甘肅中部沿黃灌區適宜發展的棗樹品種及其栽培管理技術

季元祖，陳曉妮，朱紅斌，鄒天福，戚建莉

（1.甘肅省林業科學研究院，甘肅蘭州 730020；2.甘肅省林業廳退耕辦，甘肅蘭州 730030）

棗（Zizyphus jujuba），鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus），是原產于我國的特有經濟樹種，已有4 000年的栽培歷史，最早的栽培中心在黃河中下游一帶[1]。棗果素有“百果之王”的美稱，被贊譽為“木本糧食”，棗樹被贊譽為“鐵桿莊稼”[2]。甘肅地處黃河中上游，為棗樹原產地之一，種植歷史在千年以上。棗樹是甘肅主要經濟林果樹種之一，除岷洮高寒山區、甘南草原、祁連山和北山山地、戈壁沙漠地帶外，各地都有棗樹的分布和栽培，范圍涉及63個縣（區）。近年來，甘肅中部沿黃灌區紅棗產業發展迅速，種植棗樹、枸杞等經濟林果樹種，逐步成為當地農業結構調整的主要方向。但是，在棗樹產業發展過程中，普遍存在傳統品種占主導、優良品種少，產量低，果園管理粗放，病蟲害嚴重，果實品質不好，經濟效益不顯著等實際問題，缺乏優良品種、苗木質量不高、栽培技術落后、果園管理粗放已成為制約棗樹業發展的瓶頸。筆者在大量調查研究的基礎上，提出了甘肅中部沿黃灌區適宜發展的棗樹品種及其栽培管理技術，旨在為該區棗產業發展提供指導。

1 適宜發展優良棗樹品種

1.1 靖遠小口棗（別名靖遠大棗）

主產于靖遠小口，靖遠、景泰黃河沿岸一帶均有分布。果實圓筒形，縱徑4.4 cm，橫徑3.3 cm，平均果重22 g，最大果重25 g。底色淺綠，果品紫紅色，果點大而少，淡褐色。果皮薄，果肉綠白色，質疏松，汁少，味甜，吃后味帶辣，尤以干棗更為明顯，品質上等。鮮棗總含糖量26.2%，總酸量0.6%，維生素C 484.6 mg/100g。制干率42%以上。棗吊由棗股頂芽抽生，較豐產，百年生大樹株產100 kg，最高株產250kg，為鮮食制干兼用品種。該品種抗寒，抗旱，耐瘠薄土壤，在沙質土壤中生長結果表現良好。

1.2 寧縣夏棗（別名圓棗）

主產于寧縣九龍川、茍村灣及涇川沿涇河一帶，靈臺、慶陽、正寧、平涼等地亦有零星分布。150年生大樹株高7.3 m，冠徑10.7 m，干高1.85 m。主干灰黑色，裂紋細而較深，較易剝落。枝條較細軟，枝稠密度中等。

果實圓形，較大，縱徑3.2～3.6 cm，橫徑3.0 cm，平均果重14 g，最大果重25 g。較整齊，暗紅色。梗洼較深，果頂平而微凹。果點圓形、淺褐色，較稀而不明顯。果皮較厚，果肉黃白色，質較松脆，汁較多，味甜，品質上等。

1.3 山西梨棗

為山西生農業科學院果樹研究所選育的優良株系。果實特大，倒卵狀梨形或橢圓形。平均果重25 g，最大果重40 g以上，大小較整齊。果皮較薄，深赭紅色，有少量紫褐點片。果肉厚，質地較粗，松脆，汁液中多，味甜，含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%，鮮食品質中上。果核紡錘形，核內無種子。9月上、中旬成熟采收，果實生育期95 d左右。果實成熟期不很一致，需分期采收。不裂果。

1.4 金昌一號

該品種果皮薄，深紅色，光滑艷麗；果肉淡綠色，脆甜，鮮棗含糖量32%、酸0.45%、維生素C 4 530 mg/kg，干棗含糖量76%。適宜鮮食、制干和加工。果實較大，縱徑6.0 cm，橫徑4.0 cm，20個果實即達1 kg，是目前我國果實最大的紅棗品種之一。該品種樹勢強健，樹姿半開張，耐干旱、瘠薄、高溫，抗風沙，抗寒性較強，適應性和豐產性強。

1.5 駿棗

該品種果實大，圓柱形或長倒卵形，平均果重22.9 g，最大果重36.1 g，大小不均勻；果肩較小，略聳起，梗洼較深、中廣；果頂平，果柄較粗長；果面光滑，果皮薄，深紅色；果肉厚，白色或綠白色，質地略松脆，汁液中等，稍具苦味，含可溶性固形物33%，可食率96.3%，品質上等；果核重0.85 g，大果30%核內含有種子。適宜制干、加工醉棗和蜜棗。

2 栽培技術

2.1 建園

2.1.1 園址土壤條件。棗樹抗逆性和適應性強，既抗嚴寒，又耐高溫；既抗澇，又耐旱；既抗鹽堿，又耐酸。山地、丘陵、平原，水地、旱地，地邊、地堰、地塄、地埂，荒山、荒坡、荒溝、荒灘和“四旁”地，砂土、砂壤土、壤土、黏壤土、黏土、酸性土和堿性土等不同類型土壤都能栽種[1]。

