土豆\\紫薯\\山藥\\牛蒡根莖菜 營養又御寒

胖嘟嘟的根莖因生長時間比較長，蓄積的營養也更多。它們含有豐富的淀粉、膳食纖維和礦物質，既營養、飽腹又助御寒，所以特別適合冬季食用。加之多數根菜生長在土壤中，農藥殘留相對

較低，食用起來更安全一些。

紫薯小丸子糖水

紫薯1個(中等大小)，糯米粉100克，水80ml，冰糖3粒

將水慢慢倒入糯米粉中，攪拌成團，然后將面團揉搓成細長的、直徑約1.5cm的條，接著分割成1cm大小的劑子，揉圓，用手指肚輕輕按壓丸子的中間位置，使它的中間凹下去。

將丸子放入燒開的水中，大火煮至丸子漂起來，繼續煮1分鐘，撈出，馬上放入冰水中浸泡。紫薯切成1.5cm見方的小丁，加入冰糖煮至紫薯成熟。然后將紫薯和甜瀝一起放入盛有丸子的碗中，就可以食用了。

奶酪土豆培根千層酥

土豆半個，培根1片，馬蘇里拉奶酪20克，思念飛餅1張

鹽1／4茶匙(1克)，黑胡椒碎1／3茶匙(2克)

土豆去皮切成1cm見方的小丁，培根切1.5cm長的小片，奶酪刨成細絲。油溫5成熱時，放入培恨片，中小火，煎成敞焦時盛出。接著將土豆直接放入鍋內，中火，煎成金黃色，盛出?？颈P鋪上錫紙，上面刷一層油，將思念飛餅放在錫紙上，撒一層奶酪，接著放土豆丁和培根片，均勻地撒上鹽、黑胡椒碎，放入預熱好的烤箱中上層，200度，烤15-20分鐘。

牛蒡排骨湯

小排骨600，牛蒡1根

精鹽10克，料酒10克

牛蒡洗凈，用小刀刮去皮，切成寸段。小排骨洗凈切塊。將膳魔師燜燒鍋內鍋加入適量水，牛蒡和排骨同時放入鍋中，加入精鹽、雞精，用大火煮滾5分鐘，再移至膳魔師燜燒鍋外鍋燜90分鐘即可。

膳魔師真空燜燒鍋能使食物四面八方均勻受熱，自然熟透入味，兩用可持續保溫(冰)達8小時，使用也非常簡單。

什錦山藥拌拉而

山藥半根，西蘭花半棵，小西紅柿8顆，拉面1把

鹽1／2茶匙(3克)，糖1／4茶匙(1克)，蠔油1／2茶匙(3克)，生抽1／2茶匙(3ml)

山藥去皮切成1.5cm見方的小丁，西蘭花洗凈，瓣成小朵，小西紅柿一切兩半。

油溫5成熱時，放入小西紅柿炒軟，然后加入山藥丁、西蘭花，倒入少許水，接著放入鹽、生抽、糖、蠔油，炒2分鐘，盛出。

將拉面放入開水中，煮3分鐘后撈出，過涼水。將炒好的蔬菜丁同拉面_起拌勻就可以吃了。

美食博主泡菜

紫薯小丸子糖水：如果嫌自己做小丸子麻煩，可以買現成的小湯圓，里面還有餡料，這樣更好吃。家里若有糖桂花，還可以淋一些在甜湯上。為了保證丸子滑的口感，—定要放入冰水中浸泡哦。

奶酪土豆培根千層餅：思念飛餅有微甜的和蔥油的兩種味道，根據自己的喜好選擇。奶酪最好選擇馬蘇里拉，這種奶酪會拉出絲，而且口味更香濃。如果家里有黃油的話，可以在烤制的中途，在飛餅的周圍刷一些融化了的黃油液體，這樣烤出來的飛餅表面顏色更金黃，而且口感好。黑胡椒碎的味道要比胡椒粉來的濃烈，超市里賣調料的柜臺都可以找到。

牛蒡排骨湯：牛蒡暴露在空氣中就會氧化成黑褐色，為了避免變色，料理前最好將牛蒡置于流水下，再進行去皮與分切的過程。

膳魔師燜燒鍋的短時間加熱，長時間低溫燉煮，更適合煲湯和煮粥，因密閉、隔熱，絕大部分營養素都得到很好的保留。而且煮食物時水分不揮發，呈香味物也大部分保留下來，比傳統砂鍋煲湯更美味。

什錦山藥拌拉面：山藥上有黏液，去皮時記得戴手套。另外，山藥很容易氧化，如果不是馬上做菜，要放入水中浸泡。拉面煮的時間不要過長，否則口感不好。