塑化劑與地溝油

金新

“塑化劑”風(fēng)暴正在席卷臺(tái)灣。由于彼岸管理部門的雷厲風(fēng)行，從2011年5月23日在食品中檢出高分子材料助劑ＤＥＨＰ始，截至6月2日，檢測出含毒食品已達(dá)八百零九項(xiàng)。

中國衛(wèi)生部也于6月1日發(fā)布緊急公告，將列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單予以公布，同時(shí)沒有忘記為了社會(huì)的穩(wěn)定而不失時(shí)機(jī)地提醒或曰安慰公眾：“塑化劑可以通過代謝排出體外，微量攝入不必過分恐慌?！?/p>

據(jù)說臺(tái)灣有個(gè)楊技正，她把益生菌粉末，先經(jīng)薄層分析（ＴＬＣ）儀器，再用氣相層析儀檢驗(yàn)后，突然看到不正常波峰，將其圖譜和圖庫比對(duì)，發(fā)現(xiàn)竟含高達(dá)600ｐｐｍ的“塑化劑”。這一發(fā)現(xiàn)，可謂救民眾于生命隱患之中。

臺(tái)灣《中國時(shí)報(bào)》6月2日引用馬英九的話說：“政府應(yīng)從塑化劑問題中，深入檢討食品安全體制，把藏在細(xì)節(jié)里的‘魔鬼找出來?！弊鳛榕_(tái)灣領(lǐng)導(dǎo)人，他在肯定衛(wèi)生署主動(dòng)發(fā)掘、明快處置之際，向找出問題的楊姓技正表達(dá)敬意：“這不是把公務(wù)工作當(dāng)做職業(yè)而是一種志業(yè)?！?/p>

其實(shí)，把“職業(yè)”當(dāng)“志業(yè)”的，大陸亦不乏其人。與“塑化劑”一樣致癌甚或有過之無不及的“地溝油”的發(fā)現(xiàn)且公諸報(bào)端者——武漢工業(yè)學(xué)院何東平教授便為其中之一?！澳阋欢ㄒ渤赃^地溝油。”何東平面對(duì)《中國青年報(bào)》記者曾這樣說。他估計(jì)：“目前我國每年返回餐桌的地溝油有兩百萬噸到三百萬噸。而中國人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是兩千五百五十萬噸——也就是說，按照比例，你吃十頓飯，可能有一頓碰上的就是地溝油?！?/p>

只是，何教授沒有楊技正那般堅(jiān)韌不拔的意志，有點(diǎn)出爾反爾?！吨袊嗄陥?bào)》2010年3月24日訊：“何東平教授3月19日召開新聞發(fā)布會(huì)，否認(rèn)自己曾提及‘全國每年有兩百萬噸到三百萬噸地溝油回流餐桌。何教授說一天當(dāng)中有五十多家媒體在找他，各級(jí)各部門領(lǐng)導(dǎo)也打來電話，他說自己‘壓力很大，甚至擔(dān)心會(huì)影響到自己作為全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長的正常工作。核心問題在于‘兩百萬噸到三百萬萬噸這個(gè)數(shù)字。他說，報(bào)道本身還可以，但‘這個(gè)數(shù)字太敏感，不該以我的名義講出來?！?/p>

魯迅《書信集·致徐懋庸》有言：“文學(xué)與社會(huì)之關(guān)系，先是它敏感地描寫社會(huì)，倘有力，便又一轉(zhuǎn)而影響社會(huì)，使有變革?！?/p>

“兩百萬噸到三百萬噸”，數(shù)字煞是給力。

數(shù)字之于社會(huì)之“敏感”不亞于文學(xué)之于社會(huì)。唯如斯，這一反悔很難與個(gè)人良知掛鉤，即便是那些打電話施壓的“各級(jí)各部門領(lǐng)導(dǎo)”也一樣。“各級(jí)各部門領(lǐng)導(dǎo)”都是人，想保住頭上遮“風(fēng)”擋“雨”之烏紗帽似情有可原，重要的是在體制的設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮給良知這一天賦道德觀念以存在之空間。

宇宙很大，世界很??；世界很大，體制很??；體制很大，良知很小。小小的良知像是小小的心臟，使體制之細(xì)胞能維持正常的代謝和功能，盡管歌以“萬歲”也太過渺小。

塑化劑與地溝油該是觀察抑或檢驗(yàn)體制良知正常與否的一個(gè)小小的窗口。

【原載2011年6月10日《中國

經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)·專欄》】