燥濕理氣話陳皮

陳皮即橘皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘類的干燥成熟果皮。橘皮之所以稱為“陳皮”，是因為歷代醫家有“陳久者良”、“橘皮，年深者最妙”、“橘皮以色紅日久者為佳”、“他藥貴新，唯此貴陳”等論述，認為橘皮儲存時間太短其燥烈之性未除而不良反應較大，而儲存數年后，其燥烈之性逐漸消失，不烈不燥，氣味純正濃郁，更適用于臨床治療。現代藥理學研究也證實，儲存3年以上的橘皮在理氣化痰的作用上優于1年的橘皮，說明古人提出“陳久者良”的觀點是正確的。

陳皮的功效與主治

中醫藥學認為，陳皮味辛苦性溫，具有理氣調中、燥濕化痰的功效，特別適合于長夏濕熱邪氣困擾脾胃而引起的消化功能減弱，出現脘腹脹滿、食欲不振、不思飲食、口淡無味等癥狀的患者。明代著名醫藥學家李時珍說：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”意思是說，橘皮，其味苦，所以具有理氣燥濕的作用；其味辛，所以有升散的作用，而性溫和緩。橘皮能治百病，就是因為它具有理氣燥濕的功效。而且陳皮同補藥一起用則補虛，同泄藥一起用則泄實，同升散藥一起用則升散，同沉降藥一起用則沉降，是一味有多種治療用途的常用藥。

陳皮的現代研究

現代醫學研究證實，陳皮中含有揮發油、橙皮甙、果膠、黃酮類化合物、香豆精類化合物、甾醇類化合物、果膠及類胡蘿卜素等化學成分，具有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，減輕動脈粥樣硬化病變，促進胃腸排空，抑制腸道平滑肌痙攣及止咳化痰平喘等作用。臨床治療慢性支氣管炎和胃炎、消化不良等疾病有較好的作用。

家庭自制陳皮

將購買的成熟橘子(指外皮的顏色為橘紅色或橘黃色，味道以甜酸為主，切不可用未成熟而呈青綠色的橘皮，此皮為青皮，藥效作用不同)，用清水浸泡沖洗5～10分鐘，以洗凈果皮外的殘留農藥，待干燥后剝開果皮，陰干。干燥后裝入兩層塑料袋中，放置家中的陰涼干燥處儲存3年以上再用。