食醋：菌落總數值得關注
2011-06-03 07:21:10
大眾標準化 2011年11期
食醋：菌落總數值得關注
抽查范圍：臨汾、運城兩個地區10家生產企業的19個批次的食醋產品。
抽查內容：合格18批次，抽樣合格率為94.74%。
抽查結果：有8種產品不符合標準的規定，合格率92.7%。
主要問題：個別產品菌落總數超標。
部分合格企業名單
序號1 2 3 4 5 6 7 8產品名稱山西陳醋小米醋金谷物釀造食醋山西陳醋山西陳醋山西陳醋柿子醋小米香醋商標汾州香三盛合三盛合瑤河汾水唯源芮泰炊郁生產企業名稱山西五谷豐醋業有限公司山西三盛合釀造有限公司山西三盛合釀造有限公司運城市風陵渡開發區馳誠醋廠山西省臨猗縣黃河釀造廠聞喜縣唯源調味食品有限公司山西芮城惠民柿子專業合作社運城市鹽湖區宇林釀造廠
不合格企業名單
序號1產品名稱天益米醋商標天益生產企業名稱山西天益調味食品有限公司不合格項目菌落總數
述評
山西人愛吃醋舉世皆知。對醋的質量好壞，山西人用鼻子一聞就清楚了。前段時間，勾兌醋以及超范圍、超限量添加防腐劑事件讓山西醋業遭受了重重一擊。好在一切都恢復了平靜。但久浸醋香的山西人對醋品質的把握依然需要精細化，我們有理由相信，菌落總數超標的問題是完全可以通過食醋企業對生產的嚴格把關來控制好的。?
