“輻照”有爭議 正反雙方都有大商機

正方：如果你第一次聽說“輻照”

輻照，一種新的滅菌保鮮技術(shù)，糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、中藥等領(lǐng)域均已應用，中國相關(guān)食品產(chǎn)量已占全球總量的1/3。輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。

知道輻照的消費者并不多，但是它已經(jīng)是一種非常普遍的消毒方式。方法是利用游離輻射來破壞附著在食物上的所有生物，不必拆開包裝就可以將它們殺死。

半個多世紀以來，世界范圍核科學技術(shù)的應用重點從軍用擴展到了民用，滲透到國民經(jīng)濟和社會生活的各個領(lǐng)域，正在走向普及化和市場化。輻照加工是核科學技術(shù)的一個組成部分， 是利用核輻射與物質(zhì)互相作用所產(chǎn)生的物理效應、化學效應和生物效應，對被加工的物品進行處理，以達到預定目標，如消毒滅菌、材料改性、生物變異等。輻照加工技術(shù)由于其應用面廣、低能耗、無污染、科技含量高等特點，深受眾多行業(yè)的青睞，被人們譽為“綠色加工產(chǎn)業(yè)”和“陽光產(chǎn)業(yè)”。

輻照加工行業(yè)在國內(nèi)幾個主要發(fā)展領(lǐng)域中已形成初步的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，達70多億元，年增長率為25%左右，發(fā)展?jié)摿艽蟆２⒂?000年被國家發(fā)改委列入重點支持的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)目錄；2004年，成為民用非動力核技術(shù)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項重點支持項目；2007年，入圍國家科技部“當前優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點領(lǐng)域指南”；2008年被列為奧運會第20項推廣項目。

隨著國內(nèi)的經(jīng)濟發(fā)展和進出口額不斷增長，輻照產(chǎn)品的市場前景也會越來越好，輻照行業(yè)亦將面臨前所未有的發(fā)展機遇。

反方：無處不在的輻照食品

經(jīng)過輻照的食物除了細菌被殺掉，食物本身的營養(yǎng)如：維生素A、維生素B2、B3、B6、B12和維生素C、維生素E都會有所流失，而蛋白質(zhì)、非飽和脂肪、益生菌和酵素也會被破壞。

但是輻照并不等于輻射，輻照在食物上并不會留下有礙健康的放射性物質(zhì)，但是輻照改變了食物的本質(zhì)，還會導致人體內(nèi)自由基的大大增加，繼而破壞體內(nèi)的抗氧化物，長期吃輻照食物的確對健康沒有好處。

輻照技術(shù)得到制造商的追捧。減肥的女生最愛喝的花草茶、學生最愛吃的方便面……我們可以很確定地告訴你，如果包裝上沒有“未經(jīng)輻照”的標志，那么100%都屬于輻照食品。

哪些是國家已經(jīng)明確標注的輻照食品

特殊食品：無菌食品。脫水食品：各種減肥粉末、藕粉以及所有的方便面輔料包。

延長上架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等。

冷凍品：所有的冷凍海鮮、肉類等。

保健品：減肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。

盡量少吃輻照食品

我們應該避免長期食用經(jīng)過輻照的食物。如果一定要長時間食用，最好采用間隔的方法，讓身體休息兩三天或一周，以便將體內(nèi)的自由基代謝出去。

奶制品經(jīng)過輻照會損耗部分蛋白質(zhì)，應當盡量喝當日供應的新鮮牛奶和酸奶。

各種水果經(jīng)過輻照會使維生素流失，少吃超市里的水果，盡量到農(nóng)貿(mào)市場購買。

甘草等花草茶經(jīng)過輻照，我們自制的美容茶就只剩味道了。

果脯、蜜餞的制作過程很容易帶上致病菌，加上果脯又是極容易發(fā)霉的，所以果脯常常會進行輻照殺毒。應該少吃果脯，換成帶殼干果。

速食店用輻照過的肉排制作漢堡是不需要告知食客的，所以不要吃太多的漢堡。

薯片是公認的有極大可能經(jīng)過輻照處理的零食，這種對皮膚不怎么好的零食盡量少吃。

因為果汁容易腐壞變質(zhì)，所以大多數(shù)也經(jīng)過輻照。要喝果汁盡量鮮榨，因為經(jīng)過輻照的瓶裝、盒裝果汁的營養(yǎng)都會有所損耗。

百里也可挑一找到非輻照食品

1.標明“輻照殺菌”、“采用國際慣用輻照殺菌技術(shù)處理”“foodirradiation”等字樣的食品不能天天吃，保質(zhì)期太長的尤其要當心。

2.認準輻照食品標志，大多數(shù)廠家對經(jīng)過輻照食物的提及相當隱晦，能合法標注出來的，反而是輻照不超標的健康食品。

如果反方的觀點成立，那么，非輻照食品的專賣店將擁有一定的消費群體，并產(chǎn)生商機。但是，經(jīng)銷這類商品，要配合冷柜等相關(guān)輔助設(shè)備，并要注意銷售頻率，一定要快進快出。

(責任編輯：蔡笑雨)