對云南幾種珍稀動物資源開發利用的探討

吳文琪

(昆明市動物疫病預防控制中心,云南 昆明 650223)

云南由于較為特殊的地理地貌及氣候生態環境,經過長期演變,在動物資源方面形成了物種多、區系復雜,珍稀種類多,分布零散,種群數量少等特點。如何因地制宜、合理地開發利用我省豐富的動物資源,是我省發展綠色經濟強省要面對的一個現實問題。本文對我省具有一定資源量,又有發展前景的幾種動物資源提出開發意見。

1 大額牛

大額牛產于云南貢山獨龍族怒族自治縣獨龍江一帶,為一種半野生半家養的珍貴牛種。其分類地位屬于牛亞科黃牛屬中獨立的一個種(Bos frontalis)。大額牛的染色體數目是 2n=58,具有 1對近中著絲粒染色體和 27對端部絲粒染色體;普通黃牛染色體數目 2n=60,全部 29對常染色體為端部絲粒染色體。大額牛由于僅為獨龍族所飼養,又稱“獨龍牛” 。 產區位于東經 98°15′,北緯 27°50′～ 28°20′,北部與西藏察偶縣接壤,東倚高黎貢山,南部和西部與緬甸北部的克欽邦相鄰。

大額牛面部短粗而窄,額部寬闊而微凸,兩耳直立,大小中等。頸短粗,公、母牛均有角,兩角向頭部兩側平平伸出,微向上彎。體軀高大,短圓勻稱,鬐甲較低平,四肢短粗,蹄小結實。全身被毛黑色和深褐色,四肢下部全為白色。

大額牛體重公牛一般400～500 kg,母牛 350～400 kg。l周歲可達 200 kg。在當地主要為肉用,一般未用于使役。大額牛性成熟較晚,一般 4歲達到性成熟,但生育年限較普通黃牛長。一般年產 1胎,1胎 1犢,在野外放牧的自然交配情況下,很少出現空懷,育齡可達 20歲左右。終生產犢 15頭左右,見表 1。

評價:第一,肉用價值。

大額牛在野牧放養和半飼養的條件下,具有良好的產肉性能,肌肉豐滿、肉質細嫩、屠宰率高、味道鮮美,是目前我國較好的野生綠色肉用牛,具有良好的市場開發前景。

第二,育種價值。云南牛資源豐富、數量多,1995年全省牛存欄達 786萬頭,在全國列第四位;2008年全省牛存欄達927萬頭,其中黃牛達 598萬頭,占 64.55%。數量雖多,但出欄率低,黃牛體型小,省外優良品種黃牛成年體重可達500 kg左右,而我省成年黃牛僅 300～400 kg。如何引進優良品種,改良我省資源豐富但體型偏小的肉用黃牛,是我省發展肉用黃牛的一大課題。多年來,我省已引進國外和省外的一些優良肉用牛品種來改良本地黃牛,但成本高,而且因地域及生態環境的差異,效果并不理想,如后代的適應性能顯然不如本地黃牛。

大額牛是我省珍稀種類,在全國乃至世界也絕無僅有。大額牛與普通黃牛是同一個屬(Bos),而二者的染色體存在明顯差異,從育種而言,差異正是優勢,可以引進大額牛來改良我省普通黃牛。建議在大額牛原產地開辦飼養場,通過系統選育,培育出一批優良的大額牛種公牛,再通過和普通黃牛級進雜交,不斷選育,使雜種含大額牛血 75.0%～87.5%,可望在雜交三代培育出我省的本地適應性能好的肉牛黃牛優良品種。

2 水鹿

水鹿(cervus unicolor),俗名黑鹿。云南是我國水鹿的主要分布區,在我省野生種類以西雙版納稍多,紅河、普洱、臨滄、德宏、保山、怒江、迪慶等地均有分布,但數量稀少,列為我國二類保護動物。

野生水鹿多棲于海拔 3 000m以下的熱帶、亞熱帶闊葉林或針闊混交林,獨居或小群生活,白天隱于林中,夜間活動覓食。以各種嫩葉、農作物、青草為食,有舔食鹽堿的習性。體重 150～315 kg,雄鹿具粗長的三叉角,1～2年換 1次角。孕期平均約 250 d,每胎產 1～2仔。

