論畜牧業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染及治理對(duì)策

陶汝憲，查 飛，陶 鑫

(曲靖市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 曲靖 655000)

21世紀(jì)，發(fā)展中國(guó)家以消耗資源和破壞生態(tài)環(huán)境為代價(jià)，換來(lái)了經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。環(huán)境污染日趨加劇，生態(tài)環(huán)境日益惡化。由于環(huán)境污染和破壞，疾病不斷增多，自然災(zāi)害頻繁發(fā)生。在眾多的環(huán)境污染源中，畜牧養(yǎng)殖業(yè)所造成的污染不可忽視。隨著畜牧養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化不斷擴(kuò)大，畜牧業(yè)給市場(chǎng)提供了大量質(zhì)優(yōu)安全的畜產(chǎn)品的同時(shí)，在畜牧生產(chǎn)中產(chǎn)生大量糞尿、廢棄物和有機(jī)廢水等，不能得到有效處理，給環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。

1 畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)污染嚴(yán)重

曲靖市到2010年底建成投產(chǎn)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)1532個(gè)，其中生豬養(yǎng)殖場(chǎng)1419個(gè)、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)42個(gè)、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)5個(gè)、山羊養(yǎng)殖場(chǎng)51個(gè)、禽兔規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)15個(gè)。據(jù)調(diào)查:1個(gè)千頭肉牛場(chǎng)日產(chǎn)糞尿20t、1個(gè)萬(wàn)只雞場(chǎng)日產(chǎn)糞便2t、1個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)日產(chǎn)糞便約20t。如此大的排糞量，如果得不到妥善處理，不僅惡化畜禽自身的生存環(huán)境，對(duì)人類生存環(huán)境也造成了危害。

1.2 惡臭氣體的污染

畜禽糞便中含有大量的未被消化的有機(jī)物，這些有機(jī)物大體可分為碳水化合物和含氮化合物。碳水化合物在有氧的條件下分解釋放熱量，大部分分解成CO2和水。在無(wú)氧條件下，氧化反應(yīng)不完全，可分解成甲烷、有機(jī)酸和醇類。這些糞便中含氮化合物所產(chǎn)生的氨氣、硫化氫等氣體，濃度較高，對(duì)人畜健康帶來(lái)嚴(yán)重影響。氨是一種具有刺激性臭味的氣體，易溶于水，在畜舍中，氨氣常被溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁及家畜的黏膜上，刺激家畜的黏膜，引起黏膜充血，喉頭水腫。氨氣進(jìn)入呼吸道，能引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎，呼吸困難，窒息等癥狀。高濃度的氨可直接刺激體組織，引起化學(xué)性灼傷，使組織溶解、壞死。還能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等癥。家畜處在低濃度氨的長(zhǎng)期作用下，體質(zhì)變?nèi)酰瑢?duì)某些疾病的易感性增強(qiáng)，采食量、日增重、生產(chǎn)力都下降。硫化氫是最具危害性的糞便氣體，對(duì)畜禽及人的眼、呼吸道刺激性大，高濃度時(shí)，會(huì)麻痹人的嗅覺(jué)神經(jīng)。據(jù)報(bào)道其濃度達(dá)200～300mg/m3時(shí)，會(huì)使人畜表現(xiàn)為輕度中毒癥狀，數(shù)小時(shí)后會(huì)死亡。所以畜舍空氣中硫化氫含量最高不能超過(guò)10mg/m3。

1.3 氮磷的污染

據(jù)資料表明，由于畜禽對(duì)蛋白質(zhì)飼料的利用率不高，50%～70%的飼料以糞氮和尿氮的方式排出體外。未經(jīng)處理的糞便，一部分揮發(fā)到大氣中增加了大氣的含氮量，嚴(yán)重時(shí)構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物;其余大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下或隨地表水流入江河，從而造成廣泛的污染。另外，谷物飼料中的植酸磷，在畜禽體內(nèi)利用率不高，大部分隨糞便排出體外，造成土壤和地下水的磷污染。

1.4 有害病菌的污染

對(duì)宣威、富源、麒麟、陸良幾個(gè)豬場(chǎng)的調(diào)查結(jié)果顯示，在1g豬糞污水中，含有83萬(wàn)個(gè)大腸桿菌，69萬(wàn)個(gè)腸球菌，還含有寄生蟲(chóng)卵，活性較強(qiáng)的沙門氏菌等。這些有害病菌得不到妥善處理的場(chǎng)，環(huán)境污染嚴(yán)重。因大腸桿菌、沙門氏菌引起的以體溫升高、腹瀉為特征的疾病一年四季都有發(fā)生，這不僅直接威脅畜禽自身的生存，還嚴(yán)重危害人體健康。

1.5 藥物殘留的污染

畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中大量使用各種消毒藥劑，應(yīng)用各類藥物治療畜禽疾病，部分藥物殘留物通過(guò)畜禽糞便排泄進(jìn)入土壤污染環(huán)境。雖經(jīng)治好的動(dòng)物卻在體內(nèi)特別是內(nèi)臟器官內(nèi)仍有殘留，成為人類的食品，危害人類健康。

