日糧添加過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿對(duì)喀斯特山區(qū)奶牛泌乳性能的影響及其延續(xù)效應(yīng)研究

貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 吳文旋 楊藝 段永邦 李凌云

膽堿可調(diào)節(jié)脂肪代謝，防止脂肪在肝臟、腎臟中累積和組織病變，增強(qiáng)畜禽體質(zhì)和抗病能力，提高飼料利用率，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中發(fā)揮了重要的作用。純膽堿可被瘤胃微生物降解 （Atkins等，1988；Sharma和Erdman，1988），因此一般以過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿的形式添加，使其在腸道釋放而發(fā)揮作用。盡管NRC（2001）并未推薦在奶牛日糧中使用RPC，但諸多研究表明，日糧添加RPC可提高奶牛泌乳性 能 （Chung 等 ，2009；Xu 等 ，2006；Erdman，1994），改善奶牛健康狀況（Cooke 等，2007），有利于奶牛高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

延續(xù)效應(yīng)作為反映某種試驗(yàn)處理結(jié)束后對(duì)相應(yīng)指標(biāo)是否產(chǎn)生后續(xù)影響的評(píng)價(jià)方法，目前有關(guān)停喂RPC對(duì)奶產(chǎn)量是否具有延續(xù)效應(yīng)的試驗(yàn)研究報(bào)道十分匱乏。

貴州地處我國(guó)西南喀斯特山區(qū)，由于多方面的原因，奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，已成為制約該地區(qū)奶業(yè)發(fā)展的瓶頸。本文基于貴州奶牛常規(guī)飼養(yǎng)條件，研究日糧添加RPC對(duì)奶牛泌乳性能影響；同時(shí)，還研究停喂RPC對(duì)奶牛泌乳性能的延續(xù)效應(yīng)，為提高奶牛飼養(yǎng)水平提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2010年3～5月在貴陽(yáng)某牧場(chǎng)進(jìn)行。以10頭經(jīng)產(chǎn)泌乳盛期奶牛 （年齡≥ 4歲、體重500～550 kg）為試驗(yàn)動(dòng)物，進(jìn)行自身配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)共48 d，分為4個(gè)階段：對(duì)照期、正試期（試驗(yàn)Ⅰ期、試驗(yàn)Ⅱ期）、延續(xù)效應(yīng)觀察期（試驗(yàn)Ⅲ期），每期12 d。其中，對(duì)照期包括奶牛體況觀察期5 d和預(yù)試期7 d；預(yù)試期、試驗(yàn)Ⅰ期和試驗(yàn)Ⅱ期飼喂RPC，添加水平為40 g/d；試驗(yàn)Ⅲ期停喂RPC。RPC保護(hù)率 ≥ 85%，以拌入精料的形式飼喂。奶牛基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 奶牛日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 奶牛日糧分早、中、晚3次飼喂（07∶00 ～ 09∶00、13∶00 ～ 15∶00、19∶00 ～ 21∶00），飼喂順序?yàn)榍噘A玉米、精料混合料、啤酒糟。整個(gè)試驗(yàn)期間奶牛自由飲水。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法 日糧常規(guī)養(yǎng)分：日糧每周采集一次，制備分析試樣，測(cè)定粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗脂肪、粗灰分。

干物質(zhì)采食量（DMI）：采取集中群體散養(yǎng)的形式記錄DMI。試驗(yàn)過(guò)程中，日糧被平均分配給單頭奶牛。因此，本文DMI為奶牛平均采食量，每周測(cè)定一次。

奶產(chǎn)量：從對(duì)照期開始至試驗(yàn)Ⅲ期結(jié)束，記錄所有試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ刻斓漠a(chǎn)奶量，計(jì)算其平均奶產(chǎn)量。

奶成分：奶牛日擠奶2次，時(shí)間為06∶00～08∶00、18∶00 ～ 20∶00。 擠奶時(shí)，按 1∶1 的比例，分別搜集50 mL共100 mL奶樣，送檢乳脂、乳蛋白、非脂乳固體 （瑞典波通牛奶奶粉成分分析儀-8620）。由于試驗(yàn)Ⅲ期未飼喂RPC，本試驗(yàn)只分別搜集了對(duì)照期、試驗(yàn)Ⅰ期、試驗(yàn)Ⅱ期最后1 d，共3 d的奶樣，未與奶產(chǎn)量測(cè)定次數(shù)相對(duì)應(yīng)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 應(yīng)用SAS8.02軟件包中有重復(fù)觀察值數(shù)據(jù)的一般線性模型分析（GLM）對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。各處理組平均數(shù)多重比較采用Duncan’s法進(jìn)行，各組間測(cè)定指標(biāo)結(jié)果差異顯著水平定為P﹤0.05。

