山城有座“夢(mèng)工場(chǎng)”

楊子巖

光大起初是個(gè)小企業(yè)，與大奶企沒有可比性，所以“他山之石”成了光大的捷徑。重慶市外國專家局知道了企業(yè)的訴求，在聘請(qǐng)專家、舉辦論壇、開展培訓(xùn)方面給予了大力支持。

山城重慶有座“夢(mèng)工場(chǎng)”，不是好萊塢那個(gè)電影公司的名字，而是承載著溫總理夢(mèng)想的一個(gè)牛奶生產(chǎn)企業(yè)一一重慶光大(集團(tuán))有限公司。2006年4月23日，溫家寶總理考察光大奶牛科技園時(shí)說了一句意味深長的話：“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國人，尤其是孩子，每天能喝上1斤奶。”光大人記住了這句話，并默默踐行著。

“昂貴”的奶

走在重慶的街頭，總能看到一間間藍(lán)色的小屋，招牌與眾不同，“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)”幾個(gè)大字總能讓人好奇地一探究竟。

“這些都是光大的門店，目前有300多家，遍布山城的各個(gè)角落。”隨行的光大工作人員黃潤生經(jīng)理告訴說。

光大以前在重慶并不出名，因?yàn)橹貞c的牛奶生產(chǎn)企業(yè)雖然不多，但天友(另一家奶企)幾乎占了重慶市場(chǎng)的全部江山。不過，光大成名似乎在一夜之間，“以前只知天友，但后來光大突然崛起，重慶人開始喝光大奶。”重慶市外國專家局的工作人員介紹自己的感受。

在重慶的“夢(mèng)工場(chǎng)”門店和超市，都有光大的牛奶出售，與同類奶相比，光大的牛奶價(jià)格總要比其他奶貴。按理說，面向大眾的產(chǎn)品，價(jià)格越貴越不具備優(yōu)勢(shì)，但記者走訪了好多光大的“夢(mèng)工場(chǎng)”門店和超市，卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)怪現(xiàn)狀，雖然光大的牛奶貴，但小小門店的顧客卻絡(luò)繹不絕，超市里9點(diǎn)之后，光大的奶所剩無幾，而其他奶還存貨不少。

為什么“貴”

與重慶最大的奶企天友相比，光大似乎并不占優(yōu)勢(shì)。就企業(yè)規(guī)模來說，天友是光大的數(shù)倍。就市場(chǎng)占有率來說，天友也占據(jù)重慶的半壁江山。但光大從無到有，從小到大，從占微毫到現(xiàn)在產(chǎn)品銷售緊俏，不能說沒有過人之處。

光大的牛奶價(jià)格高，但為什么賣得好呢?“我們主打純綠色、天然牌，產(chǎn)品附加值比較高。”工作人員一語道破天機(jī)。

“基地生產(chǎn)所需的每一滴原奶都來自奶牛夢(mèng)工場(chǎng)飼養(yǎng)的荷斯坦奶牛、娟珊奶牛，原奶從擠奶到進(jìn)入生產(chǎn)線，只需10分鐘，層層控制，全程密閉，保證了每一滴牛奶的新鮮和純正；國際先進(jìn)的‘巴氏消毒工藝最大程度保留了牛奶的豐富營養(yǎng)和獨(dú)特風(fēng)味，讓我們的牛奶品質(zhì)較同類產(chǎn)品要出類拔萃。”黃潤生介紹。

在光大魚嘴主牧場(chǎng)，奶牛們聽著音樂，悠閑地吃著牧草。重慶高溫，獨(dú)特的頂篷設(shè)計(jì)讓棚內(nèi)保持恒溫，如果溫度過高，就會(huì)有淋浴給奶牛洗澡，鈴聲一響，奶牛有條不紊地通過一轉(zhuǎn)盤式擠奶臺(tái)，自動(dòng)擠奶，全套動(dòng)作只有人工監(jiān)控，而沒有人工操作……

“我們的牧草紫花苜蓿從新西蘭進(jìn)口，成本很高，這在別的奶企很難保證，所以我們的奶價(jià)格肯定要高。”光大旅游公司的劉國慶總經(jīng)理說。他山之石

光大的崛起，在一定程度上得益于三鹿事件。安全的食品越來越成為廣大顧客的首選。光大看到了這一趨勢(shì)，就在綠色、天然方面做足了文章。

由于光大起初是個(gè)小企業(yè)，與大奶企沒有可比性，所以“他山之石”成了光大的捷徑。重慶市外國專家局知道了企業(yè)的訴求，在聘請(qǐng)專家、舉辦論壇、開展培訓(xùn)方面給予了大力支持。

