夏黑葡萄精品果“數字化”生產技術總結

夏黑葡萄系巨峰×無核白雜交育成，是巨峰系第一代品種。三倍體，天然無核。試驗園2003年定植，采用扦插苗建園。行距2.5m，株距1m，經1次間伐調整為2m，為雙十字V形架。2010年第2次間伐調整為4m，667m²調減至65株，架式調整為V形水平架。

兩行葡萄一個鋼管大棚，2006年開始單膜覆蓋促早熟栽培。2010年覆膜期1月28日；揭圍膜期5月24日，揭頂膜期10月4日，成熟銷售期7月15—30日，比單純避雨栽培提早15d。經過8年的實踐解決了夏黑不黑，果實保不住、保不好，疏果費工，植株長勢旺，運銷易落果等問題，總結出了一套夏黑葡精品果數字化生產技術，現介紹如下。

1 精品果穗、產量管理數字化

精品果穗。即果穗縱徑、橫徑、穗重基本一樣，果粒重基本一樣，成熟果穗著色、糖度、風味基本一樣。全園97％的果穗縱徑22cm，橫徑13cm，近圓柱形；果粒縱橫徑均為2.3cm，均重7.5g，每穗100粒左右；果實紫黑色，可溶性固形物含量20％。水泥柱4m一檔定穗32串，667m²定穗2110串，果穗均重682g，667m²產量1400kg。

2 蔓、葉管理數字化

1月29日(覆膜第2天)用14％石灰氮液涂結果母枝，頂端2個冬芽不涂。待新梢超過下橫梁拉絲分批等距離定梢，4月2日定好梢(見花前21d)。梢距20cm，2m一株定梢20條，667m²定梢2640條。定好梢后的4月3日，下橫梁拉絲上留2片葉(共7～8葉)同一天同一位置水平剪梢(剪梢前較長梢不摘心，不摘卷須)；4月28日(第1次剪梢后25d，見花后5d)，頂端副梢留3葉，上橫梁拉絲留l葉(共ll～12片葉)同一天同一位置水平剪梢；5月18日頂端副梢3葉同一高度摘心；以后發生頂端副梢強控。上述2次剪梢1次摘心稱之為“8+3+3葉模式”。一個蔓保留14片左右葉片，667m²園約3.7萬片葉，一株樹約28片葉。

副梢處理在第1次剪梢后隔5d，即4月8日開始分2次全抹除下橫梁拉絲以下5～6個節位上發出副梢(特別注意：剪梢與抹副梢不能同步進行，否則要逼上部冬芽萌發)，下橫梁拉絲上各節位發出副梢分批留1葉絕后摘心。一個蔓有5片副梢葉片，667m²園有1.32萬片副梢葉片。一般主梢葉片平均23.6cm×16.8cm，副梢葉片平均14.5cm×ll.3cm。

8+3+3葉模式剪梢(摘心)，經5年實踐表現出4個好處：一是減緩基部葉片黃化；二是有利中下部節位花芽分化；三是葉片光合作用有3個高峰期，8葉以上葉片及副梢葉片，主要供給果實第2次膨大期光合營養，有利果粒膨大和增糖；四是冬季5芽中梢修剪，減少留枝量和留芽量，相應減少下一年抹芽、抹梢用工。

6月18日(萌芽后113d，見花后56d)摘除基部3片葉。12月下旬冬剪，5芽為主中梢修剪。每株留枝10條50個芽，每667m²留枝1320條6600個芽。結果母枝均勻彎縛在架面上，兩株間留20cm空檔。

3 果穗管理數字化

適時拉長花序。定梢后剪除一蔓2個花序的上部花序。剪梢當天(4月2日)，用1g赤霉酸(含量20％)兌水40kg(濃度為5mg／L)浸花序，可拉長花序1／3左右，目的是減少疏果用工。

