冬季也“食尚”

本刊記者／梁立立

受訪專家／河北省人民醫院營養科副主任 魏立民

近來，各類飲料廣告充斥著人們的視野，喝飲料也成為了一種時尚。但時至嚴寒，夏日商店里琳瑯滿目的清涼飲品拎在手中不僅和周遭的環境不相融洽，選在這個寒冷的冬季飲用似乎還會加重體內的寒氣。何不自己動手制作既可口、有營養，又有益于身體健康，還能豐富我們的物質和精神生活的冬季時令飲品呢？

比如，你可以自己動手制作一些蜂蜜柚子茶，自己制作的柚子茶更新鮮、更可口。

柚子是冬季常見的水果之一，購買方便。且柚肉中含有豐富的維生素C及類似胰島素的物質，有降血糖、降血脂等功效。經常食用對高血壓、糖尿病、血管疾病有一定的輔助治療作用。蜂蜜的種類有很多，建議您選用少量香味較淡的槐花蜂蜜，在中醫角度，它不僅有除濕利尿、涼血止血的功效，還能清熱補中、解毒潤燥。

準備大約500克的柚子，將柚子表皮洗凈剝下并改刀切成絲，將包裹柚子肉的白皮剝開去籽，將柚子肉取出榨汁，白皮同樣切成絲，然后將切好的柚子皮和果肉一起上鍋并加入半碗水煮，待煮開后將蜂蜜倒入攪拌，最后將做好的蜂蜜柚子茶放進容器里密封，想吃就可以拿來吃。如果不想多次動手制作可以一次多制做一些放入冰箱冷藏，由于冬季氣溫低，食品不易變質，也可不放冰箱。蜂蜜柚子茶雖然好吃，糖友們也不可貪多，在血糖控制較好的情況下，每次少量的品嘗還是可以的。

另外珠江三角洲一帶流傳著一種民間傳統美食——姜汁撞奶，也是一個不錯的選擇。從營養學的角度看，姜汁撞奶有暖胃、降脂降壓的功效。因為生姜和牛奶都是暖胃的好食物。生姜可以幫助人體更好的吸收牛奶中的營養。姜汁要鮮榨的，牛奶和生姜可以按個人口味準備，待牛奶煮到80℃時把姜汁緩緩倒入牛奶中，姜汁撞奶便做好了！

很多人在冬季是體寒手腳冰冷的，“冬飲紅茶”，冬天經常飲用生姜紅茶不但可以保暖、提高身體免疫功能，而且生姜紅茶還可以起到一定的減肥功效。在寒冷的冬季也可以來上一杯，準備3～6片的生姜和紅茶一起用開水沖泡，生姜紅茶就做成了。

類似以上適合冬季飲用的飲品數不勝數，簡單易操作的種類就更多了。比如一杯熱牛奶，但是為了避免破壞牛奶中的維生素千萬別把牛奶煮沸；奶茶，將紅茶包放在牛奶里煮一下，放入適量的甜味劑，喝下去暖暖的很舒服；牛奶咖啡，將同等分量的牛奶和咖啡調合，喝上一大杯，既能吸收牛奶的營養又可以起到提神的作用；梨汁，將梨切片或者小塊一起加水煮開，可以起到止咳、滋陰潤肺的作用……