讓我們盡享清真美食文化的魅力

7月8日～11日，由中國烹飪協會和銀川市政府聯合舉辦的20ll中國(銀川)清真美食旅游文化節在銀川國際會展中心隆重舉行。香飄四溢的美食和精彩紛呈的餐飲絕技表演，經典旅游線路推介和各種助興的演出，讓觀眾大飽口福的同時，盡享飲食文化的魅力。

走進會展中心，在近2萬平方米的展會廳里擺滿了各種清真食品，油香、馓子、烤羊肉等民族特色美食，吸引了數以萬計的游客和國外客商駐足品嘗。

一飽口福之外，展區內上演的精湛刀工和神奇的“玩”面技巧，讓觀眾們又大飽眼福。刀切長約90米一條的蘿卜絲、鋼針氣球上切肉絲、百米一根面、商蹺呼啦圈剪刀面、騎獨輪車削面等中華廚藝絕活表演博得陣陣驚嘆。尤其是展臺上一頭具有西北風情的金黃色“駱駝”吸引了無數眼球。這個被命名為“沙漠之舟”的絕活是用金色糖絲制成的長2米、高2．5米的駱駝。

除了品美食，觀看技巧展示，活動期間還舉辦了展覽展示、技能大賽、技術交流、回族文化展演、研討論壇、投資貿易洽談等6個板塊20項活動：清真食品穆斯林用品和餐飲業用品展覽展銷，清真美食風味小吃展示展銷，評選銀川十大餐飲名店、名菜、名小吃活動，全國中餐技能創新大賽西北賽區決賽，銀川特色旅游展示推介，回族茶藝，服飾展演，中華廚藝絕技表演，中國餐飲食品安全與誠信建設峰會，民族地區餐飲與旅游經濟發展研討，餐飲食品安全監管研討，快餐清真美食文化交流、經濟合作懇談等。

7月11日，在清真美食文化節的閉幕式上揭曉了廣受市民關注的銀川十大餐飲名店、十大風味名店、十大名菜、十大特色小吃。天樂百盛飯店等榮獲十大餐飲名店稱號，寧夏九九艷陽天餐飲有限公司等榮獲銀川十大風味名店稱號，饞嘴魚等被評為銀川十大名菜，回鄉特色燜肚子等則成為銀川十大名小吃。

據了解，歷時4天的節會，吸引了國內30多個省市區及國外10個國家和地區的嘉賓、領導、324家企業、近4000位餐飲界人士與會，參觀、參加節會人數超過20萬人次，節會實現直接銷售收入110萬元，達成一批經貿、旅游合作交流項目。

銀川市已連續舉辦了4屆中國清真美食文化節。清真美食文化節的成功舉辦，不僅能夠提升銀川市作為全國唯一清真美食文化之都和休閑旅游目的地城市的影響力、知名度和美譽度，促進銀川市與國內其他先進城市的經濟交流和合作，推介銀川清真食品和穆斯林用品產業以及旅游項目，還拓展了第三產業尤其是餐飲、旅游業發展的思路。