土雞生態養殖技術初探

江蘇畜牧獸醫職業技術學院 張 靜

生態養殖是指運用自然界物質循環系統，在一定的養殖空間和區域內利用無污染的水域，如湖泊、水庫、江河及天然餌料，或者運用生態技術措施，改善養殖水質和生態環境，按照特定的養殖模式進行增殖、養殖，投放無公害飼料，但不施肥、灑藥，生產出無公害綠色食品和有機食品。生態養殖土雞是指放養在山野林間、果園的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強，肉質鮮美等特性。利用生態養殖技術進行土雞飼養具有很多優勢，如能夠提升產品質量，保證土雞口感。本文就土雞生態養殖技術要點進行了分析探索，為土雞養殖技術做出技術性指導。

1 土雞生態養殖的技術要點

1.1 放養環境 土雞放養一般要選擇遠離住宅、主干道、水源干凈、空氣清新的環境，包括地勢較平坦的荒山、灌木林、果林等。放養規模不易太大，每片林地以1500～2000羽為適宜。在這些地點搭建人字型、平頂型等簡易棚，用茅草、竹片等作為基本原料，使其具備的避雨、休息的功能，同時也是進行管理的地點。每群一般500～1000羽為宜，第3～4周齡開始放養，圍欄分區輪牧。要合理安排輪放時間，場地放養時間長，會形成場地污染，病菌增多，地面板結，小草和樹根啄盡，生態環境遭到破壞；放養時間短會造成投資重復，影響效益。一般場地兩年一個輪回，這樣雞糞養林，且小草、蚯蚓、昆蟲等有一個生養休息期，如此往復形成食物鏈。另外，在果林放養的還要處理好治蟲與放養的關系，盡量使用高效、低毒、無殘留的農藥分批分片治蟲，防止污染雞群。

1.2 放養品種的選擇 一般選用抗病力強、環境要求低、適應性強以及肉質好的雞種，如三黃雞、固始雞、清遠雞、草科雞等地方品種。挑雞苗時，要注意選擇眼睛有神、兩邊黑點明顯、頭大、毛色光澤、屁股后面清爽無粘著物，掙扎有力的雞苗。雞苗整群大小均勻、毛色一致，品種相對較純。

1.3 雛雞的管理 雛雞飼養管理的好壞，對雛雞的育成率和養雞生產都很大的關系。因此，在養雞生產中，必須抓好雛雞的飼養管理，提高雛雞的育成率，增加養雞經濟效益。雛雞進入育雛室，第一周為，每平方米50只，且隔開為一群，彈性塑料網上或竹編網上鋪新鮮干凈的干稻草，鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二周每平方米40只撤去鋪草，使雞糞直接通過網眼落到地上。之后30只/m2、10只/m2。按日齡、強弱、大小、公母分群飼養雛雞。雞舍溫度第一周為32℃，以后每周降2.5℃，至自然溫度。雛雞應盡早飲水，全天候供水，防止出現僵雞。適時開食，開食前先用0.4‰的高錳酸鉀液飲水一次，用于消毒和排出胎糞，清理腸道。注意場地消毒，室內可用10%～20%的石灰水或者2%燒堿消毒；老場地用高錳酸鉀加甲醛進行熏蒸消毒。

1.4 飼料的選擇 生態放養土雞的養殖也要配比一定飼料，以彌補土雞在放養過程中出現的營養不均衡狀況。生態雞飼料配制時，必須符合有機食品的要求，在人工飼料配制過程中嚴禁添加化學藥品，飼料原料最好選擇玉米面、麩皮、天然飼草、成熟的籽實和各種天然昆蟲等。雛雞料粗蛋白質一般18% ～19%，能量2900 kcal/kg；粗纖維3%～5%，粗脂肪2.5%，鈣1%～1.1%，磷0.45%，蛋氨酸0.45%，賴氨酸1.05%。另外，也可加入艾葉、蒲公英、甘草、松針、楊樹花等中藥，以保證食物更具有生態防病功能和養殖的生態性。

1.5 防疫程序 土雞飼養也要做好免疫工作，一般1日齡免疫接種馬立克疫苗；6～7日齡用新城疫Ⅳ系苗（或V4苗）、法氏囊 B87、傳支 H120等混合飲水免疫；24～28日齡用新城疫Ⅱ系苗飲水免疫一次；60日齡再用雞新城疫Ⅰ系苗注射接種一次，至出欄不再免疫接種。此外，生態控制雞瘟等傳染性疾病，可以選擇綠豆、白酒、生姜等進行預防和治療，一般選擇在喂食前后，每次1～2湯匙，每周1～2次，保證對土雞的喂養符合綠色食品標準。對于患病的土雞可以采用連續喂食生姜或白酒的方式，保證雞雛的健康。

2 土雞生態養殖的前景

由于土雞風味好，營養豐富，加上純生態的養殖方式，使得土雞受到歡迎。近年來，全國各地的土雞養殖越來越多，但由于一些養殖技術不過關，細節沒把握好，或者管理措施跟不上，沒有取得較好的效益，甚至虧損慘重。因此，全面把握放養技術、調整生態養殖方式、把握飼料和雞雛的選擇和管理，對全面推進土雞生態養殖、實現經濟效益和生態效益具有重要意義。