甘肅省臨澤縣奶牛養殖小區養殖情況調查與分析

文 / 李建偉 甘肅省臨澤縣畜牧獸醫局

近年來，臨澤縣堅持把加快奶業發展作為農村增加農民收入的重要途徑，縣委、縣政府制定了奶業的5 年發展規劃，同時制定出臺了《關于加快奶產業發展的意見》，通過宣傳發動、政策扶持、整合資源，大力發展奶牛養殖小區，使奶牛養殖方式由過去的分散飼養步入了集中養殖、統一管理、專業化生產的格局，形成了“龍頭公司+基地+農戶”的農業產業化經營模式。目前奶牛養殖小區情況如何，筆者針對這一問題進行了調查，掌握了全縣奶牛養殖的實際情況，發現了一些問題，并對全縣奶業發展提出了相關建議。

1 基本情況

全縣飼養奶牛9 600 頭，初步形成了以雪蓮乳品公司3.6 萬t乳制品加工生產線和5 000 t奶粉生產線為龍頭，平川蘆灣、平川一工程、新華華興、蓼泉下莊等8 個奶牛養殖小區和雪蓮公司千頭奶牛良種繁育場為基地的奶業發展格局。參與奶牛養殖小區的養殖戶共有160 戶，奶牛存欄為6 400 頭，占全縣奶牛存欄總量的66.7%。全縣現有奶牛養殖協會1 個，養殖小區奶牛專業合作社8 個，各奶牛養殖小區均與甘肅臨澤雪蓮乳品有限責任公司建立了合作關系， 養殖小區所產生鮮奶均由雪蓮乳品公司負責收購、加工，形成了“龍頭+基地+農戶”的產業模式。

2 成本收益分析

依據2010年臨澤縣平川鎮蘆灣村奶牛養殖小區泌乳牛頭數、總產奶量及奶款發放金額等相關數據進行如下成本收益分析。臨澤縣平川鎮蘆灣村奶牛養殖小區共有入駐農戶14 戶，修建高標準牛舍17 棟，奶牛存欄168 頭。

2.1 收入

2010年，蘆灣村奶牛養殖小區泌乳牛67 頭，全年發放奶款1 021 750 元，總產量408 700 kg，頭均年產量6 100 kg（按305 天計算），頭均日產奶量20 kg，全年生鮮奶平均價格為每千克2.50 元，頭均年生鮮奶收入為15 250 元，產犢收入為1 000元（公犢母犢均價）。

2.2 投入

2010年，根據蘆灣村奶牛飼養狀況，一頭成母牛年消耗精料3 070 kg，單價為2.40 元/kg，合計7 368 元；青貯（玉米秸稈）6 720 kg，單價為0.40 元/kg，合計2 688 元；玉米秸稈及麥草2 600 kg，單價為0.20 元/kg，合計520 元；水電費每年按182 元計算（0.50 元/天)；防疫治病、配種費用每年按182 元計算（0.50 元/天）；人工工資按每頭每年800 元計算（按一人年飼養奶牛30 頭，月工資2 000 元）；農戶修建牛舍5 間，造價14 000 元，按20年折舊，平均每年攤銷700 元，10 頭分攤每頭每年70 元;買奶牛費用根據市場參考價，每頭購買價10 800 元，利用年限10 年，除去淘汰殘值5 400元，每年攤銷540 元。以上合計總投入12 350 元。

2.3 效益分析

2010年，按照蘆灣村奶牛養殖小區農戶飼養奶牛的平均水平計算，養殖一頭奶牛農戶年純收入3 900 元（生鮮奶收入15 250元+產犢收入1 000 元-投入12 350元=3 900元）。2010年養殖一頭奶牛需投入12 350 元，除去產犢收入1 000 元，需投入11 350 元，11 350 元（投入）÷305 天（泌乳期）÷2.50 元/kg（奶價）=15 kg（日均產奶量），當奶價是2.50 元/kg時，飼養日均產奶量低于15 kg的奶牛，是會虧損的。考慮物價上漲的因素，2011年飼養奶牛的投入要在2010年的11 350 元基礎上增加10%，為12 485元，12 485 元（投入）÷305 天（泌乳期）÷2.90 元/kg（奶價）=14 kg（日均產奶量），所以當2011年奶價是2.90 元/kg時，飼養日均產量低于14 kg的奶牛是虧損的。

