飼料中添加蝦青素對斑節對蝦生長和免疫指標的影響*

溫為庚 ， 林黑著 ， 吳開暢 ， 楊其彬 ， 黃建華 ， 江世貴

(中國水產科學研究院南海水產研究所，廣東 廣州 510300)

蝦青素(astaxanthin),又名蝦黃質、蝦黃素，在醫藥、化妝品、保健品中有廣泛的用途。有著色、促生長和增強免疫力的生物功能[1-2]，在水產養殖中也開展了廣泛的研究[3-4]。

斑節對蝦Penaeusmonodon是暖水性蝦類，適溫范圍15～35 ℃，個體大，離水存活時間長，肉味鮮美，深受消費者的青睞，是市場的暢銷品種。早在20世紀80年代末，就在中國廣東、廣西、海南等地開展養殖。目前，斑節對蝦養殖遇到生長緩慢、個體大小參差不齊、疾病頻發，等等問題。為了斑節對蝦養殖業健康、持續發展，水產科技工作者開展了深入的研究[5]。蝦青素對斑節對蝦的生長和免疫力的影響尚未見報道。本文在這方面展開探討，為斑節對蝦健康養殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料來源

蝦青素是鄭州荔諾生物科技有限公司生產，含量5%以上。基礎飼料是湛江恒興集團生產的斑節對蝦預混粉料。分別添加蝦青素(0，10，20，40，80，160 mg·kg-1)，攪拌均勻, 用擠條機制成直徑1.0 mm的顆粒, 涼干，- 20 ℃冰箱中保存備用。實驗蝦是自行培育的斑節對蝦苗，在室外4×3 m2水泥池標粗。標粗海水經沙濾，pH 8.2，鹽度32，溫度28～30 ℃.培育密度1萬尾/ m2，水深1 m，投喂人工配合飼料、魚肉，培育到約3 cm體長，備用。

1.2 飼養條件及方法

飼養用水同1.1，容器是0.5 m3的玻璃鋼桶，底面積0.64 m2，置于室外實驗棚中，蓋遮光率為60%的遮陽網，鼓風機連續充氣增氧。挑選大小均勻的對蝦，每個梯度設3個平行，每個平行30尾。吸去對蝦體表水份，電子天平(精確度0.01 g)稱重(濕質量)。空胃1 d，每天過量投喂自制飼料3次：8:00、15:00、20:00。投料后2 h吸底，流水養殖，流速1 000 mL·min-1，飼養30 d。

1.3 血清制備及免疫指標測定

飼養結束時，用1 mL無菌注射器從對蝦圍心腔內抽取血樣置于離心管中,4℃冰箱保存,待血液凝固后,5 000 r·min-1離心10 min,移出上清液即得血清。PO相對活力測定用王雷等[6]的方法。ALP、POD、SOD的測定用試劑法，南京建成生物工程研究所生產。

1.4 數據分析處理

數據記錄用，SPSS13.0軟件處理，進行單因素方差分析，Duncan多重比較，差異顯著性水平P<0.05。

2 結果

2.1 蝦青素對生長的影響

添加不同劑量蝦青素，實驗組對蝦增質量率比對照組增加顯著(P<0.05)，而160 mg·kg-1組比其它組增加量略小。在存活率方面，除20,40 mg·kg-1組外差異顯著。特定生長率也有顯著差異(P<0.05)，見表1。

表1 蝦青素對斑節對蝦生長的影響1)

1)同列數據中上標不同字母者之間差異顯著(P<0.05)

Means with in the same list with the different superscript letter are significantly different(P<0.05)

2.2 蝦青素對免疫指標的影響

飼料中添加蝦青素40 mg·kg-1以上時對斑節對蝦PO活力影響顯著(P<0.05)，80 mg·kg-1以下時酶活力隨蝦青素的增加而增加。160 mg·kg-1時，PO活力略有下降。對ALP、POD、SOD活力沒有顯著影響，見表2。

表2 蝦青素對斑節對蝦免疫指標的影響1)

1)同列數據中上標不同字母者之間差異顯著(P<0.05)

Means with in the same list with the different superscript letter are significantly different(P<0.05)

