胡同私房菜——厲家菜

“厲家菜”聞名京城，在羊房胡同小四合院里。厲家菜屬宮廷菜，其配方和制作技術均為祖傳。店主厲善麟對廚藝烹調極具天才，在繼承祖傳技藝的基礎上，又結合現代營養和自己的體會不斷有所創新。

例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”就非常別致：第一道為小菜，有炒咸什、醬黃瓜、蝦子芹心、芥菜墩等；第二道為熟菜，有黃燜魚翅、白扒鮑魚、軟炸鮮貝等；第三道是湯和甜食，有鳥魚蛋雞湯、炒蛋羹、核桃甜酪等。