1.6 死畜及畜禽廢棄物的污染

在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，特別是在規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，如果死畜處理不當(dāng)，將會(huì)給環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重的污染，導(dǎo)致蚊、蠅孳生，臭氣四溢，不僅造成環(huán)境污染，還為疫病的傳播創(chuàng)造了條件。一些畜禽屠宰場(chǎng)的廢物、廢水未經(jīng)消毒處理，直接排入下水道、水渠、河流，由于懸浮物和含氮有機(jī)物分解使水質(zhì)變黑、變臭，致使蚊、蠅孳生。

2 治理畜牧業(yè)污染的對(duì)策

畜牧業(yè)污染治理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要在生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合治理，最大限度地減少污染，向生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)環(huán)保型畜牧業(yè)。

2.1 畜禽場(chǎng)址的選擇要科學(xué)合理

新建飼養(yǎng)場(chǎng)在考慮交通便利、水源條件好的情況下，盡可能將飼養(yǎng)場(chǎng)建在遠(yuǎn)離城市和人口密集的地方。規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)由于糞便排泄量大，要建設(shè)蓄糞池和排污處理系統(tǒng)，同時(shí)要考慮糞便的綜合利用，在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍要建設(shè)農(nóng)田、魚(yú)塘、果園、園林等，以便更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁的有機(jī)結(jié)合。

2.2 加強(qiáng)畜禽舍衛(wèi)生管理

對(duì)畜禽舍及時(shí)清糞和污物，保持舍內(nèi)通風(fēng)、干燥，減少舍內(nèi)微粒、微生物。在舍內(nèi)應(yīng)盡可能保持糞便的干燥，盡量做到糞、水分離，雨污分流。還可使用除臭劑除去畜禽排泄物中的惡臭。

2.3 加強(qiáng)對(duì)畜禽糞便的處理及綜合利用

一是建設(shè)沼氣池，利用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣，開(kāi)發(fā)能源、改善環(huán)境。二是將畜禽糞便發(fā)酵后作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，用作種植玉米、青綠飼料、果樹(shù)的底肥。三是利用畜禽糞便制作顆粒肥、花肥等商品肥。例如建設(shè)1個(gè)年出欄豬1000頭的綜合示范場(chǎng)，只要建2個(gè)5萬(wàn)m3的魚(yú)塘，建2個(gè)100m3的沼氣池，種 3.33hm2飼料玉米，1.33hm2青飼料，0.67hm2果樹(shù)，肥水引入魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)，發(fā)酵后的糞尿作為玉米、青料、果樹(shù)的底肥，一年的糞便、污水完全可以循環(huán)利用，減少養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)周圍環(huán)境造成的污染。

2.4 合理使用飼料添加劑和抗生素

在飼料中添加酶、酸制劑、抗生素、微生物等，能更好地維持腸道菌群的平衡或提高有機(jī)物的消化率。酶制劑添加在飼料中能提高畜禽對(duì)飼料蛋白質(zhì)的利用率，使飼料中較高含量的蛋白質(zhì)或氨基酸被釋放出來(lái)，降低氮的排量。在飼料中添加植酸酶，能提高畜禽對(duì)谷物和油料作物餅粕中植酸磷的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低，大大改善對(duì)環(huán)境的污染。

2.5 加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控工作

一是堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，對(duì)重大動(dòng)物疫病實(shí)施強(qiáng)制免疫，對(duì)常規(guī)疫病實(shí)施計(jì)劃免疫，提高防疫質(zhì)量和水平，保障畜禽健康及畜產(chǎn)品安全。二是建立動(dòng)物免疫、檢疫、治療、監(jiān)測(cè)制度。加強(qiáng)和優(yōu)化死畜的無(wú)害化處理，及時(shí)清理出圈舍，進(jìn)行焚燒或深埋等科學(xué)處置，嚴(yán)防死畜對(duì)環(huán)境的污染;控制藥物的用量，加強(qiáng)用藥管理，將畜禽藥物殘留對(duì)環(huán)境的污染降到最低限度;加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的建設(shè)，抓好畜禽血液、皮張、糞便、內(nèi)臟及下腳料等廢棄物的回收處理工作，減少對(duì)環(huán)境的污染。

2.6 建立消毒制度

首先明確消毒工作的管理者和執(zhí)行人，落實(shí)消毒工作責(zé)任，定期做好生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的環(huán)境消毒、滅蠅、滅鼠工作。

總之，隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，動(dòng)物的飼養(yǎng)向集約化、規(guī)模化發(fā)展，但畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境造成的污染日益突出。因此，發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)要樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，做好發(fā)展規(guī)劃，發(fā)展符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，又能改變不良生態(tài)環(huán)境的生態(tài)畜牧業(yè)，才能實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。