟期較嘎拉提前，在果實大小、品質、著色等方面優于嘎拉。蘋果適生區均可栽培，有望成為陜西早中熟蘋果主栽品種，特別是在陜西渭北地區及類似生態區有廣闊的市場前景。

紅蓋露：皇家嘎拉濃紅色早熟芽變，果實圓錐形，果形高樁，果個均勻；成熟后果面全紅，色澤艷麗，果面無銹斑，著色早，7月上旬著色，是嘎拉系中著色最好、色澤最濃的品種。果肉黃白色，酸甜可口，質地脆而硬，汁液多，有香氣。果實可溶性固形物含量14.6％，在陜西渭北成熟期為8月上旬，單產高于皇家嘎拉，具有極強的發展優勢。

涼香：遼寧熊岳果樹所通過948項目引進日本最新推出品種，是早熟富士系中品質極優的品種之一。單果重300g，果個整齊，果肉淡黃色，肉質脆，果汁多，品質極上。是中秋、國慶雙節上市的極佳蘋果品種。

蜜脆：成花均勻，連續結果能力強，豐產性能好。果實甜酸可口，有蜂蜜味，質地極脆但不硬，汁液特多，香氣濃郁，口感特別好。有望成為渭北中熟品種的主栽品種。

玉華早富：陜西省果樹良種苗木繁育中心選育，品質上等。平均單果重231g，最大果重達304g，與晚熟富士相當，整齊度、優果率要比晚熟富士高。9月上旬成熟，室溫下可貯存至春節，冷藏條件下可貯存至來年4月份，是目前最好的中熟品種之一。

爵士：新西蘭最新品種，是濃郁的甜中有酸的脆蘋果，有著引人注目的外表。它的特性繼承于多汁的嘎拉和酸蘋果魯賓斯兩個品種，人口是嘎拉的味道，然后馬上轉變成強烈的甜味，如同果糖在嘴里融化，是今后極為有望的品種。

2 存在問題

2.1 區域布局和品種結構不盡合理

區域布局上優勢特征不明顯，紅富士所占比例過大，其他新優品種比例小，單一富士為主的弊病使渭北果業存在較大的生產和市場風險；早中晚熟比例依然不夠合理，早熟品種短缺。中熟品種不足，晚熟品種相對過剩，前期和中期特別是雙節市場貨源不足，后期市場壓力過大，影響了果業整體效益的提升。

2.2 品種純度不高

上世紀80年代發展的蘋果園由于苗木混雜，表現出果形、果色、大小差異大，商品性差的特點。需對現有品種進行優選提純，采用高接換頭等方法改良品種純度，徹底淘汰掉性狀不良及品種混雜植株。

2.3 缺乏品牌特色

發展蘋果時由于缺乏統一規劃，形成了品種發展的趨同性，區域品牌特色不明顯。如乾縣大力發展富硒蘋果，打造特色蘋果品牌，促進了果業產業升級和農民增收。“富硒蘋果”已成為蘋果家族里的新貴，受到消費者尤其是中心城市和沿海地區消費者的青睞，據統計2009年萬畝富硒蘋果讓果農比種植普通蘋果多收入2000多萬元，值得其他地區學習和借鑒。

2.4 自育品種成效不大

渭北地區蘋果品種選育應是引進與自育相結合。但過去幾十年由于種種原因，蘋果品種選育落后，自育品種成效不大。因此，在引進名優品種的同時，加強品種選育是解決渭北地區蘋果品種結構不盡合理的主要途徑之一。

2.5 鮮食品種多，加工品種少

目前主栽品種基本上是鮮食品種，只有少量兼用品種，加工型品種發展嚴重不足，果汁企業原料普遍為殘次果，嚴重缺乏專供加工品種及其基地，致使蘋果加工企業沒有穩定的優質原料基地，加工產品的質量難以適應市場的要求。