3 存在的問題

3.1 奶牛養殖小區的奶牛品質參差不齊，效益相差懸殊

奶牛的產量決定奶牛養殖戶的效益，小區內產量高的奶牛日平均產奶量可達40 kg，年產奶12 000 kg，其效益遠遠高于飼養2 頭產奶量20 kg奶牛的生產效益。在小區內還有日均產奶量僅為12 kg左右的奶牛，奶農經濟效益十分低下。

3.2 奶牛養殖小區養殖規模小，飼養水平低

由于養殖規模相對較小，養殖小戶較多，奶農在飼料、獸藥、飼養管理方面還處于“摸著石頭過河”的狀態。看別人用啥料就跟著用啥料，看別人用啥藥就跟著用啥藥，沒有為奶牛服務的保健措施。在牛病的防治上，有的農戶還是根據獸藥說明，自己摸索性地進行預防和治療，生產缺乏具有有效性、專業性、權威性的技術指導。

3.3 小區的配套管理跟不上

奶牛養殖小區入住農戶多，難于組織管理和落實管理制度，養殖小區大門口消毒池和生產區門口消毒間形同虛設，沒有消毒液或消毒液更換不及時，有時購銷者隨便出入.以上種種原因都容造成疫病的傳播。

3.4 生鮮奶價格缺乏調節機制，龍頭企業和奶農利益矛盾突出

鄰近縣區的生鮮奶價格時刻觸動著奶牛養殖戶的神經，奶農常以鄰近縣區生鮮奶價格作為衡量本縣生鮮奶價格的依據，龍頭企業和奶農之間在生鮮奶價格和兌付奶款問題上矛盾突出。

4 政策建議

4.1 及時淘汰低產奶牛

奶農應該及時淘汰日均產奶量低于14 kg/天·頭的奶牛，以減少經濟損失。縣畜牧管理機構應逐步完善良種奶牛繁育體系，從國內外引進一批高產優質奶牛和凍精、胚胎，改良現有奶牛品種。用3～5 年時間，實現奶牛品種的改良換代，提高奶牛品質，發揮良種的優良效益。

4.2 充分發揮專業技術協會的職能

奶牛養殖專業技術協會（經濟合作社）要充分發揮其職能，督促龍頭企業提高對奶牛養殖小區的服務能力。奶牛養殖小區作為乳品加工企業的一個生產車間，只有奶牛養殖小區發展了，乳品加工企業才有更大的發展空間。乳品加工企業要充分利用自身在管理、技術、市場、資金等方面的優勢，為養殖小區提供疫病防治、繁殖育種、品種改良、飼料等方面的技術服務，為全縣奶業標準化生產、產業化經營提供良好的發展平臺，同時這也能更好地促進企業自身發展。

4.3 加大對養殖小區養殖大戶的扶持力度

鼓勵奶牛養殖大戶采取兼并、購買、流轉等形式，逐步減少奶牛養殖小區入住農戶數量，最終實現奶牛養殖小區由獨立法人對奶牛進行集中管理、集中經營、標準化養殖，以此提高生產管理經營水平和養殖效益。

4.4 建立生鮮奶價格調節機制，化解龍頭企業和奶農利益沖突

生鮮奶價格是龍頭企業和奶農之間的主要矛盾，建立價格調節機制將是化解龍頭企業和奶農之間矛盾的重要手段和促進全縣乳業健康發展的重要保障。由縣職能（畜牧、工商、物價）部門、乳制品加工企業、奶業協會和奶農業主代表組成商品奶定價協調委員會。根據市場行情、飼養成本、企業加工情況、奶農意見，本著公平合理、利益兼顧、協調發展的原則，階段性地確定商品奶收購價格。縣政府要及時出臺《奶牛生鮮乳指導價及形成機制方案》，實施奶牛生鮮乳政府指導價管理，每年春秋兩季發布全縣淡旺季生鮮乳最低限價，避免企業與奶農業主之間因價格因素而產生矛盾，進一步強化加工企業與奶牛養殖戶的合作關系，激發群眾奶牛養殖的熱情，促進奶牛產業化的升級。■