3 討 論

3.1 關于蝦青素對斑節對蝦生長的影響

金征宇等[3]在羅氏沼蝦Macrobrachiumrosenbergii研究中發現：蝦青素能顯著提高羅氏沼蝦的增質量率和存活率。裴素蕊等[4]在凡納濱對蝦Litopenaeusvannamei飼料中添加蝦青素。結果發現：蝦青素可顯著提高凡納濱對蝦的特定生長率，對存活率無顯著影響。在本實驗中，添加蝦青素能顯著提高斑節對蝦的增質量率和特定生長率， 但160 mg·kg-1組比其余組增加量稍為減小。而存活率沒有明顯規律性。

Petri 等[7]在小白鼠飼料中添加蝦青素，飼養一段時間后，小白鼠組織中蝦青素含量不再升高。蝦青素具有生物活性，參與多種代謝過程，含量應保持動態平衡。就是說，蝦青素添加過量后，對蝦會增加代謝把多余的排出體外。這會額外消耗對蝦體能，導致對蝦在高添加量時生長略有下降。蝦青素對斑節對蝦存活率的影響有待在大規模生產中進行深入研究。

3.2 關于蝦青素對斑節對蝦免疫的影響

謝劍華等[8]在日本沼蝦Macrobrachiumnipponensis研究中發現：蝦青素可顯著提高日本沼蝦的免疫力。在本實驗中，蝦青素能顯著提高斑節對蝦PO活力。PO活力隨蝦青素添加量緩慢上升，160 mg·kg-1時略有下降。對ALP、POD和SOD活力影響不顯著。

PO以酶原的形式存在于大顆粒細胞和小顆粒細胞中,可被β-葡聚糖、脂多糖和肽聚糖等激活。蝦青素的作用可能是激活了酚氧化酶原系統。額外的代謝會消耗對蝦體能，這可能是一種脅迫，進而導致對蝦PO活力在高劑量時反而略有下降。楊志彪[9]等的研究認為：水中添加少量Cu2+,中華絨螯蟹EriocheirsinensisALP先升后降。ALP是一種含Zn2+酶，可由Cu2+激活，但過量時會造成機體損傷，因此ALP活力先升后降。蝦青素可能不能激活ALP，因而ALP活力無變化，POD 和SOD是重要的抗氧化酶,具有催化超氧化物陰離子自由基的歧化反應,清除自由基，阻止自由基引起連鎖反應,對機體起保護作用。蝦青素是一種抗氧化劑，本實驗中，POD 和SOD活力沒有變化，可能是蝦青素發揮了抗氧化作用。

參考文獻：

[1]PAN C H, CHIEN Y H, CHENG J H.Effects of light regime, algae in the water, and dietary astaxanthin on pigmentation, growth, and survival of black tiger prawnPenaeusmonodonpost-larvae [J].Zoological Studies, 2001, 40:371-382.

[2]蔡明剛,王杉霖,李文權,等.天然蝦青素在水產養殖業中的應用研究進展 [J].臺灣海峽，2003,22(3)：377-385.

[3]金征宇,過世東,呂玉華.飼料中添加富含蝦青素的法夫酵母對羅氏沼蝦的體色及生長狀況的影響 [J].飼料工業，1999,20(10)：29-31.

[4]裴素蕊,管越強,馬云婷.飼料中添加蝦青素對凡納濱對蝦生長、存活和抗氧化能力的影響 [J].水產科學，2009,28(3)126-129.

[5]劉棟輝,陽會軍,劉永堅.β_葡聚糖和維生素C對斑節對蝦生長和抗病力的效果 [J].中山大學學報：自然科學版，2002,41(4)：59-62.

[6]王 雷,李光友,毛遠興.口服免疫藥物后中國對蝦某些血淋巴因子的測定及方法研究 [J].海洋與湖沼,1995,26(1):34-41.

[7]PETRI D, LUNDEBYE A K.Tissue distribution of astaxanthin in rats following exposure to graded levels in the feed [J].Comp Biochem Physiol, 2007,(145):202-209.

[8]謝劍華,管越強,王靜波.蝦青素對日本沼蝦血細胞密度及吞噬活力的影響 [J].河北漁業，2008,169(1)：8-11.

[9]楊志彪,趙云龍,周忠良,等.水體銅對中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)代謝酶活力的影響 [J].海洋與湖沼，2006,37(02):118-124.