馬來西亞燕窩業(yè)走向崩潰邊緣

林友順

中國檢出從馬來西亞進口的血燕含超標的有害物質亞硝酸鹽，禁止燕窩進口，馬來西亞燕窩市場供過于求，價格猛跌，馬來西亞燕窩商損失達200億馬元。馬中兩國至今沒找到解決方案，馬來西亞燕窩業(yè)逐漸走向崩潰的邊緣。

邱祥和是一名馬來西亞燕窩商，除了自己建燕屋生產(chǎn)燕窩，他也向其他農(nóng)民收購燕窩轉手售賣，他的客戶都是相熟的朋友及親戚。過去，他的燕窩價格高昂供不應求，近幾個月來，燕窩的銷售情況明顯緩慢下來，同時燕窩價格也下降了二至三成，讓他自嘆好景不再。然而，對馬來西亞女子羅翠美而言，目前卻是購買燕窩的好時機，她一口氣買了一公斤，與家人慢慢享用。她說，目前的燕窩價格比過去便宜很多，這全要謝謝中國禁止進口所賜。

亞硝酸鹽過高

養(yǎng)燕業(yè)自上世紀90年代末期引進馬來西亞后，它就一發(fā)不可收拾，其豐厚的盈利讓眾人趨之若鶩，中國人對燕窩的追求，也讓燕窩價格一路飆升。導致無論是有經(jīng)驗還是無經(jīng)驗者皆沖人市場養(yǎng)起燕子來，養(yǎng)燕業(yè)也從開始的店鋪養(yǎng)燕發(fā)展至購農(nóng)耕地養(yǎng)燕，空曠的農(nóng)地建起一座又一座價值不菲、設備先進的燕屋，農(nóng)田變成了金礦，讓許多沒有燕屋者羨慕不已。在馬來西亞燕窩出口至中國及中國人親自到馬來西亞收購燕窩后，燕窩價格也大幅度往上飆，原已昂貴的燕窩更是成為珍品，讓普通市民望“燕”興嘆。

就在許多人紛紛購地建燕屋的瘋狂時刻，中國當局卻檢驗出進口的燕窩含超標的有害物質亞硝酸鹽，同時禁止燕窩進口，這猶如向過熱的馬來西亞養(yǎng)燕市場潑了一盤冷水，令養(yǎng)燕者及燕窩出口商措手不及。今年8月，中國浙江省工商局對市場上售賣的血燕產(chǎn)品進行組織抽檢，在抽檢的303個批次的血燕產(chǎn)品中，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克，千克，其中11個批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過1萬毫克／千克，嚴重危害消費者的健康。人們?nèi)糸L期進食過量亞硝酸鹽食品，將會增加患癌風險。

中國燕窩大部分進口自馬來西亞，燕窩零亞硝酸鹽的中國進口新條規(guī)導致9成馬來西亞燕窩出口商受影響，造成馬來西亞燕窩商蒙受200億馬元(約67億美元)的損失。中國也是馬來西亞最大的燕窩市場，別的地區(qū)都無法吸納過剩的燕窩，導致燕窩供過于求，價格猛跌，影響出口商及養(yǎng)燕者的收入。有關事件爆發(fā)至今，馬中兩國仍然無法找到雙方皆能接受的方案，馬來西亞燕窩業(yè)逐漸走向崩潰的邊緣。

馬來西亞養(yǎng)燕者對中國制訂零亞硝酸鹽過高的門坎表示無法接受，實因在燕窩生產(chǎn)過程中，燕糞會與空氣產(chǎn)生化學反應產(chǎn)生亞硝酸鹽，即使透過清洗過程亦無法完全清除；馬來西亞也堅持，其生產(chǎn)的燕窩亞硝酸鹽含量符合世界衛(wèi)生組織的標準，低于百萬分之30。中國燕窩市場的另一個問題是價格比一般燕窩更高的假血燕，這類紅色的燕窩被視為燕窩中的極品，價格超高，因此也引來不法之徒的犯罪冒險。馬來西亞燕窩商公會揭露，部分奸商使用豬皮、白木耳、米粉或海藻來制造燕窩牟利，有的甚至使用燕糞將燕窩熏成紅色，或使用化學物染紅。