3 發展建議

3.1 發展新優品種，調整品種結構

品種發展應根據市場需求變化，因地制宜，向優質化、多樣化方向發展。從調整品種結構人手，逐步壓縮晚熟品種栽培比例，適當擴大早中熟面積，使早中晚熟的比例調整為lO：30；60，爭取在6-11月之間月月都有一個主栽品種上市；同時多方發展和引進新優品種，逐步增加栽培品種種類，推廣適合國內中高檔消費和國際市場需求的新品種，每年保持5％～10％的品種更新速度，形成多個品種共創市場的新格局。今后我們要積極開發和引進適宜渭北發展的有前瞻性的領先品種作為紅富士的后備品種，克服單一富士為主的弊病，以化解單一品種帶來的生產和市場風險。根據近年的試驗示范和市場調查，適宜渭北地區發展的早中熟品種以嘎拉優系、秦陽、信濃紅、金世紀等為主，搭配發展品種有美國8號、藤牧1號等；中晚熟品種以玉華早富、華冠、著色千秋、新世界、紅將軍等為主；晚熟品種主要發展巖富10號、秋富1號、煙富6號、禮泉短富、粉紅女士等。加工品種以澳洲青蘋為主，配套發展晨陽、約克、奧登堡、那春等。新引進的部分品種，如萌、松本錦、南方脆、太平洋玫瑰等都存在不同程度的缺陷，不宜擴大栽培。部分新品種如日本的秋映，美國的脆蜜、卡米歐，德國的皮諾娃，韓國的紅露等很有發展潛力，但適應性有待進一步評價。

我們要把適應滿足市場需求作為蘋果生存和發展的根本，按照市場需求不斷調整和優化蘋果品種結構，在符合太原則前提下靈活調整好主栽品種的區域分布密度，從晚熟、生食品種為主到早中熟、加工果合理搭配，從一般食用型向營養保健型轉變，逐步形成多品種梯次發展、合理搭配的多元化結構和富硒、富鋅多維營養素蘋果和SOD等特種蘋果基地。

3.2 應用優良砧畝

砧木類型直接影響到苗木的適應性、栽植密度、整形修剪及品種的選擇。優良的砧木不僅適應性好，抗性強，還可最大限度地表現品種特有的性狀。其內涵包括3個方面：一是適應當地的立地和水肥條件；二是與品種親和性好，嫁接口愈合光滑，上下部分生長粗度相當；三是砧木類型與栽植密度相適宜。

砧木分實生基砧和矮化中間砧，生產上主要采用實生砧作蘋果基砧。渭北地區大量用作基砧的有：山定子、新疆野蘋果、西府海棠和八棱海棠。矮化砧木有利于蘋果樹提早結果，增加產量，改善品質，減少投入，提高土地利用率等-目前渭北地區應用最多的矮化砧木是M₂₆占矮化蘋果總面積的80％以上。渭北南部有灌溉條件的，可以發展M₉或短枝型／M₂₆，采用立架栽培，株行距為1.5×4m，每667m₂栽植110株；渭北中部和南部無灌溉條件或僅能冬灌1次的地區，栽植短枝型／M₂₆組合，中間砧全部入土。渭北中部和北部旱地，可試栽SH₆組合，株行距為(1.5～2.0)m×(4.0～4.5)m，每667m₂栽植80～110株為宜。

3.3 加強品種選育和應用推廣

渭北地區蘋果產業要保持健康持續發展，提升市場競爭力，選育具有自主知識產權的優良品種至關重要。日本、新西蘭等蘋果生產發達國家的經驗值得學。習和借鑒。在今后的蘋果育種研究工作中，必須結合實際，研究建立新的高效育種技術體系，提高育種效率，在今后的5～10年中培育出l～2個能在生產中發揮作用的品種，逐步形成“生產栽培一代，示范推廣一代，研究貯備一代”的格局。要以蘋果特異資源的收集、保存和評價為基礎，以蘋果雜交育種為重點，以引種選優、芽變選種為補充，選育適合渭北地區栽培的優質、豐產、紅色、耐貯、抗病的晚熟蘋果新品種，同時兼顧早、中熟系列品種的選育。