出鏡人物:陸偉 年齡:25歲 職業(yè):聚時(shí)尚餐飲公司負(fù)責(zé)人 畢業(yè)院校:泗陽中等專業(yè)學(xué)校
他只有25歲,是蘇州聚時(shí)尚餐飲公司的主要負(fù)責(zé)人。
2000年初中畢業(yè)之時(shí),父親的生意賠本了,自己的中考成績又不甚理想,陸偉為自己畫了一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)的藍(lán)圖。他說:“我算是窮人家的孩子了,早立志,早當(dāng)家,沒什么不好。我很感謝我的生活環(huán)境,這讓我長大,也讓我告誡自己要努力做得更好?!?/p>
陸偉想過直接出去打工掙錢,但他立刻意識(shí)到,沒有一項(xiàng)專門的技能,擇業(yè)會(huì)變得很盲目,也沒有很多選擇的余地。于是他選擇了烹飪專業(yè),因?yàn)檫@是一個(gè)就業(yè)前景非常不錯(cuò)的專業(yè)。陸偉不是為了學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí),從那時(shí)起,他就懷揣著開餐飲公司的夢想走進(jìn)了校園。
他下定決心好好學(xué)習(xí),不僅要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢,還要努力做一個(gè)對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)的人,在最大程度上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。但剛?cè)雽W(xué)的時(shí)候,他和很多同學(xué)一樣,有過迷茫,也有過自卑。自己是職校生,未來究竟會(huì)不會(huì)有精彩的一天呢?
老師很喜歡這個(gè)優(yōu)秀的、充滿熱情的學(xué)生,傾力將所有專業(yè)知識(shí)傳授給他,并且時(shí)常鼓勵(lì)他,告訴他創(chuàng)業(yè)不僅需要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)、方法,還要有一手過硬的專業(yè)技能。陸偉一頭扎進(jìn)自己熱衷的專業(yè),并且在校期間成為班里的班長、團(tuán)支部書記以及校學(xué)生會(huì)干部。
他不負(fù)所望,畢業(yè)之時(shí),學(xué)校幫學(xué)生聯(lián)系了上海西提餐飲管理公司來校招聘,全班四十幾人,只有6人被挑中,陸偉就是其中之一。
可到了上海后,陸偉發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)并不如想象中那樣完美。公司的師傅們很嚴(yán)厲,對(duì)新來的他們要求很高。每天,公司都要開會(huì),師傅們幫他們回顧一天的工作,分析哪些需要檢討,做得不好的原因是什么,經(jīng)過是什么,在這些環(huán)節(jié)里,應(yīng)當(dāng)注意什么……漸漸陸偉學(xué)會(huì)了用正確、客觀的態(tài)度來面對(duì)自己所犯的每一個(gè)錯(cuò)誤。雖然很辛苦,但是陸偉打心底里感恩師傅們。在入職的第一個(gè)年頭里,他平均每天在店鋪的時(shí)間超過18小時(shí)。別人都下班了,他還在廚房練習(xí)基本功,準(zhǔn)備材料。他回想說:“那時(shí)我不要求自己的速度有多快,只求能夠用心做好每一個(gè)細(xì)節(jié)?!?/p>
陸偉的硬功夫就這樣練了出來。公司有完整的教育訓(xùn)練體系與晉升制度,這些也是陸偉每天的工作動(dòng)力。他到公司3個(gè)月成為區(qū)長,9個(gè)月時(shí)升上三廚,3年零5個(gè)月升上二廚,又過1年升上主廚,又過了1年升上行政主廚,直屬管理18家店鋪,跨越3個(gè)品牌事業(yè)體。他說:“我要的不是那個(gè)職位,我要的是那份經(jīng)驗(yàn)與心得,享受著整個(gè)成長的過程?!?/p>
2008年,他覺得時(shí)機(jī)成熟了,于是離職創(chuàng)業(yè)。他和兩個(gè)好朋友一起成立蘇州聚時(shí)尚餐飲公司,初步投資140萬元。陸偉把自己所學(xué)的專業(yè)技能和經(jīng)營理念、管理手段全部用上了,以做臺(tái)式小火鍋為主,第一年便接待顧客75000余人次,年?duì)I業(yè)額超過500萬元。
他的近期愿望是能在老家開一家分店,以服務(wù)、回饋家鄉(xiāng)。除此之外,他還計(jì)劃再去學(xué)習(xí),因?yàn)檫@幾年主要把精力放在了公司經(jīng)營上,下一步要做的是豐富自己。作為一名職校生,陸偉對(duì)職業(yè)教育也頗多思考,他說:“我們國家的職業(yè)教育需要更多的投入、有計(jì)劃的支持,讓企業(yè)與學(xué)校掛鉤,多建立實(shí)踐項(xiàng)目,多做訓(xùn)練教學(xué),畢業(yè)后讓學(xué)生直接就業(yè),同學(xué)們就不會(huì)感覺學(xué)無所用。這件事情非常有意義,可以把人力資源利用到最大化。”
記者手記:陸偉自信而謙虛,他說:“我的自信,是一種對(duì)自己客觀肯定,也對(duì)別人肯定的態(tài)度?!彼且粋€(gè)被夢想引領(lǐng)的人,所想的總是比做的事情要先一步。他選擇了職校,腳踏實(shí)地往前走,篤定而理性。從職校開始,展開精彩生活,這也說明——最適合的,就是最好的。他的QQ簽名是——做個(gè)掌心向下的人。他說:“掌心向下,就是要能控制自己的腳步,計(jì)劃好,一步一個(gè)腳印,做好每件小事。”