在成語中學化學

林 楚

說這些成語的時候，你有沒有想到它們還包含著深刻的化學知識?

刀耕火褥古人在播種前放火燒去野草，用余灰肥田。燃燒后的草木灰含鉀5％～12％、鈣5％～25％、磷0.5％～3.5％，是一種高效肥料，還可降低土壤酸性，是人類最早使用的化學肥料。

火樹銀花火樹就是指焰火，俗稱煙花。它由上下兩部分組成，下部裝有類似火藥的發射藥劑，上部裝填燃燒劑、助燃劑、發光劑及發色劑。發色劑內含各種金屬元素的無機化合物，它們在燃燒時呈現出各種各樣的顏色，化學稱之為“焰色反應”。

爐火純青人們很早就知道根據燃燒火焰的顏色判斷溫度的變化：爐火溫度在1200℃時，火焰發亮，逐漸變白：繼續升到接近3000℃后，呈白熱化：如果超過3000℃，火焰由白轉藍，這就是“爐火純青”了，它是燃燒時可達到的最高溫度。

水火不容燃燒是一種氧化反應，由燃燒引起的火災，一般情況下用水撲救可以取得較好效果，因為水是不會燃燒的液體，可以隔斷空氣，吸收熱量，降低溫度，這就是“水火不容”的道理。

百煉成鋼將燒紅的生鐵在空氣中反復不斷地錘打，就會轉化為堅硬的鋼，這其實是對生鐵的不斷除雜致純的過程。

水滴石穿一般認為，“石穿”是由于水滴長年累月沖擊石面而產生的，殊不知，這里面還伴隨著化學反應：因為空氣中的二氧化碳部分溶在雨水中，使雨水略呈酸性，滴在主要由碳酸鈣組成的巖石上。碳酸鈣與酸起反應，溶解在水中，經過億萬年的累積，地殼或巖石可演變成奇峰異洞、千姿百態的鐘乳石等。

沙里淘金金是一種稀有金屬，在地殼中的含量只有5％左右，與沙一起沉積成礦床，通常每噸沙中約含金3g～10g。人類起初都是采用“沙里淘金”的方法開采黃金，即用重力選礦法，利用黃金與沙子的密度差異，用水反復淘洗。

青出于藍“取藍”是世界上最早的印染化工，“取藍”的原材料——藍草是一年生草本植物，葉子在酶的作用下水解為無色的吲哚酚，染在紡織物上，經日曬氧化成了青藍色的靛藍化合物。

靈丹妙藥丹劑起源于先秦時期，當時，人們用各種礦物原料精心燒煉“靈丹妙藥”，以滿足貴族長生不老的愿望。古時的丹藥是一些礦物質，經過高溫下化學反應主要生成氧化汞、氯化汞等一些無機化合物，外用對瘡痛、皮炎等有些療效，“靈、妙”是如何也談不上的。

信口雌黃雌黃，即三硫化二砷，顏色金黃鮮艷，是一種很早就被發現的重要的含砷化合物，是古代進行書寫及繪畫的一種原料。

爭風吃醋醋是6％～10％的乙酸水溶液，故乙酸又稱醋酸，醋是烹飪的常用調味品，能豐富食物的色、香、味，而且能刺激胃酸分泌，幫助消化。醒胃防病。因此，“爭風”固然不好，但適量“吃醋”對身體有益。

甘之如飴飴就是麥芽糖，是一種使用較早的糖類化合物。它可通過風干的麥芽或谷物發酵釀造得到。人體維持生命活動的主要能源來源于糖類化合物氧化產生的熱能，糖也是日常生活中不可缺少的調味品，因其獨特的甜味，“甘之如飴”就不奇怪了。

水乳交融牛奶中的蛋白質、脂肪并不溶于水。但通過乳酪素的作用，可分散在水中形成乳液。洗潔精、洗發精去污的原理與此相似：讓不溶于水的油脂乳分散到水中——水乳交融而除去。

涂脂抹粉涂脂抹粉所用的胭脂，古時是用紅藍花或蘇木，加入牛髓、豬胰島素等壓制成塊，是我國最早的日用化工產品。今天使用的各種各樣的化妝用品。也仍由顏料、黏合劑、香精、色素等構成。

如膠似漆3000多年前，人們就用動物皮、角、骨來熬制骨膠、牛皮膠等，用來粘連各種物件，這是最早的化學黏合劑。相傳舉世聞名的萬里長城也是用石灰、糯米糊等混合調配的黏合劑把無數的石塊粘接起來而建成的(這種無機一有機混合膠，強度高、防腐、經久不壞)。生漆是我國的特產，是由天然漆樹分泌出來的黏性液體，是最早的化學涂料，如膠粘，似漆連，關系自然很親密。