醬油抽查合格率96%

■文/沈 青

抽查范圍

近期，國家質檢總局對醬油進行了產品質量國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等18個省、自治區、直轄市244家企業生產的270種產品。

抽查依據

本次抽查依據《釀造醬油》GB18186-2000、《醬油衛生標準》GB2717-2003、《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007等強制性國家標準及相應產品標準的要求，對醬油產品的氨基酸態氮、銨鹽、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸酯類、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）等12個指標進行了檢驗。

質量問題

抽查發現，有11種產品不符合標準的規定，涉及到氨基酸態氮、總砷、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類、菌落總數、大腸菌群項目。

紅 榜 醬油產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及企業名單

黑 榜 醬油產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及企業名單