2.1.2 選擇原則。棗樹園地的選擇，與品種關系較大。即使受氣候條件影響，棗果能正常成熟，也要考慮品種的主要用途及其對肥水條件的要求等因素。交通不便的偏遠山區，應以制干品種為主，不宜多發展鮮食品種。鮮食品種宜在城郊和工礦區交通條件較方便的地區栽培，但要注意遠離污染源。

2.2 栽植密度

栽植密度根據棗樹品種特性、棗果用途不同而異。在建園初期一般栽植3 300株/hm2，5年后棗樹逐漸進入結果期時，開始適時減樹，調整密度，保證樹體具有足夠的光照空間和水肥供應，一般密度達到1 650株/hm2為宜。

2.3 果園管理

果園管理是提高果實品質、增強樹體抗病蟲害能力的重要環節，包括施肥、灌溉、修剪、病蟲害防治等。

2.3.1 施肥。棗園施肥一般施用有機肥，即農家肥。施肥時期以春、秋2季為主，所施肥料為底肥。采取穴施、環狀溝施肥方式。夏季則以追肥為主，主要采取噴施方式進行葉面增肥。

2.3.2 灌溉。灌溉包括春季灌溉、夏季灌溉和冬灌。春季灌溉在解凍后進行，主要在花芽膨大—開花期—坐果期，目的是保花保果；夏季灌溉主要在6—7月，溫度高、濕度低，氣候干旱，是樹體急需水分時期；冬灌在土壤解凍前進行，主要是保證樹體安全防寒越冬，同時增加土壤水分，達到保墑目的。

2.3.3 修剪。

（1）修剪時間。修剪一般分冬季修剪和夏季修剪。前3年掌握以輕剪為主，促控結合，多留枝，使其盡快形成樹冠。同時，積極培養豐產樹形。冬剪一般在落葉后到翌年枝葉流動前均可進行，但因棗樹休眠時間長，愈合能力差，加之沿黃灌區春季風大，冬剪不易進行，一般在3—4月份為宜。夏季修剪在6月下旬至7月上旬，棗頭生長旺盛階段過后，生長開始減慢時進行。

（2）修剪樹形。主干疏密分層形、多主枝自然圓頭形和開心形。結果樹修剪時要控制徒長枝，保留正常枝，剪除病枯枝，以短截為主，除去病枝、枯枝、重疊枝、直立枝，控制徒長枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、樹枝、除萌蘗、調整枝位等方法，調節營養分配，達到冠內通風透光。修剪方式主要有疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。

2.3.4 病蟲害防治。棗樹主要病蟲害有棗尺蠖、桃小食心蟲、黃刺蛾、棗銹病、棗炭疽病等，主要為害癥狀及防治方法見表1。

表1 害癥狀及防治方法[3-4]

2.3.5 保花保果。棗樹落花落果嚴重，坐果率低，一般僅為1%左右，落花落果不僅與其生物學特性有關，也與棗園土壤水肥條件、管理程度及氣候條件有關，常見保花保果的措施有：①棗園增濕。棗樹花期如遇干旱天氣，空氣干燥，容易造成花粉失去活力，造化脫落，通過灌水施肥，樹上噴清水或葉面追肥（0.3%尿素或0.3%磷酸二氫鉀），增加棗園土壤空氣濕度，可提高坐果率。②噴植物生長調節劑。花期或幼果期噴施棗豐靈、吲哚乙酸、赤霉素等調節劑可以發揮保花保果作用。一般在花期6月中下旬，選擇晴朗無風的天氣，每隔3～5 d噴2～3次20 mg/kg赤霉素。③棗頭摘心。夏季6月上中旬，對留做培養枝組的棗頭，根據枝組類型，空間大小，樹勢強弱進行不同程度摘心。當年新生棗頭長到25～30 cm時，進行棗頭摘心，可控制發育枝的生長，促進2次枝生長，提高坐果率。④花期放蜂。棗樹異花授粉能夠有效提高坐果率，棗樹花期棗園放養蜜蜂，借助蜜蜂采花蜂，促進花粉傳播，達到提高坐果率的目的。⑤棗糧間作技術。

2.3.6 棗糧間作。選擇成形快、結果早、豐產性好的棗樹品種，樹形采用自然圓頭形；選擇與棗樹無共同病蟲害、水肥需求高峰與棗樹生長期能夠錯開的作物品種進行棗糧間作。這樣既能優化種植結構，充分利用土地與光熱資源，縮短獲取收益的時間，又能增加棗園綠肥，促進棗樹生長。適宜與棗樹間作的農作物主要為油菜、瓜類和蔬菜類[5-6]。田間作物布局時棗樹南北行向栽植，行間播種作物，棗樹栽植密度以株行距3.0 m×4.0 m或4.0 m×6.0 m為宜，農作物播種時在棗樹南北向的樹行留60～100 cm的空地，以便為棗樹施肥、澆水。

3 結語

俗話說“三分栽植，七分管”，提高棗樹產量，優化棗果品質，推動棗產業發展，選擇優良適宜棗樹品種是基礎，加強果園管理，重視水肥，強化病蟲害防治，增強主體長勢和抗病蟲害能力是關鍵，依靠科技，大力推廣集約化棗園管理技術，是有力 推動甘肅中部沿黃灌區棗產業發展的引擎。

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