2 結(jié)果與討論

2.1 干物質(zhì)采食量 奶牛頭均基礎(chǔ)日糧干物質(zhì)供應(yīng)量為19.50 kg/d。經(jīng)觀察，除少量青貯玉米硬質(zhì)秸稈皮外，奶牛均能采食所添加的PRC和絕大部分飼糧，對(duì)照期、試驗(yàn)Ⅰ期、試驗(yàn)Ⅱ期、試驗(yàn)Ⅲ期DMI為 19.30、19.34、19.34、19.30 kg/d， 差異不顯著（P＞0.05）。一般情況下，純膽堿帶有魚腥味和強(qiáng)堿性，可降低動(dòng)物的采食量（Sharma和Erdman，1988），因此生產(chǎn)上添加的是RPC，使其不被瘤胃微生物降解而在腸道中釋放發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用。本試驗(yàn)中各期奶牛DMI基本沒(méi)有差異，說(shuō)明所添加膽堿的保護(hù)效果是有效的，能被奶牛接受，不影響其適口性；也可能與RPC添加劑量較低，不足以影響奶牛DMI有關(guān)。許多前人的研究報(bào)道也有類似結(jié)果 （Sales 等，2010；Chung 等，2009；Janovick Guretzky 等，2006）。

2.2 奶產(chǎn)量 由圖1可見，試驗(yàn)Ⅰ期奶產(chǎn)量最高（25.5∶27.7∶26.5∶24.8 kg/d，SEM=0.314）， 顯著高于其他3期（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅱ期顯著高于對(duì)照期和試驗(yàn)Ⅲ期（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅲ期略低于對(duì)照期，差異不顯著 （P＞0.05）。目前一致認(rèn)為，日糧添加RPC增加奶產(chǎn)量的原因是膽堿在腸道內(nèi)釋放后促進(jìn)蛋氨酸合成，而蛋氨酸又是奶牛主要的限制性氨基酸；也可能是膽堿作為卵磷脂的主要成分分解供能，緩解了泌乳盛期奶牛能量負(fù)平衡狀態(tài)，提高奶產(chǎn)量。本試驗(yàn)中，添加RPC后奶產(chǎn)量顯著增加，這與前人研究結(jié)果相一致證實(shí)（Chung等，2009；Xu 等，2006；Erdman，1994）。

圖1 過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿對(duì)不同時(shí)期奶牛奶產(chǎn)量的影響

從本研究結(jié)果可看出，若將正試期 （試驗(yàn)Ⅰ期、試驗(yàn)Ⅱ期）奶產(chǎn)量合并（即單獨(dú)作為一個(gè)試驗(yàn)時(shí)期）與對(duì)照期、延續(xù)效應(yīng)期（試驗(yàn)Ⅲ期）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，其仍顯著高于對(duì)照期、延續(xù)效應(yīng)期（試驗(yàn)Ⅲ期）奶產(chǎn)量（25.5∶27.2∶24.8 kg/d，SEM=0.361；P＜0.05）。但同時(shí)還可發(fā)現(xiàn)，當(dāng)停喂RPC后，延續(xù)效應(yīng)期 （試驗(yàn)Ⅲ期）奶產(chǎn)量即下降至對(duì)照期水平（25.5∶24.8 kg/d，P ＞ 0.05）。 這除可能與奶牛正常的泌乳曲線規(guī)律有關(guān)外，還可能與RPC沒(méi)有表現(xiàn)出可延長(zhǎng)提高奶產(chǎn)量的延續(xù)效應(yīng)有關(guān)，有待進(jìn)一步研究。

2.3 奶成分 由表2可見，3個(gè)試驗(yàn)時(shí)期奶牛乳蛋白質(zhì)、乳脂、非脂乳固體、乳固型物含量均不受日糧添加RPC的影響，差異不顯著 （P＞0.05）；但從數(shù)值上看，乳脂、乳固型物含量有所增加。

表2 日糧添加過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿對(duì)奶成分的影響 %

一般認(rèn)為，RPC在腸道釋放后具有增加蛋氨酸合成的效應(yīng)，進(jìn)而提高乳蛋白的合成。本試驗(yàn)并未發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象，各期乳蛋白含量基本一致，與前人的報(bào)道一致 （Elek 等，2008；Toghdory 等，2007；Pinotti等，2003）。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅰ期、試驗(yàn)Ⅱ期乳脂率分別比對(duì)照期提高了4.86%和10.54%，這可能與膽堿有利于血液脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)（Piepenbrink和Overton，2003）和參與了脂肪球卵磷脂膜的合成（Elek 等，2008）有關(guān)。

3 結(jié)論

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，每頭奶牛日糧中添加40 g/d過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿，對(duì)奶牛采食量沒(méi)有影響，可提高奶產(chǎn)量，改善乳脂肪，對(duì)乳蛋白質(zhì)和非脂乳固體影響不大；但停喂RPC后并未表現(xiàn)出可增加奶產(chǎn)量的延續(xù)效應(yīng)。

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