光大通過評(píng)估企業(yè)需求，針對(duì)企業(yè)實(shí)際需要，遴選并引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)養(yǎng)殖、種植技術(shù)、成果，同時(shí)與西南大學(xué)、重慶大學(xué)、重慶市農(nóng)科院等科研院所開展廣泛的產(chǎn)學(xué)研合作，進(jìn)行自主吸收和研發(fā)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了從“引智”到“創(chuàng)智”、從“創(chuàng)業(yè)”到“創(chuàng)新”的轉(zhuǎn)變。

光大通過引進(jìn)吸收國外先進(jìn)的DHI牛群改良技術(shù)，建設(shè)了DHI測(cè)試中心，建立了重慶市高產(chǎn)核心奶牛群；通過引進(jìn)以色列先進(jìn)的TMR自動(dòng)飼喂技術(shù)，使得奶牛的飼喂更科學(xué)，營養(yǎng)更均衡；結(jié)合國內(nèi)牧草種植先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)行牧草科技示范園項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了牧草的本地化供應(yīng)；通過從德國引進(jìn)韋斯伐利亞24位轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)，從以色列引進(jìn)TMR自動(dòng)飼喂機(jī)，并斥資邀請(qǐng)外國專家來公司牧場(chǎng)進(jìn)行設(shè)備操作及先進(jìn)養(yǎng)殖、擠奶、飼喂方法的培訓(xùn)，并采納加拿大專家建議，在牧場(chǎng)安裝了“奶業(yè)之星現(xiàn)代牧場(chǎng)管理系統(tǒng)”，使得牧場(chǎng)的自動(dòng)化、機(jī)械化水平實(shí)現(xiàn)了一個(gè)飛躍，工作效率也得到了大大提高。

2010年，光大先后3次邀請(qǐng)加拿大動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)博士劉麗娟教授赴重慶進(jìn)行交流，通過牧場(chǎng)的多次研究試驗(yàn)，在奶牛的飼料資源科學(xué)高效利用、營養(yǎng)調(diào)控、營養(yǎng)代謝與生態(tài)環(huán)境平衡方面取得了長足的進(jìn)步，形成了通過營養(yǎng)調(diào)控改善奶成分的關(guān)鍵技術(shù)；2011年，光大邀請(qǐng)美國奶牛管理技術(shù)專家就奶牛群管理、飼喂及奶牛群的生產(chǎn)性能、繁殖及如何提高奶牛的單產(chǎn)數(shù)量進(jìn)行了深入交流和探討，吸收來自美國養(yǎng)殖方面的經(jīng)驗(yàn)和牛群健康及繁殖等先進(jìn)理念和技術(shù)。

“夢(mèng)工廠”的追求

在牧場(chǎng)的觀景平臺(tái)，溫家寶總理的題詞赫然在目。光大人沒有忘記溫總理“夢(mèng)”的囑托，尤其是孩子，每天喝上1斤奶，是光大人的使命。

光大現(xiàn)在做的一項(xiàng)工作就是“學(xué)生奶”，重慶大部分的學(xué)生奶由光大提供。“說實(shí)話，學(xué)生奶這個(gè)項(xiàng)目并不賺錢，但是企業(yè)有企業(yè)的責(zé)任，能保證學(xué)生喝上放心純正的奶，對(duì)我們來說也是—項(xiàng)造福于民的工程。”光大牧業(yè)公司總經(jīng)理別應(yīng)堂說。作為一家民營企業(yè)，參與殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)很難，能堅(jiān)持不懈地走到今天更難。

2007年10月，江北區(qū)3萬名小學(xué)生率先喝上了“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)”提供的牛奶。緊接著，巴南、九龍坡、萬州、武隆、開縣、酉陽、奉節(jié)等區(qū)縣的小學(xué)生也相繼喝到了來自該牧場(chǎng)的自產(chǎn)奶。“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)”奶正全面進(jìn)入山城干家萬戶，總理的夢(mèng)想在這片土地上正一步步得以實(shí)現(xiàn)。

光大生產(chǎn)牛奶，但并不只埋頭生產(chǎn)，而是別出心裁地推廣奶牛文化。牛奶的生產(chǎn)車間被涂成藍(lán)色，上有標(biāo)志性的卡通角色。整個(gè)“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)”所在的魚嘴主牧場(chǎng)都按迪斯尼似的造型，城堡、體驗(yàn)館、游樂園一應(yīng)俱全，一到周末或者暑假，都有一大批小朋友在家長的陪同下游玩。“每年接待達(dá)10萬人左右。”劉總介紹，“這并不能賺錢，只是想推廣一下奶牛文化，提高企業(yè)的知名度。”

未來，光大還有更宏偉的計(jì)劃，就是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，讓更多的人喝上放心奶。“現(xiàn)在我們已經(jīng)建成了一個(gè)新的牧場(chǎng)，爭(zhēng)取年底奶牛的存欄量達(dá)到1萬頭，首先滿足重慶的需要，以后再走向全國。”別應(yīng)堂介紹。