主題餐廳.武林餐廳

墳山建客棧

時(shí)尚就賺錢(qián)

“蝸居”墳山創(chuàng)業(yè)

1996年，47歲的孫法娣提前退休。她承包了老家富陽(yáng)龍門(mén)山上的枇杷園，每年5000多元的租金很便宜，因?yàn)樯缴厦苊苈槁椴紳M了400多個(gè)墳頭，除了清明節(jié)，沒(méi)人上山。

孫法娣為枇杷樹(shù)除草剪枝，又養(yǎng)了些雞。賣(mài)的錢(qián)修房鋪路。一晃就是5年。

這墳山有什么前途？原來(lái)，龍門(mén)鎮(zhèn)有1000多年的歷史，隨處可見(jiàn)徽派老建筑，風(fēng)景優(yōu)美，由于當(dāng)?shù)厥侵那蚺闹l(xiāng)，山林砍伐很厲害，唯有這座墳山綠蔭簇?fù)恚瑢O法娣覺(jué)得，總有一天，有樹(shù)的山會(huì)變成稀缺資源。

2001年，龍門(mén)鎮(zhèn)被認(rèn)定為孫權(quán)故里。孫法娣得知后喜出望外，她盼這一天很久了。孫法娣搞一個(gè)供城里人旅游休閑的農(nóng)莊。可誰(shuí)會(huì)來(lái)墳山游玩？于是，她開(kāi)始動(dòng)員村民遷墳。要在祖宗頭上動(dòng)土，村民們斷然拒絕。一天，她半夜突然雙腳踏空，掉進(jìn)了一個(gè)墳洞的棺材里！嚇得拼命喊：祖宗呀，我來(lái)開(kāi)山，是要把這里建好，不是要你們搬走的，我會(huì)安定好你們的！此事傳開(kāi)后，鎮(zhèn)干部動(dòng)員村民遷墳，統(tǒng)一安排公墓。

“孫二娘”開(kāi)“龍門(mén)客棧”

孫法娣想將果園變成天然采摘園，讓城里人一邊觀光邊一吃水果。這里距富陽(yáng)市16公里，距杭州市54公里，游客來(lái)了食宿問(wèn)題難以解決。最緊要的是建一個(gè)能供游客休息的地方。

房子都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，跟農(nóng)舍差不多，加上孫法娣掉到墳坑后，她的“孫二娘”就叫響了：膽子大、為人仗義。孫法娣靈機(jī)一動(dòng)：干脆就叫“龍門(mén)客棧”，果園又剛好就在龍門(mén)鎮(zhèn)！

為了店面更像龍門(mén)客棧，孫法娣還特意在房頂鋪上稻草，屋角掛上旗幡、紅燈籠，房?jī)?nèi)擺著木制刀劍，服務(wù)員穿古裝，菜名充滿武俠色彩，比如她把當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)下米酒叫成“武松虎酒”，紅燜豬蹄叫“降龍十八掌”等，江湖味道十足，客人越來(lái)越多。

2005年，出了20多家跟風(fēng)者。孫法娣急了。按族譜，她是孫權(quán)的第64代孫，她打出“孫權(quán)后裔”、“大帝子孫”、“皇親國(guó)戚”的廣告。新賣(mài)點(diǎn)立刻區(qū)別了跟風(fēng)者，甚至還吸引了上海市民。

好景不長(zhǎng)。很多人有樣學(xué)樣，生意再次淡了。有的同行還攻擊她，告訴游客果園是座墳山，小心有鬼。不少游客走了。

2006年5月，一群上海年輕人進(jìn)門(mén)就嚷著要見(jiàn)“孫二娘”。原來(lái)，他們就是沖著“鬼故事”來(lái)的。

孫法娣開(kāi)辟了一塊“戶外野戰(zhàn)基地”，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行素質(zhì)拓展訓(xùn)練。墳?zāi)沟摹肮砉适隆狈炊闪艘淮罅咙c(diǎn)。

追趕時(shí)尚 年賺200萬(wàn)

多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓她領(lǐng)悟到：必須時(shí)刻關(guān)注、迎合當(dāng)下年輕人的喜好！

“周末農(nóng)民”流行，她特意去一家農(nóng)場(chǎng)“偷藝”，回來(lái)后，隔成兩百多個(gè)小塊土地，每塊約10平方米，年租金幾百元。很多農(nóng)民嘲笑她：“我種了幾十年田，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣也能賺錢(qián)！”可幾個(gè)月后，那些方塊土地就被訂光了。

老年舞蹈流行，她參加了比賽，還得了獎(jiǎng)，吸引不少老年人來(lái)度假。

《新龍門(mén)客棧》熱映，她立刻開(kāi)發(fā)了“人肉包子”——“仁肉包子”。

開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)游戲流行，她立即開(kāi)辟了現(xiàn)實(shí)版的開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)，專(zhuān)供游客偷菜、偷水果。

憑著一系列時(shí)尚項(xiàng)目，她的龍門(mén)客棧一路興旺，年利潤(rùn)200多萬(wàn)元。

爆爆椒干鍋：憑特色獲殊榮

2005年起，香辣干鍋異軍突起，“爆爆椒香辣蝦”招到了一批又一批的加盟者。

1986年，蜀中劉氏火鍋傳人創(chuàng)建了合肥七星椒火鍋店，后來(lái)擴(kuò)張為合肥爆爆椒餐飲公司。

2003年，公司融合川皖風(fēng)味，研發(fā)出香辣蝦、香辣蟹、香辣牛蛙、香辣鴨下巴等系列香辣干鍋，先吃后涮，一鍋兩吃。

為保護(hù)加盟商的利益，公司注冊(cè)了商標(biāo)；2007年，爆爆椒香辣蝦被選為“合肥十大招牌菜”、“中華名菜”。2010年，公司被評(píng)選為中華特色餐飲名店。

爆爆椒的投資回收期在6-12個(gè)月。馬鞍山市廖先生，多方考察后決定加盟。店址位于馬鞍山步行街口。店面480平方米，總投資不到50萬(wàn)元。他沒(méi)做過(guò)餐飲，2006年9月正式開(kāi)業(yè)，不到一個(gè)月，就在馬鞍山掀起“爆爆椒香辣蝦干鍋”熱，每晚電話定座限到70桌，來(lái)晚的顧客要排1個(gè)多小時(shí)。

他為什么能這么成功呢？這和總部的支持密不可分。總部派人幫助選址，設(shè)計(jì)店面、指導(dǎo)招人、培訓(xùn)、營(yíng)運(yùn)診斷、崗位配置、盈虧平衡分析、成本控制等一系列活動(dòng)；還免費(fèi)為加盟方安排新員工在總部及所屬店內(nèi)培訓(xùn)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。