γ-氨基丁酸在豬生產中的應用研究進展

羅 銳，張 彬，宋虎威

（湖南農業大學動物科技學院，長沙 410128）

γ－氨基丁酸（GABA）又名4－氨基丁酸、γ－氨酪酸，是一種重要的功能性非蛋白質氨基酸，廣泛分布于動物機體中[1]。GABA是動物中樞神經系統內最主要的抑制性神經遞質，具有鎮靜，抗驚厥，調節食欲，改善肝臟、腎臟功能，調節激素分泌，降血壓，抗衰老等多種生理活性，目前已經被廣泛地應用于人的醫藥和保健食品中[2－5]。GABA作為一種功能性氨基酸類飼料添加劑，在飼料生產中的應用也越來越受到人們的關注。有學者研究表明，GABA具有提高動物采食量、促生長、鎮靜、抗熱應激及增強機體抵抗力等功能[6－11]。

1 γ-氨基丁酸

1.1 結構和理化特性

GABA分子式為C4H9NO2，相對分子質量為103.2，是一種白色或近白色結晶性粉末，味微苦，無旋光性，極易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有機溶劑，25℃時溶解度為1.30 g·mL－1，易潮解，熔點202～204℃，但在195℃時即分解為吡咯烷酮和水。GABA含有羧基和氨基，在水溶液中發生兩性解離，其pKCOOH、pKNH3分別為4.02和10.35，等電點為7.19。

1.2 生化代謝途徑

GABA的生物合成主要是由L－谷氨酸（L－Glu）經谷氨酸脫羧酶（GAD）催化脫羧而來，此反應需要輔酶磷酸吡哆醛。在某些情況下，GABA也可由鳥氨酸和丁二氨轉化而來，但這些物質都是由Glu生成的，因此Glu是生物體內GABA的唯一來源。在哺乳動物神經細胞內，合成的GABA首先在GABA轉氨酶（GABAT）的催化下形成琥珀酸半醛（SSA），然后SSA在琥珀酸半醛脫氫酶（SSADH）催化下形成琥珀酸進入三羧酸循環，這些反應和GAD催化Glu脫羧反應一起構成了α－酮戊二酸氧化成琥珀酸的另一條支路，稱為GABA支路。

2 γ-氨基丁酸對豬生長性能的影響

2.1 仔豬

劉振軍等在21 d斷奶仔豬的日糧中分別添加GABA 0、50、100和150mg·kg－1，飼喂28 d，結果顯示，添加GABA 50和100mg·kg－1能提高斷奶仔豬的采食量和日增重，降低料重比，以50mg·kg－1組效果最好，而150mg·kg－1組的日增重和采食量有所降低[12]。蔡景義等報道，選擇（28±2）日齡斷奶、平均體重為（7.89±0.10）kg的長白×大白仔豬27頭，分為基礎日糧對照組、γ－氨基丁酸（20mg·kg－1）組和噻路酮（20mg·kg－1）組，結果表明，添加 GABA能提高仔豬采食量和日增重，當GABA與噻路酮組合使用時可顯著影響蛋白質表觀消化率[13]。許多試驗研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加一定劑量的GABA，或者與一定劑量化學藥品搭配，且在一定劑量之內可以代替銅。

2.2 生長肥育豬

韋習會等在體重約30 kg的杜×長×梅三元雜交豬日糧中添加GABA 0、10、20和40mg·kg－1，飼喂 80 d，結果表明，10和20mg·kg－1組的日增重比對照組分別提高了11.39%和9.49%，采食量分別提高7.82%和9.47%，而40mg·kg－1組的采食量和日增重卻有所下降[14]。胡家澄等在體重約43 kg的杜×長×大三元雜交豬日糧中分別添加GABA 0、10、20和40mg·kg－1，飼喂48 d，試驗結果表明，3個添加水平的GABA對生長肥育豬的生產性能都有一定的影響，其中以添加GABA 10mg·kg－1組效果最為顯著，日增重提高了13.08%（P＜0.01），料重比降低7.81%（P＜0.01），得到與韋習會等相似的結果[15]。Fan等選用體重約30 kg的三元雜交豬，在基礎日糧中分別添加GABA 0、50、100mg·kg－1，飼喂28 d，結果發現，GABA對豬具有明顯的促生長作用，但主要表現在試驗3～4周，且以100mg·kg－1的效果最好[16]。曹德瑞等證實，在生長肥育豬日糧中添加GABA 10mg·kg－1能提高日增重、屠宰率及眼肌面積，降低料重比，且沒有對豬的內臟器官產生顯著影響[17]。徐秋良等研究表明，高溫環境下日糧中添加 GABA 10、30及 50mg·kg－1可顯著提高豬采食量和日增重[18]。周學光等選擇杜×長×大中豬100頭（隨機分為2組，每組2個重復，每個重復25頭）和大豬120頭（隨機分為3組，每組2個重復，每個重復20頭），對照組日糧為基礎日糧，中豬組在基礎日糧中添加γ－氨基丁酸30mg·kg－1；大豬組分別添加 γ－氨基丁酸 30、35mg·kg－1，試驗期共32 d，試驗結果表明，中豬試驗組比對照組的日增重提高7.32%，日采食量提高2.14%，料重比降低5.3%，大豬試驗組分別比對照組日增重提高14.59%、5.97%，日采食量提高9.61%、6.55%，料重比降低3.06%、1.05%。結果表明，在日糧中添加γ－氨基丁酸具有提高生長育肥豬生產性能的效果。且以添加GABA 10mg·kg－1最佳[19]。

2.3 母豬

李慶凱等在夏季泌乳母豬日糧中連續添加不同劑量 γ－氨基丁酸（75、100和125mg·kg－1），其中添加 γ－氨基丁酸125mg·kg－1對提高泌乳母豬的抗氧化能力及緩解熱應激的效果最好[20]。張銘等選擇長×大二元母豬14頭，隨機分為2個處理，對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧中添加GABA 300mg·kg－1，試驗期21 d，結果表明，試驗組母豬日采食量、泌乳量及仔豬平均日增重分別提高了9.4%、28.5%和10.7%；同時減小了哺乳期母豬背膘降幅，縮短了斷奶－發情間隔，提高了仔豬的成活率（P＞0.05）；常乳中乳糖含量顯著升高、乳脂率有所提高，證明在飼糧中添加γ－氨基丁酸能夠有效地改善哺乳母豬生產性能，促進仔豬生長[21]。

范志勇等選用經產大白母豬40頭，研究日糧中添加不同水平GABA對哺乳母豬生產性能、激素水平的影響及其量效關系，試驗期21 d，結果表明，GABA在促進母豬攝食方面效果明顯，對減少體重損失、縮短斷奶－發情間隔及促進仔豬生長也有一定效果。其作用程度與日糧添加劑量和哺乳階段均密切相關，低劑量范圍作用更為明顯，而且隨試驗進行，作用呈增強趨勢，就促采食作用而言，添加GABA 50mg·kg－1效果最優，試驗結果表明，在泌乳母豬日糧中添加GABA 50mg·kg－1可以提高采食量，并隨著劑量的增加，可以提高泌乳母豬的抗應激能力、生產性能，并有促進仔豬生長的作用[22]。

3 結 語

GABA作為一種內源性的生理活性物質，若直接添加到畜禽飼料中，其應用劑量不易控制，使用效果往往不穩定，原因是豬體內存在完整的GABA的分解代謝途徑，外源性添加的GABA極易在發揮作用前就被代謝。因此，使用前必須對其進行適當的處理。

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