板栗殼制取木炭提煉色素技術(shù)問(wèn)世

據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品加工》2010年6期報(bào)道，北京農(nóng)學(xué)院綦菁華博士成功研發(fā)出板栗殼制取機(jī)制木炭和提取色素技術(shù)。板栗殼色素屬黃酮類(lèi)色素，是一種水溶性色素，用堿醇提取的板栗殼色素是一種棕色的帶金屬光澤的晶體，易溶于水和稀乙醇溶液，具有較強(qiáng)的耐光性、耐穩(wěn)定性和耐酸堿性，在正常食品加工范圍內(nèi)，其性質(zhì)較為穩(wěn)定。在不同濃度的蔗糖、葡萄糖、檸檬酸和山梨酸鉀中能夠穩(wěn)定存在。板栗殼提取色素技術(shù)重在提取板栗殼中用于食品和化妝品用棕色色素。