草菇培養料配方和栽培方式的研究初報

李紅梅

（河北省邢臺市農業科學研究院，河北 邢臺 054000）

草菇又稱苞腳菇、蘭花菇、麻菇等，原系熱帶和亞熱帶高溫多雨區的腐生真菌。草菇肉質脆滑、味道鮮美，營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、維生素C等，并且栽培過后的培養料是優質的菌蛋白肥料。為充分利用麥秸、棉籽殼等本地資源進行草菇栽培，進行了本試驗。旨在降低栽培成本，提高產量。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

菌種為V35，引自河北省瑞迪生物公司。個體中等偏大，顏色灰白。

1.2 試驗設計

培養料以麥秸、棉籽殼為主料，采用了5個配方。A麥秸81%；B棉籽殼27%、麥秸54%；C棉籽40%、麥秸41%；D棉籽殼54%、麥秸27；E棉籽殼81%。以上配方中均加10%的腐熟雞糞、1%的過磷酸鈣、1%的石膏粉、5%的石灰粉。每個配方有脫袋覆土栽培和畦式栽培2種栽培方式，共有10個處理。每個處理培養料干重300 kg。

1.3 培養料處理

1.3.1 培養料預處理

棉籽殼要在用前曬2 d～3 d。麥秸選當年收割且未經雨淋的，切成長3 cm～5 cm的小段，用4%的石灰水浸泡24 h，以破壞秸稈表面的蠟質層，利于吸水，瀝去多余的水分備用。

1.3.2 培養料發酵

將浸泡好的麥秸與棉籽殼等料加水混合均勻，含水量在68%左右最好，建堆發酵。把培養料堆成高0.8 m、寬1 m的長堆，四周用直徑5 cm～6 cm的木棒打2排通氣孔，間距30 cm左右，巴氏滅菌。發酵時當料堆中心溫度升到65℃時保持12 h翻堆，復堆，料堆中心溫度再次升到65℃時保持12 h，重復3次，視翻堆時的含水量和pH值，及時補水或者石灰水。發酵好的培養料為料堆中有大量白色放線菌，麥草呈咖啡色，棉籽殼呈深褐色，無糞臭味、異味。料的含水量60%，即手握培養料指間有水滲出但不下滴，pH值偏堿性約7～8。

1.4 做畦

栽培畦的規格為寬80 cm、深30 cm、長10 m，并在畦上搭建圓拱形塑料小拱棚，棚寬1.2 m、高1 m、長10.5 m。播種前用5%的石灰水浸畦，并用敵百蟲、多菌靈做防蟲殺菌處理。

1.5 栽培料接種

2種栽培方式的菌種用量均為培養料干重的15%。

1.5.1 畦式栽培

采用3層料3層菌種的層播法進行鋪料接種，底層和第2層各占總用種量的25%，上層占用種總量的50%。接種后，在料面上覆蓋厚1.5 cm的菜園土并覆蓋塑料薄膜，待發滿菌后揭膜。

1.5.2 脫袋覆土栽培40 cm、寬24 cm、厚0.03 cm的低壓聚乙烯袋。采用3層種2層料的方法接種，栽培袋兩頭用種量各占總量的40%，中間一層占20%，兩頭的菌種覆蓋1 cm的培養料，扎好袋口。每袋約裝干料600 g，接種后把料袋擺放在清潔通風的室內發菌。室溫保持32℃，空氣相對濕度70%。菌種成活定植后解松扎口繩，以增加袋內氧氣，促進菌絲生長。待菌絲長滿袋后，把菌筒脫袋后均勻平擺在畦床內，空隙處用菜園土 （同畦栽）填滿，菌袋上土層厚度1 cm。

1.6 出菇期管理

水分管理，空氣濕度保持在90%，培養料水分保持在60%～65%之間。溫度控制,拱棚溫度保持在28℃～32℃，料溫保持在32℃～35℃。注意通過換氣，保持新鮮濕潤的空氣。每天采菇早中晚3次。

1.7 調查項目

調查草菇的生長情況 （菌絲吃料時間、長滿培養料時間、出菇時間），測定前3潮菇的產量 （產量為每百公斤干培養料的鮮菇產量）。

2 結果與分析

2.1 不同處理對草菇生長的影響

不同處理草菇的生長發育情況見表1。

表1 不同處理草菇的生長發育情況

從表1可以看出，配方D脫袋覆土栽培的處理菌絲生長速度最快，配方A畦式栽培的處理菌絲生長速度最慢。相同配方就栽培方式比較，菌絲吃料時間一樣，生長速度脫袋覆土栽培較快，主要原因是袋裝料比畦式栽培料緊實。同一栽培方式，配方D中菌絲生長速度最快，配方A中菌絲生長中速度最慢。原因是配方D在棉籽殼中加入了少量的麥秸，營養豐富且通透性好。

2.2 不同處理對草菇產量及生物轉化率的影響

不同處理鮮菇產量及生物轉化率情況見表2。

從表2可以看出，配方D脫袋脫袋覆土栽培處理的草菇產量和生物轉化率均最高。配方A、畦式栽培處理最低，其原因主要是麥秸中含營養物質太少，且畦式栽培養料較松散。

表2 不同處理鮮菇產量及生物轉化率

3 小結

從草菇的生長發育和出菇產量看，棉籽皮里棉籽殼加入少量的麥秸，提高了草菇對棉籽殼營養吸收利用。以麥秸為主料，因麥秸的營養成分低致使栽培效果是最差的。脫袋覆土栽培方式，因在袋子里發菌，克服了畦式栽培培養料松散，保溫及保水性較差的缺點，菌絲生長速度較快且產量高。

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