血燕與血沒有關系

馬來西亞農(nóng)業(yè)部長諾奧馬強調(diào)，血燕與血沒有關系，而是燕窩形成過程中，與山洞中的礦物質發(fā)生了化學反應，不是人們訛傳燕子筑窩吐血所致；市場上那些顏色均勻艷麗的紅色燕窩，很可能就是假冒的有問題燕窩。他指出，在馬來西亞，大部分的燕窩是屋燕生產(chǎn)，洞燕要在山洞里天然生產(chǎn)，因此產(chǎn)量稀少，只占燕窩市場的1/10。由于血燕產(chǎn)量稀少，因此價格也比一般白燕窩貴，平均每千克屋燕價格為3000到4000馬元，而洞燕約為1.1萬馬元。他表示，一些燕窩商為謀取暴利，不惜把白燕制成所謂的血燕。

諾奧馬認為，不能說含有亞硝酸鹽的燕窩就是假貨，如果一個燕窩沒有處理干凈，比如鳥糞多，亞硝酸鹽含量也會高。不過，亞硝酸鹽含量如果高得太明顯，那就很有可能是假貨。彭亨州燕窩商公會會長李廣興對馬來西亞燕窩被中國禁止入口喊冤，他表示，以普通燕窩加上鳥糞熏制而成的假血燕，非產(chǎn)至馬來西亞，因馬來西亞還沒有這種技術。馬來西亞養(yǎng)燕業(yè)者認為世界最大燕窩生產(chǎn)地印度尼西亞應該對此事負責。由于印尼燕窩不能直接出口至中國，他們往往通過馬來西亞出口，以致連累馬來西亞燕窩業(yè)。

由于養(yǎng)燕業(yè)也是近幾年才蓬勃發(fā)展，馬來西亞仍然沒有完整的法律規(guī)范養(yǎng)燕業(yè)者，以致當局無法了解國內(nèi)養(yǎng)燕者的數(shù)量及控制燕窩的生產(chǎn)質量。根據(jù)當局的估計，馬來西亞全國有約5萬所燕屋，不過已向農(nóng)業(yè)部登記的燕屋只有逾900家。而根據(jù)燕商公會的估計，養(yǎng)燕業(yè)的投資約250億馬元，它每年為馬來西亞賺取約20億馬元的外匯收入。

為了拯救市場，恢復人們對食用燕窩的信心，馬來西亞政府也宣布撥款2000萬馬元開發(fā)跟蹤方案，以系統(tǒng)化管理養(yǎng)燕業(yè)。當局也制定燕窩使用安全標準，沒有加工、清洗過的燕窩，其亞硝酸鹽含量須維持在70毫克，千克以下，而加工后可以直接食用的燕窩，則要求在30毫克／千克以下。此外，當局還規(guī)定燕窩生產(chǎn)加工銷售廠商必須注冊，并將注冊信息提供給中國政府，而出口燕窩也須獲得獸醫(yī)局負責頒發(fā)安全食用證書。

沒有影響本國人的食用

盡管面對中國大陸禁止進口的問題，一些養(yǎng)燕者及出口商仍然淡定對待。擁有多間燕屋的郭偉俊承認，燕窩價格因此下跌，不過并沒有影響他出口至香港。他表示本身的燕窩產(chǎn)品皆有含亞硝酸鹽驗證報告，同時擁有自己的通路出口到香港，本身也還未開發(fā)中國大陸市場，因此沖擊不大。馬來西亞消費者雖然也注意到中國大陸禁止進口馬來西亞燕窩的報道，不過這并沒有影響馬來西亞人食用本土生產(chǎn)的燕窩的信心。

羅翠美指出，她都是向相熟的朋友購買燕窩，對本土燕窩的質量具有信心。

(編輯／唐馨)