郎氏大缸燒烤:工藝創新贏得市場

創新爐具

一種新穎的燒烤方式風靡東北，這就是延邊的“郎氏大缸”燒烤（電話：1384339551615004335888）。

2005年，憑著祖上流傳下來的宮廷燒烤配方，郎國鋒萌生了開店的想法。3月，他6萬塊錢賣掉住房，租了一家門市房，干起了郎氏燒烤生意。剛開店時，他采用慣常的爐式燒烤，門庭冷落，虧得一塌糊涂。

要想改變局面，難啊！他決定鋌而走險，打出特點！2006年正月初六，郎國鋒帶著自己設計的大缸圖紙，頂著刺骨的寒風來到鐵藝加工部。加工部經理被小郎的精神打動了，不但與小郎反復研究大缸設計方案，還馬上召集工人趕制。

創新配方

如何讓祖傳配方迎合現代口味？他做了深入的市場調查，各地走訪，每到一處，必嘗燒烤。經過反復摸索，他將祖傳配方結合延邊特有的韓式飲食習慣加以改良，從口感上迎合了新時代的各類飲食人群。

2006年5月，“郎氏燒烤”正式更名為“郎氏大缸燒烤”。

羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、海鮮、活魚、羊排、羊腿等肉類，用10多種特殊香料腌制十幾個小時，倒掛在特制的金缸和銀缸中烘烤。其最大的特點是快速現場制作，外酥里嫩，色澤油亮，油而不膩，營養均衡，肉色醬紅，香氣四溢。傳統燒烤要把食材切塊穿串，他發明的大缸則可以烤全魚、烤完整的羊腿，不僅特色鮮明，還省人工。由于口味獨特、形式新穎，郎氏大缸燒烤一炮打響。

6年連鎖12家

怎樣才能讓更多的人了解這個品牌呢？一個陌生人的到訪提醒了他。

2007年6月，圖們市的李先生慕名找到了小郎。李先生下崗后想創業，要加盟郎氏。小郎同意了。為了保證質量，他親自上門指導，從店面裝修到加工大缸，從配料到制作程序，與延吉郎氏燒烤風格完全統一。圖們郎氏燒烤一分店開業后，不到一年就完全收回了投資。

總部免費提供店面裝修設計方案、經營培訓、配套的技術培訓、開業贈品；預約進店幫扶、全程經營指導、及時提供新產品信息；統一物流配送。6年來，郎氏大缸燒烤先后在安徽、河南、遼寧、黑龍江等地有了12家加盟店，其中一家開到了韓國。