基層畜產品質量安全監管體系的建立與監管

王桂娟 （山東省膠南市海青動物防疫監督站 266415） 孫昌華 （山東省日照市嵐山區動物衛生監督所）

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基層畜產品質量安全監管體系的建立與監管

王桂娟 （山東省膠南市海青動物防疫監督站 266415） 孫昌華 （山東省日照市嵐山區動物衛生監督所）

本文主要闡述了我國畜產品質量安全的現狀，深入分析了現階段制約畜產品質量安全的主要因素，并對怎樣在新形勢下建立健全基層畜產品質量安全監管體系以及加強監管進行了一定的論述。

1 畜產品質量安全的現狀

畜產品質量安全，簡單地說就是畜產品的質量有安全保證，食用后不會引起急性、慢性中毒或引發疾病，不會對人類健康和生命構成直接或潛在的損害、危害或威脅。隨著國民經濟的不斷發展，人民生活水平的逐步提高，肉、蛋、奶等畜產品在食品結構中的比重越來越大，在肉、蛋、奶等主要畜產品的消費需求不斷增長的同時，畜產品的質量安全問題時有發生，例如，近幾年來在一些地區發生的“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”問題、獸藥殘留問題等等。這些問題的發生已對畜產品的消費需求產生了很大的負面影響，并由此引發了整個畜牧業行業的連鎖反映。畜產品的質量安全問題影響的不僅僅是居民的消費需求，還影響到了農業產業結構的戰略性調整，影響到了農民增收以及整個農村經濟的發展。

2 制約畜產品質量的主要因素

2.1 養殖環境已成重要制約因素 一是工業“三廢”和大量農藥的使用影響養殖環境。……