水鹿的人工飼養在我省已有數十年歷史,盈江縣的水鹿飼養場規模已達數百頭,已經具有成功的飼養經驗和方法。水鹿屬草食動物,其飼養方法與奶牛接近。據資料介紹,水鹿的飼料包括精料、多汁料、青粗料、骨粉及食鹽等,成年雌鹿恢復期平均每天供精料 1.0～1.5 kg,懷孕及哺乳期為1.5～2.0 kg,每天需要多汁飼料及青粗飼料 5.5～7.5 kg,懷孕期應增加 2 kg。成年雄鹿長茸前期與恢復期需要較多的碳水化合物,而長茸期和配種期需要較多的蛋白質,非長茸期每千克體重每天需蛋白質 0.6 g,而長茸期要增加 3～4倍以上,配種期由于食欲差,應增加多汁飼料,每天為 3～4 kg。清潔飲水每天每頭鹿不少于 10 kg。飼料以禾本科植物居多,其次是菊科及豆科、茄科、蕁麻科等種類的植物。

評價:水鹿是一種經濟價值極高的大型草食動物,其全身都是寶,鹿茸、鹿血、鹿鞭自古以來就是高級壯陽補品,藥用價值極高,是云南具有廣闊發展前景的一種動物。

野生動物與家畜之間并無嚴格的界限,野生動物通過長期若干代的人為馴養便成為家畜,其生理及外貌特征也會按照人類的馴養目標而發生變化。在我國西北和東北,飼養馬鹿和梅花鹿已有較長的歷史及成功經驗。而水鹿作為云南的本地資源,早已適應云南的氣候和地理生態環境,加上我省盈江養鹿場等地的成功飼養方法和經驗,把水鹿作為云南特色畜牧業中的一個產業來抓,可為生物醫藥產業提供豐富的原料。

3 鹽津烏骨雞

鹽津烏骨雞因產于鹽津縣而得名,分布在鹽津、大關、威信等縣。

鹽津烏骨雞的眼、耳、臉、啄、冠、趾、皮、肉、骨及內臟均為黑色,且絕大部分以黑羽品系為顯著特征,俗稱全黑烏雞。成年公雞體重 2.5～4.0 kg,母雞體重 2～3 kg,年產蛋 120～190枚,均重 55～60 g。蛋殼淡褐色多,白色較少。鹽津烏骨雞屠宰率較高,據對 14只雞的測定,其中成年公雞全凈膛屠宰率平均 78.2%,成年母雞平均 73.2%。1999年培育出鹽津烏骨雞黑羽、白羽兩個代表性品系,其純度和烏黑率已達到100%。

評價:鹽津烏骨雞數量多,分布廣,具有生長較快、成熟早、體質強健、對環境適應能力強等特點。在粗放飼養管理和濕度大、光照短的生態條件下仍表現出較高的產蛋產肉性能,是較好的肉蛋兼用型地方良種。該雞品質優良,一是食用時的口感細嫩香美,歷來有“鹽津烏骨雞肉香”的美譽。二是具有較好的滋補、藥用價值,被歷代醫家視為補虛勞之圣藥,常用來作為婦科良藥和治療男子腎虛體弱等。現代醫藥表明,該品種雞還有延年益壽,烏黑發,潤膚美容之功效。三是鹽津烏骨雞營養指標分析結果超過我國著名的江西泰和烏骨雞等品種,特別是各種微量元素含量較高,屬典型的高蛋白、高微量元素及低脂肪的“兩高一低”營養保健佳品,享有“肉之首、藥之冠”的盛名,是一項極具開發價值的特色產業。另外,鹽津烏骨雞養殖具有飼料報酬高(料肉比2.8～3.5∶1)、投資少、見效快的特點,是農民增收致富的好項目。

近年來,隨著人民生活水平的不斷提高,特別是如今對黑色食品的喜好,天然食品鹽津烏骨雞正成為人們日常消費的熱門品種,以集味美、保健、藥用于一體的鹽津烏骨雞為原料,生產出各種特色烏骨雞食品投放市場將具有廣闊的市場銷售前景。今后應采取措施加以保護,在黑羽、白羽兩個代表品系的基礎上,建立純繁基地,擴大數量,提高品質,使品種提純復壯,以滿足人民生活水平不斷提高的需要。