便秘的飲食調(diào)養(yǎng)

便秘病因不同，可分為痙攣性、阻塞性、無力性便秘。痙攣性便秘表現(xiàn)為陣發(fā)性腹痛，糞便呈黑色球狀；阻塞性便秘見于腫瘤、機(jī)械性腸梗阻等病人；無力性便秘常見于老年人及久病臥床的病人，糞塊粗大、排便困難。由于便秘的原因不同，臨床表現(xiàn)有異，故飲食調(diào)養(yǎng)的方法也不相同。

一是對痙攣性、阻塞性便秘，應(yīng)采用含膳食纖維少的少渣膳食。含纖維高的蔬菜、水果、粗糧、干豆類食品宜少吃或不吃；忌用濃茶、咖啡、香料、辣椒等有強(qiáng)烈刺激性的食品；適當(dāng)食用含瓊脂的食品，如果凍等，以保持腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易于排出。

二是無力性便秘，宜多食用含纖維多的高渣膳食，以刺激腸道蠕動。粗糧、干豆、蔬菜、水果、麥麩等食品，不僅含豐富的纖維，也能提供維生素，特別是B族維生素，并可促進(jìn)腸蠕動及消化液分泌；洋蔥、蒜苗、蘿卜、豆類、生黃瓜等產(chǎn)氣性食物，對防治便秘有利。

三是對各種類型的便秘均適用的膳食原則為：多飲水，以利通便，可每日晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水，也可飲用果汁、菜汁等飲料；適當(dāng)增加脂肪攝入，適當(dāng)增加豆油、花生油等烹調(diào)用油量，有潤腸作用，可使大便通暢；酸奶有潤腸、防腐、通便的作用，有條件者可飲用；限制強(qiáng)烈刺激性食品攝入，如辣椒、芥末等。

下面介紹幾則便秘的食療藥膳方劑，供參考。

一、蜂蜜香油湯。蜂蜜50克、麻油50克、開水1000克左右。將蜂蜜放入碗內(nèi)攪拌起泡后，將麻油緩緩地?fù)饺敕涿蹆?nèi)，共同拌均勻，然后將溫開水1000毫升（60℃左右）徐徐加入攪拌均勻即可飲用。此方具有潤腸通便、緩急解毒之功效，適用于腸燥便秘和習(xí)慣性便秘。

二、郁李仁粥。郁李仁15克，粳米60克。先將郁李仁搗爛如泥，水研并絞取藥汁去渣，加入粳米煮成稀粥。常食，可治療血淤阻大腸以致腹部脹滿、大便不通等癥。

三、白菜胡蘿卜粥。白菜、胡蘿卜各60克，粳米50克。將白菜切細(xì)、胡蘿卜切小粒與粳米加水煮粥，待粥煮至濃稠時加入精鹽、豬油、生姜、蔥花調(diào)味即可食用。此方以白菜、胡蘿卜清熱、利腸通便。

四、香蕉蜂蜜羹。香蕉2條、蜂蜜30克。香蕉去皮切碎搗爛如泥加水煎煮，入蜂蜜煮沸，分3次飲用。此方以香蕉、蜂蜜清熱潤腸通便。

五、二仁通幽湯。桃仁9克、郁李仁9克、當(dāng)歸尾5克、小茴香5克、藏紅花2克。先將以上藥物入鍋內(nèi)加水煎，煮沸后去渣取汁代茶飲用。此方具有潤腸通便、行氣化淤、消脹的功效，適用于血淤阻滯大腸所致胸腹脹滿、大便結(jié)燥等癥。

六、西洋菜蜜棗湯。西洋菜500克、蜜棗6枚。先將西洋菜和蜜棗洗凈一同入鍋內(nèi)加清水適量燉煮2～3小時，不拘時食用。此方具有清熱、潤肺、止咳、潤腸的功效，適用于肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘等癥。

七、麻油拌菠菜。菠菜250克、芝麻油適量。先將菠菜置沸水中焯過，加芝麻油及鹽、醋調(diào)味食用，每日2次。本方以芝麻油、菠菜養(yǎng)血益陰、潤腸通便。

八、紅薯粳米粥。紅薯150～200克、粳米100克、蜂蜜50克。先將紅薯切塊與粳米同煮粥，待粥煮至濃稠時加蜂蜜適量服食，每日2次。本方以紅薯健脾益氣、寬腸通便，蜂蜜益脾、潤腸通便。

九、牛奶蜂蜜飲。牛奶250克、蜂蜜30克。先將牛奶煮沸、稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可飲用。本方以牛奶益胃、潤燥、滋養(yǎng)、補(bǔ)虛，蜂蜜健脾、益氣、潤腸、通便。

十、決明子蜂蜜飲。決明子10～15克（炒黃）、蜂蜜20克。先將決明子搗碎加適量清水煎煮10分鐘左右，拌入蜂蜜攪勻后即可飲服。每日一劑，早晚服。

十一、芝麻歸杏羹。黑芝麻60克、杏仁30克、大米90克、當(dāng)歸10克、白糖適量。將黑芝麻、杏仁、大米浸水后磨成糊狀煮熟成羹，用當(dāng)歸、白糖煎水調(diào)服。一日三次，早晚服。 （四川 歐陽軍）