肉牛的飼養(yǎng)管理過程中存在問題與解決方案

李 強，朱躍明

（1.甘肅省張掖市甘州區(qū)動物疫病控制中心，甘肅 張掖734000；2.國家肉牛產業(yè)體系張掖綜合實驗站，甘肅 張掖734000）

肉牛養(yǎng)殖作為甘肅省張掖市十大工程之一的富民工程，政府在技術、資金等方面予以扶持，使肉牛產業(yè)呈現快速發(fā)展之勢，但在牛飼養(yǎng)管理過程中仍存在一些誤區(qū)，近年來，養(yǎng)牛效益不高，疫病防制也存在一定隱患，加大了養(yǎng)殖風險，下面就養(yǎng)牛生產過程中存在的問題和一些體會與大家進行探討。

1 牛場場址選擇和圈舍布局不合理

有的養(yǎng)殖場（小區(qū)）離公路、居民點太近，選址隨意性大，既不論證又不報畜牧獸醫(yī)行政主管部門審批，不符合《動物防疫法》和《畜牧法》的相關規(guī)定。草料庫、青貯池（窖）、犢牛舍等在下風向，而隔離舍、病牛舍、糞污處理設施等卻在上風向，凈道污道不分，交叉感染以及疫病的風險加大。牛舍建設標準很高導致養(yǎng)牛的資金不足，牛槽過高、牛床過于光滑。

1.1 解決方案

肉牛育肥場場址的選擇、環(huán)境條件、衛(wèi)生狀況及病原微生物的污染程度與牛群健康及食品安全都有直接的因果關系。因此，牛場建設前應有考察論證、要有專業(yè)設計，生產運行有嚴格的制度，更重要的是在堅持制度上做好工作。

1）牛場地址應選擇在地勢高燥、歷史疫情清楚、水源潔凈充足（水質應符合飲用水標準）、用電便利、通路（通光纖、網絡）及地勢較平坦之處，距離村莊、工廠、交通要道、水源地等1000m以上，建設前，要先向當地獸醫(yī)衛(wèi)生行政主管部門提出申請，經審核批準后方可建設。

2）牛場環(huán)境要相對封閉，布局合理，生產區(qū)和辦公區(qū)要嚴格分開。要考慮牛場的主風向，辦公區(qū)應設在上風向；其次是生產區(qū)（犢牛舍在上風向、其次是育成牛舍、再是成年牛舍）；下風向布局，由上到下依次是獸醫(yī)室、隔離圈舍、病牛舍、糞便及污物處理設施（系統(tǒng)）；草料庫和青貯窖（池）在生產區(qū)上風向；場區(qū)內的道路要把凈道（草料等潔凈物料的運送通道）和污道（污染物及糞尿等物料的運送通道）嚴格區(qū)分，不可混用，以減少交叉感染。場門、生產區(qū)和牛舍出入口處應設置消毒池。

3）牛舍建造本著冬季保暖、夏季涼爽、環(huán)境干燥、安靜、通風良好的原則進行；牛的食槽不宜過高，應以牛采食方便、減少人的勞動強度和方便操作的原則來建造；牛床建設時要牢固但不宜過于光滑，以免滑倒對牛造成傷害。

2 購牛售牛不檢疫不隔離

從農戶或市場新購進的牛不檢疫，連最起碼的臨床檢疫也不做，更別說一些必要的實驗室檢查了，為養(yǎng)殖場埋下了隱患，這在有的地方教訓不少見，規(guī)模越大隱患越大，往往會給一個場或一定區(qū)域帶來大的經濟損失。大多養(yǎng)數殖場（小區(qū)）無隔離圈舍（區(qū)）。動物疫病都有一定時間的潛伏期，從幾小時到幾十天不等，但大多疫病在15d以內，因此新購進動物應先在處于下風向的隔離圈舍觀察至少15 d，防止疫病傳播。隔離期間，如果發(fā)現動物有發(fā)病，則可及時治療或采取相應措施，以減少損失。有的牛場連簡單的疥癬病就造成流行和較大的損失。

2.1 解決方案

2.1.1 加強飼養(yǎng)管理、增強肉牛的一般抵抗力 保證草料的品質和數量，不要突然更換，飲水潔凈充足，勤觀察牛采食、飲水、精神、反芻、鼻鏡水珠、皮毛色澤及糞便等情況，發(fā)現問題及時采取措施加以解決。

2.1.2 調查疫情、把好檢疫關 在肉牛養(yǎng)殖場的選址和引種等環(huán)節(jié)上，要調查當地的歷史疫情和近期疫病流行情況，引進牛（或出欄）時要注意臨床檢查和規(guī)定疫病的檢疫（必要時應進行實驗室檢驗），特別是引進牛后，必須在隔離圈舍飼養(yǎng)觀察2～4周，確認健康后方可合群飼養(yǎng)。

