影響畜產品質量安全的因素分析及防控措施

薛文佐 （江西省泰和縣畜牧獸醫局 343700） 劉發鈺 （江西省泰和縣塘洲獸醫站） 陳旭東 （江西省泰和縣碧溪獸醫站） 蔣堯智 （江西省泰和縣中龍獸醫站）

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影響畜產品質量安全的因素分析及防控措施

薛文佐 （江西省泰和縣畜牧獸醫局 343700） 劉發鈺 （江西省泰和縣塘洲獸醫站） 陳旭東 （江西省泰和縣碧溪獸醫站） 蔣堯智 （江西省泰和縣中龍獸醫站）

改革開放30多年來，在各級黨委、政府的高度重視與關心支持下，畜牧業生產呈現出蓬勃發展的良好態勢，尤其是進入21世紀以來，畜牧業生產逐步走向規模化養殖、標準化生產、合作化經營的發展格局，生產水平明顯提高，畜牧業經濟得到長足發展。盡管如此，但仍有少數畜產品質量令消費者十分擔憂。為此，筆者調查了有關養殖戶、屠宰場、飼料生產企業和獸藥經銷店以及部分消費者等單位和個人。通過調查，了解到影響畜產品安全的原因及解決方法。

1 影響畜產品質量安全的主要因素

1.1 環境污染嚴重 一直以來，重大動物疫病的防控工作得到了各級政府的高度重視與支持，使畜牧業生產保持著健康、持續、穩步發展的大好局面。但是，由于畜牧業生產監管體系還不夠完善，不少小規模養殖戶隨著畜牧業生產市場行情的好轉，如雨后春筍，迅猛增多，而其基礎設施建設又不規范，缺乏對畜禽糞尿進行無害化處理的能力，大量的畜禽糞便露天堆放或流入江河、水庫，嚴重污染了環境，給人畜共患疾病的傳播提供了一條途徑，使畜產品安全不達標，引起了消費者和社會的強烈反響。……