見花整花序。見花或花前1～2d，花序肩部2～4條較長分枝用雙手掐花蕾，留1cm花蕾，使果穗成圓筒形。花序按15cm長剪，有利提高坐果。

適時保果處理。用果實膨大劑大果寶1g兌水10kg，見花第8天花序浸蘸或微噴，作用是消籽和保果。大果寶液中配800倍施佳樂(嘧霉胺)可有效防治灰霉病和穗軸褐枯病。

適時定穗、整穗。坐果后(見花18～20d)按定穗計劃定穗，10蔓8串。選擇開花早、果粒綠色的果穗，將開花晚、果粒淡黃色的果穗剪除，按株定穗。定穗后按果穗16cm長整穗，肩部形狀不好剪除肩部若干分枝，肩部形狀好則剪除穗尖，成熟果穗長22cm左右。

適時多次疏果。定穗、整穗后，果粒大小分明時(約在見花后22d)開始疏果，疏去小粒果和過密的果，每穗留100粒左右果。果實膨大過程檢查過密部位疏去l粒果(注意：一個部位不宜一次疏去2粒果)，直至果實硬核期(見花后50d左右)最后定果粒。此時果穗像玉米棒一樣，果穗較硬，疏去過密部位若干果粒，使果穗較松。成熟果穗較緊而不松，穗重700g左右。

適時用果實膨大劑處理。5月15日(見花后22d)，用1g大果寶兌水5kg浸果穗。藥液中配喹啉銅(必綠)。

4 肥料、土壤、水分管理科學化

夏黑葡萄長勢特旺，氮素按較低用量施用，有機肥用量減半，催芽肥不施含氮素化肥，采果肥不施，鉀肥不減。全年施5次肥料。具體為：10月下旬施基肥，667m²施經腐熟雞糞750kg、過磷酸鈣20kg。畦面鋪施，深翻入土。2月15日(覆膜后7d)施催芽肥，667m²施硫酸鎂25kg、硼砂4kg。畦面撒施，淺削入土。5月5日(見花后12d)施膨果肥，667m²施氮、磷、鉀復合肥25kg(分別含量16％、8％、16％)，硫酸鉀15kg；5月15日667m²施氮、磷、鉀復合肥25kg，硫酸鉀15kg。分別于植株兩邊開溝條施覆土。6月10日(開花后48d)施著色肥，667m²施硫酸鉀20kg，兌水澆施。

要強化葉面肥使用，以臺灣產海綠肥為主。開花前3月22日(萌芽后25d，新梢長20cm左右)、4月3日、4月13日葉片噴1000倍海綠肥3次，使葉色較快轉綠、增厚；坐果后于6月4日、6月24日葉幕、果穗噴海綠肥和果蔬移動鈣肥2次(與防病農藥喹啉銅混用)。

10月下旬結合施基肥，全園深翻土超過20cm；結合施催芽肥全園淺翻土1次。覆膜后每畦安裝1條4.5cm寬的微噴軟管帶；萌芽后畦面鋪雙色反光膜和舊膜，至采果后揭除畦膜。

覆膜后至萌芽前供3次水(覆膜水、施肥水、冬芽露白萌芽水)；萌芽后適當控水；花期畦土干燥適當供水；果實膨大期視雨水情況供水，以大棚中間畦溝保持濕潤為度，供水時溝底見水停止供水。每次追肥后及時澆透水，肥水結合。遇最高溫度33℃以上天氣，3～5d軟管供水1次。成熟果延遲采摘5～7d軟管供水1次。

5 病、蟲、鳥害防治規范化

2月26日(絨球末期)樹體、架體、畦面噴自行熬制5°Be石硫合劑，殺滅越冬病原菌和蚧類、螨類；4月21日(見花前)花序噴800倍施佳樂防灰霉病、穗軸褐枯病，見花后8d保果時無核劑中混配800倍施佳樂防灰霉病、穗軸褐枯病；5月15日(見花后24d)果實膨大劑中混配1500倍喹啉銅(必綠)；坐果后6月4日、6月24日葉幕、果穗噴1500倍喹啉銅(必綠)保護(與海綠肥、鈣肥混用)。采果后至10月4日揭頂膜不用藥。全期葉幕、花穗噴農藥4次，大果寶中混配農藥2次。6月7日全園棚四周和兩棚中間圍網防鳥，果穗不套袋。另外，成熟果穗銷售時注意精品果包裝標準化。要求可溶性固形物達18％開始銷售，在采果前整好果穗，套好塑網，可采用一層裝箱，2.5kg或5kg一箱。