2.1.3 創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境 有的肉牛養(yǎng)殖場，采取的是舍內拴系式飼養(yǎng)方式，不運動、采光少、濕度大、空氣不良等因素，導致寄生蟲病、內科病等疾病逐年增多，所以營造一個陽光充足、通風良好、自由飲水（冬季喝溫水）、夏季防暑、冬季保暖、干燥潔凈、刷試牛體、適量活動（特別是在斷奶至架子牛期間），對肉牛的生長發(fā)育和提高牛肉品質是十分有益的。

3 獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度及措施不健全

有的養(yǎng)殖場（小區(qū)）無防疫消毒制度，即使有，但對制度堅持好的又太少。無定期消毒制度，或認準一種消毒液長期反復使用，導致微生物產生耐藥性和抗藥性。無專用工作服，或有又是場內場外都在穿，不定期清洗消毒。大門口、圈舍門口無消毒池，或消毒池不夠長不夠深，不放消毒液或不定期更換。人員互串，飼喂工具不專用或串用，甚至有的用清糞工具添加草料。

3.1 解決方案

1）牛場應有為其服務的畜牧獸醫(yī)等專業(yè)技術人員（最好是專職），以減少疫病風險。

2）牛場內不準飼養(yǎng)與牛無關的動物。不能將動物及其產品帶入場區(qū)清洗、加工；不在場區(qū)內進行解剖、屠宰等活動；牛的胎衣要無害化處理，不可隨意丟棄；牛及其產品的交易出售應在場外的下風向進行。

3）非本場工作人員和車輛，未經場長或獸醫(yī)部門同意不準隨意進入生產區(qū)；生產區(qū)和牛舍入口應設消毒池，內置消毒液，并定期更換，以保證藥效。大門消毒池長度，以進出該場最大車輪周長的1.5～2倍進行建設，消毒池的深度，應以浸沒半只輪胎以上為宜，任何車輛和人員須經消毒后方可進入；有條件的牛場可設消毒室及更衣間，消毒室設紫外線燈和噴霧消毒設施，設迷路式人行通道，通道地面須鋪設可滲水的麻袋等材料，并定期噴灑消毒液，人員更換專用消毒工作服、鞋帽后方可進入；工作人員和飼養(yǎng)等人員的工作服、工具要保持清潔，飼養(yǎng)用具要專用（如草料運送車輛不能拉運其它物品、添草工具不能用于清理糞便，清理污物工具不能用于添加草料、拉運糞污的車輛更不能用于飼草料的運輸等），經常清洗消毒，不得帶出牛舍，各牛舍的工具不能相互借用；飼草料生產加工人員不得隨意進入牛舍，飼養(yǎng)人員也不要進入與自己工作無關的圈舍、飼草料加工等場所。

4）制定衛(wèi)生消毒制度。要注重產房、犢牛舍、隔離舍、病牛舍及整個牛場環(huán)境的定期衛(wèi)生消毒和保潔工作；要加強牛體的刷拭，注意保持牛體衛(wèi)生；牛舍每天都要進行糞便等污物的清理工作，保持干燥潔凈；每年春、夏、秋季，要進行大范圍滅蟲滅鼠、大掃除和大消毒活動，平時要有經常性的滅蟲滅鼠措施，以降低蟲鼠害造成的損失；建立符合環(huán)保要求的牛糞尿等污物處理系統(tǒng)。

5）消毒液的選擇要結合本場疫病發(fā)生種類、污染程度等因素綜合考慮，選取幾種不同化學成分的消毒劑交替使用，以減少病原微生物的耐藥性和抗藥性，提高消毒質量，保證消毒效果。

6）牛場全體員工每年必須進行一次健康檢查，發(fā)現結核病、布魯氏桿菌病等人畜共患傳染病的患者，應及時調離生產區(qū)。新來員工必須進行健康檢查，證實無上述疫病后方能上崗工作。

7）有條件的牛場應設立獸醫(yī)室，配備相應的器械和設備，如常規(guī)治療及預防用藥品（疫苗）、消毒藥品、顯微鏡、冰箱、常規(guī)手術器械、消毒設備及試劑等。獸醫(yī)室應有常規(guī)記錄登記統(tǒng)計表及日記簿等，如牛的病史卡、疾病統(tǒng)計分析表、藥品領用情況記錄、結核病及布氏桿菌病的檢疫監(jiān)測結果記錄表、預防注射疫苗的記錄、寄生蟲檢測記錄、病（死）牛的尸體剖檢記錄表及尸體處理情況表等，并做好資料的整理和保存工作。

4 育肥牛不分群

由于牛的年齡、體格大小對飼養(yǎng)管理水平和飼草料營養(yǎng)的需要不同，有的養(yǎng)殖戶甚至將公母牛混養(yǎng)，這往往導致增重慢、傷殘多淘汰率高，而母牛懷孕和產犢時間不祥，產活率低，犢牛品種和素質均差，養(yǎng)牛效益下降。

