肉制品：9個不合格品牌要留意

肉制品：9個不合格品牌要留意

抽查范圍：北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、青海、新疆等28個省、自治區、直轄市227家企業生產的250種肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品、腌臘肉制品）。

抽查內容：對肉制品的亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、總汞、鉛、無機砷、鎘、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、酸價、過氧化值、苯并芘、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、揮發性鹽基氮、三甲胺氮等25個項目進行了檢驗。

抽查結果：9種產品不符合標準的規定。合格率96.4%。

主要問題：菌落總數、大腸菌群、沙丁胺醇、亞硝酸鹽、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、苯甲酸、酸價等項目。

部分合格企業名單

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23產品名稱網肘黃金烤香肚蒜香火腿無淀粉火腿方火腿原味育青腸育青雞旺家宴熏煮香腸醬香火腿蛋清腸扒仔雞脫水雞肉粒老曹北京火腿萬福胖胖雞腿老北京醬頭肉醬豬耳迎賓老火腿腸國順哈爾濱大紅腸國順醬牛腱肉富貴腸八寶富貴腸香葉腸熏烤里脊商標天福號鵬程恒慧得利斯健士牌育青育青雨潤胡同坊稻香村稻香村/大東老曹/ / 利通迎賓國順國順順和成順和成江海御鼎生產企業名稱北京天福號食品有限公司北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司北京市恒慧通肉類食品有限公司北京得利斯食品有限公司北京西餐食品有限公司北京育青食品開發有限公司北京育青食品開發有限公司北京雨潤肉類加工有限公司北京大三環食品有限責任公司北京稻香村食品有限責任公司食品廠北京稻香村食品有限責任公司食品廠北京市綠友食品有限公司北京大東老曹食品有限公司北京鮮滿多食品有限公司北京康益凱工貿有限公司北京利通食品有限責任公司分公司天津市肉類聯合加工廠天津市國順肉類食品有限公司天津市國順肉類食品有限公司天津市順和成食品有限公司天津市順和成食品有限公司天津市西青區江海肉類食品廠天津市超樂食品有限公司

不合格企業名單

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9產品名稱鄉巴佬香腸熏豬頭片午餐肉香腸羅漢肚特制手掰腸富貴王香腸風干五花肉鴨翅湘味熏腸商標京狀元迎賓九鑫王成蘭生產企業名稱北京悅華食品有限公司天津市肉類聯合加工廠天津市九鑫食品有限公司保定市王成蘭食品有限公司茸寶 保定市新市區瑞康食品廠/萬有全/金仁仔太原市晉源區晉王肉制品廠上海萬有全集團腌臘食品有限公司食品廠南昌市經濟技術開發區新鮮代食品廠湖南仁仔下飯菜食品有限公司不合格項目亞硝酸鹽（標準值：≤30 mg/kg/實測值：49 mg/kg）沙丁胺醇（標準值：不得檢出/實測值：14.7 μg/kg）菌落總數（標準值：≤50 000 cfu/g/實測值：81 000 cfu/g）大腸菌群（標準值：≤30 MPN/100 g/實測值：230 MPN/100 g）日落黃（標準值：不得檢出/實測值：6.9 mg/kg）、胭脂紅（標準值：不得檢出/實測值：12 mg/kg）、檸檬黃（標準值：不得檢出/實測值：12 mg/kg）亞硝酸鹽（標準值：≤30 mg/kg/實測值：37 mg/kg）、苯甲酸（標準值：不得檢出/實測值：1 320 mg/kg）酸價（標準值：≤4.0 mg/g/實測值：12.1 mg/g）菌落總數（標準值：≤80 000 cfu/g/實測值：3 000 000 cfu/g）酸價（標準值：≤4.0 mg/g/實測值：8.4 mg/g）

不合格項目分析

日落黃：是我國批準使用的食品添加劑，是橙紅色、均勻的粉末或顆粒，無臭，主要用于食品和藥物的著色。盡管日落黃是我國批準使用的食品添加劑，但必須按照我國《食品添加劑使用衛生標準》 （GB 2760）規定的使用范圍和使用量使用。按照規定，牛肉、醬鹵肉、魚干等熟肉制品是不允許添加日落黃的。

沙丁胺醇：是一種選擇性β2-受體激動劑。用于治療喘息型支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫所致的支氣管痙攣。在現代豬肉養殖中被用作瘦肉精，來提高生豬的瘦肉產量。2002年始，被列為養殖行業違禁藥物，不得在畜禽養殖中添加。