日糧添加過瘤胃保護膽堿對喀斯特山區奶牛泌乳性能的影響及其延續效應研究

貴州大學動物科學學院 吳文旋 楊藝 段永邦 李凌云

膽堿可調節脂肪代謝，防止脂肪在肝臟、腎臟中累積和組織病變，增強畜禽體質和抗病能力，提高飼料利用率，在動物營養中發揮了重要的作用。純膽堿可被瘤胃微生物降解 （Atkins等，1988；Sharma和Erdman，1988），因此一般以過瘤胃保護膽堿的形式添加，使其在腸道釋放而發揮作用。盡管NRC（2001）并未推薦在奶牛日糧中使用RPC，但諸多研究表明，日糧添加RPC可提高奶牛泌乳性 能 （Chung 等 ，2009；Xu 等 ，2006；Erdman，1994），改善奶牛健康狀況（Cooke 等，2007），有利于奶牛高產、穩產。

延續效應作為反映某種試驗處理結束后對相應指標是否產生后續影響的評價方法，目前有關停喂RPC對奶產量是否具有延續效應的試驗研究報道十分匱乏。

貴州地處我國西南喀斯特山區，由于多方面的原因，奶牛養殖技術水平較低，已成為制約該地區奶業發展的瓶頸。本文基于貴州奶牛常規飼養條件，研究日糧添加RPC對奶牛泌乳性能影響；同時，還研究停喂RPC對奶牛泌乳性能的延續效應，為提高奶牛飼養水平提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗于2010年3～5月在貴陽某牧場進行。以10頭經產泌乳盛期奶牛 （年齡≥ 4歲、體重500～550 kg）為試驗動物，進行自身配對試驗設計。試驗共48 d，分為4個階段：對照期、正試期（試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期）、延續效應觀察期（試驗Ⅲ期），每期12 d。其中，對照期包括奶牛體況觀察期5 d和預試期7 d；預試期、試驗Ⅰ期和試驗Ⅱ期飼喂RPC，添加水平為40 g/d；試驗Ⅲ期停喂RPC。RPC保護率 ≥ 85%，以拌入精料的形式飼喂。奶牛基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 奶牛日糧組成及營養水平（干物質基礎）

1.2 飼養管理 奶牛日糧分早、中、晚3次飼喂（07∶00 ～ 09∶00、13∶00 ～ 15∶00、19∶00 ～ 21∶00），飼喂順序為青貯玉米、精料混合料、啤酒糟。整個試驗期間奶牛自由飲水。

1.3 檢測指標及測定方法 日糧常規養分：日糧每周采集一次，制備分析試樣，測定粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗脂肪、粗灰分。

干物質采食量（DMI）：采取集中群體散養的形式記錄DMI。試驗過程中，日糧被平均分配給單頭奶牛。因此，本文DMI為奶牛平均采食量，每周測定一次。

奶產量：從對照期開始至試驗Ⅲ期結束，記錄所有試驗奶牛每天的產奶量，計算其平均奶產量。

奶成分：奶牛日擠奶2次，時間為06∶00～08∶00、18∶00 ～ 20∶00。 擠奶時，按 1∶1 的比例，分別搜集50 mL共100 mL奶樣，送檢乳脂、乳蛋白、非脂乳固體 （瑞典波通牛奶奶粉成分分析儀-8620）。由于試驗Ⅲ期未飼喂RPC，本試驗只分別搜集了對照期、試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期最后1 d，共3 d的奶樣，未與奶產量測定次數相對應。

1.4 數據統計分析 應用SAS8.02軟件包中有重復觀察值數據的一般線性模型分析（GLM）對數據進行分析處理。各處理組平均數多重比較采用Duncan’s法進行，各組間測定指標結果差異顯著水平定為P﹤0.05。

2 結果與討論

2.1 干物質采食量 奶牛頭均基礎日糧干物質供應量為19.50 kg/d。經觀察，除少量青貯玉米硬質秸稈皮外，奶牛均能采食所添加的PRC和絕大部分飼糧，對照期、試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期、試驗Ⅲ期DMI為 19.30、19.34、19.34、19.30 kg/d， 差異不顯著（P＞0.05）。一般情況下，純膽堿帶有魚腥味和強堿性，可降低動物的采食量（Sharma和Erdman，1988），因此生產上添加的是RPC，使其不被瘤胃微生物降解而在腸道中釋放發揮營養學作用。本試驗中各期奶牛DMI基本沒有差異，說明所添加膽堿的保護效果是有效的，能被奶牛接受，不影響其適口性；也可能與RPC添加劑量較低，不足以影響奶牛DMI有關。許多前人的研究報道也有類似結果 （Sales 等，2010；Chung 等，2009；Janovick Guretzky 等，2006）。

2.2 奶產量 由圖1可見，試驗Ⅰ期奶產量最高（25.5∶27.7∶26.5∶24.8 kg/d，SEM=0.314）， 顯著高于其他3期（P＜0.05）；試驗Ⅱ期顯著高于對照期和試驗Ⅲ期（P＜0.05）；試驗Ⅲ期略低于對照期，差異不顯著 （P＞0.05）。目前一致認為，日糧添加RPC增加奶產量的原因是膽堿在腸道內釋放后促進蛋氨酸合成，而蛋氨酸又是奶牛主要的限制性氨基酸；也可能是膽堿作為卵磷脂的主要成分分解供能，緩解了泌乳盛期奶牛能量負平衡狀態，提高奶產量。本試驗中，添加RPC后奶產量顯著增加，這與前人研究結果相一致證實（Chung等，2009；Xu 等，2006；Erdman，1994）。

圖1 過瘤胃保護膽堿對不同時期奶牛奶產量的影響

從本研究結果可看出，若將正試期 （試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期）奶產量合并（即單獨作為一個試驗時期）與對照期、延續效應期（試驗Ⅲ期）進行統計分析發現，其仍顯著高于對照期、延續效應期（試驗Ⅲ期）奶產量（25.5∶27.2∶24.8 kg/d，SEM=0.361；P＜0.05）。但同時還可發現，當停喂RPC后，延續效應期 （試驗Ⅲ期）奶產量即下降至對照期水平（25.5∶24.8 kg/d，P ＞ 0.05）。 這除可能與奶牛正常的泌乳曲線規律有關外，還可能與RPC沒有表現出可延長提高奶產量的延續效應有關，有待進一步研究。

2.3 奶成分 由表2可見，3個試驗時期奶牛乳蛋白質、乳脂、非脂乳固體、乳固型物含量均不受日糧添加RPC的影響，差異不顯著 （P＞0.05）；但從數值上看，乳脂、乳固型物含量有所增加。

表2 日糧添加過瘤胃保護膽堿對奶成分的影響 %

一般認為，RPC在腸道釋放后具有增加蛋氨酸合成的效應，進而提高乳蛋白的合成。本試驗并未發現這一現象，各期乳蛋白含量基本一致，與前人的報道一致 （Elek 等，2008；Toghdory 等，2007；Pinotti等，2003）。本試驗中，試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期乳脂率分別比對照期提高了4.86%和10.54%，這可能與膽堿有利于血液脂肪酸的轉運（Piepenbrink和Overton，2003）和參與了脂肪球卵磷脂膜的合成（Elek 等，2008）有關。

3 結論

綜上所述，在本試驗條件下，每頭奶牛日糧中添加40 g/d過瘤胃保護膽堿，對奶牛采食量沒有影響，可提高奶產量，改善乳脂肪，對乳蛋白質和非脂乳固體影響不大；但停喂RPC后并未表現出可增加奶產量的延續效應。

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