解決方案、合理分群。按牛的品種、性別、年齡、強弱等分群飼養(yǎng)，以便制定適宜的飼養(yǎng)方案和保證出欄時肉牛的均勻度。

5 隔離期間應做的工作

5.1 減少應急反應

新購牛進來的前3d，飲用溫水加0.5%食鹽和適量的糖。

5.2 適應性飼養(yǎng)

因收來的牛或許是千家萬戶的，其飼養(yǎng)管理方式不盡相同，前3d最好不喂精料，給一些優(yōu)質干草，然后逐漸加一些精飼料，不可多喂，以便使牛有一個適應期。

5.3 防疫和驅蟲

觀察3d后，如牛無異常就按免疫程序進行免疫注射；驅蟲健胃：驅蟲前一天晚上自由飲水，但不喂草料，第二天早晨根據牛的體重計算出用藥量，逐頭進行驅蟲，驅蟲藥物可選用清蟲佳、蟲克星，丙硫咪唑、左旋咪唑，抗蠕敏等，溶于溫水灌服（或瓣胃注射）。一周后再進行一次驅蟲。驅蟲2～3d后，健胃用鍵胃散（也可用人工鹽、大黃蘇打片加酵母片）對牛進行健胃，隨著牛體況的恢復和對環(huán)境的適應，逐步添加精飼料。

5.4 飼料更換的過渡飼養(yǎng)，以建立適應牛的胃腸道微生物區(qū)系，減少消化道疾病，保證育肥順利進行。其方法是牛入舍前兩天只喂一些優(yōu)質干草、青貯等粗飼料。新進牛前3d以干草為主，然后逐日開始加喂精料，7d左右適量增加配合精料；當準備換另一種飼料時，不能將原有飼料喂完，應將原有飼料和新飼料混合飼喂幾天后，再過渡為新飼料。

6 平時飼養(yǎng)管理

1）夏季防暑、喝涼水，冬季防寒、喝熱水，注意通風換氣，使牛能生活在適宜生長發(fā)育的環(huán)境之中，快速生長發(fā)育。因近年來極端天氣增多，應特別注意防暑防寒。

2）草料要切短、檢凈，嚴防異物混入（無鐵釘、塑料等）。

3）每天2次刷試牛體，每周清理一次蹄叉，刷拭可以促進體表血液循環(huán)和保持體表清潔，有利于新陳代謝，促進增重。母牛養(yǎng)殖戶（場）每年還需要給牛進行1～2次修蹄，以減少肢蹄病的發(fā)生。

4）充足供應干凈飲水，最好每頭牛有一個獨立的飲水器，以減少疫病的傳播，拴系式每天飲水3～4次，但以自由飲水為好。

5）及時清除糞便、使牛床干燥，天天清洗食槽、水槽，工具和工作服要專用。

6）育成牛至肥育后期，拴系式飼養(yǎng)，每天喂料2～3次，每次飼喂的時間間隔要均等，以保證牛只有充分的反芻和消化吸收時間。

7）不喂霉敗變質等有毒有害飼草料，以免影響生長發(fā)育及增重，加強食品安全管理。

8）牛是草食性動物，應給多種青綠多汁飼料和優(yōu)質干草，以飼草為主，精料為輔。育成牛所吃的草料數量既不要按書本生搬硬套，也不要搞平均主義，頭頭相同（一般精飼料飼喂量為牛體重的0.8%左右），要觀察牛的糞便質地氣味、牛的鼻鏡的水珠情況、精神狀態(tài)等，按需定量，并根據其體重增加，實行動態(tài)管理。

9）每月定時稱重，以便根據增重情況，采取有效飼養(yǎng)措施，調整飼料配方。架子牛進場和肥育牛出欄的運輸前要檢疫，要按運輸安全措施辦理，確保人畜安全。

養(yǎng)牛業(yè)是畜牧業(yè)中不可或缺重要組成部分，而隨著人們生活水平提高和膳食結構的改變，牛肉的需求量呈逐年增加的趨勢，綠色環(huán)保、無公害、高檔牛肉、甚至有機牛肉及其制品已成為市場新寵，這也給養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提出了新的更高的要求。因此，肉牛養(yǎng)殖業(yè)應如何健康和可持續(xù)發(fā)展，就是我們廣大畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術人員和行業(yè)相關從業(yè)人員要認真去思考和做好的一項重要工作。為保證肉牛產業(yè)的健康發(fā)展，必須建立健全科學的飼養(yǎng)管理制度和嚴格的動物疫病防制措施，根據牛各階段生長發(fā)育的情況不同，制定正確的飼養(yǎng)方案，保證蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和水等各種營養(yǎng)物質的充足和平衡，飼料品質要良好，無霉爛變質，廄舍清潔、衛(wèi)生、干燥，冬季保暖，夏季防高溫、高濕，防止飼養(yǎng)密度過大，飼養(yǎng)環(huán)境安靜，無強噪音等異常刺激，避免發(fā)生應激反應等。因此我們一定要堅持“預防為主，防重于治”的原則，在如何做好動物疫病預防控制的前提下搞好養(yǎng)殖，從而以減少損失，增加養(yǎng)殖效益。