特價瓜果，吃還是不吃

□ 本刊記者 馬婭楠

特價瓜果，吃還是不吃

□ 本刊記者 馬婭楠

荔枝、龍眼、西瓜、水梨，香蕉、葡萄、草莓、楊梅。進入6月，超市里的瓜果更加熱鬧起來。夏日，適量吃些瓜果，不僅能為身體補充足夠的水分和維生素，瓜果清香、涼爽、多汁的口感還能帶來不錯的心情。

由于天氣炎熱，超市里的特價瓜果也多起來了，特價瓜果標著高折扣，確實頗為誘人。不過，最近有讀者問，特價瓜果到底能不能買來吃，吃特價瓜果有哪些風險，購買特價瓜果有什么訣竅？

圖便宜，顧客排隊買

記者在北京海淀區(qū)知春路一家外商投資的大型超市采訪時看到，瓜果區(qū)里掛著醒目的“天天省錢”招牌。一位正在挑選龍眼的中年女士告訴記者：“這些打折水果，質量不如外面的，要仔細挑選才行，其實價格也和外面的水果差不了多少。”一位年輕女士正在挑選促銷菠蘿，她說：“打折促銷的水果并沒有壞掉，只是有點磕碰，能吃又不貴。”“挺實惠的，火龍果在外面都按斤賣，這里10塊錢3個，挑大個的，只是外表看著不好。”一位老太太告訴記者。

特價瓜果質量不高

在這家超市的瓜果特價區(qū)，記者看到，有專門工作人員正在清理已經(jīng)腐爛的水果，以保證水果“質量”不至于太差。超市一位管理人員向記者解釋：“我們一般打特價的水果都是可以食用的，壞掉的會在下班后拿到專門的攪碎機里攪碎后處理。不會拿出來賣。”

在超市，記者正好遇見一位老年人拿著小票，拎著半個西瓜來找瓜果區(qū)負責人。老人說：“這個西瓜剛吃了一半，小孫女就拉肚子了。”老人很氣憤。她要為孫女拉肚子討個說法。

記者跟隨老人去投訴部，工作人員正在處理另一起因特價水果吃壞肚的事。經(jīng)過投訴部工作人員態(tài)度和氣、耐心的解釋，老年人也表示了理解。

超市投訴部工作人員告訴記者：“涉及特價水果的投訴，每天都會有好多起。”“有沒有監(jiān)管部門來檢查？”記者問。“有內部的，也有外部的。檢查時，一般不會賣問題水果。”投訴部門人員回答道。

大型超市打折瓜果質量沒有保證，而社區(qū)小超市，問題就更大了。一位銷售員告訴記者：“超市為減少虧損，會把快爛了的水果挑出來進行再加工，削去壞的部分，只留好的部分，放在小杯子里，看上去美觀整齊，和正常水果沒什么兩樣，但價錢很便宜，吸引人來買。”

腐爛水果毒素多

水果腐爛后，只將腐爛部分挖去，就食用也是不妥的。據(jù)測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

實際檢測證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發(fā)生抽風、昏迷，危及生命。

圖/馬婭楠

挑選水果有秘訣

挑選水果的秘訣，是一聞、二看、三捏。首先聞有沒有水果應該有的香味，或者其它的怪味。二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方。三是捏一捏，輕輕觸摸一下水果的質地如何。無論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜，挑選時大小要適中，太大的可能是激素、膨大劑等藥物催熟的。

比如我們在挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。瓜色比較綠,色澤比較深,用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，那么這個西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就會聽到悶悶的聲音。

挑選其他水果都是和挑選瓜類產(chǎn)品一樣，大同小異，牢記心里的三點秘訣，不圖特價水果帶來的所謂“實惠”，便不會被“實惠”打折了。

□ 編輯 陳 萌 □ 美編 王 迪