飲茶，是件性命雙修之事

■掃 云

昨日，掃云帶敬愛的太極大師兄去一位隱姓埋名的老中醫(yī)家里看病。這位老中醫(yī)是四川歷來頗受爭議的“火神派”傳人之一。因在前幾天華西醫(yī)院體檢的報告里發(fā)現(xiàn)了肝部有陰影，大師兄的精神狀況一下子大不如前。坐下來后，老中醫(yī)也沒問看什么病，只用了不到 3分鐘的時間左右號脈，然后對大師兄說：“你的肝問題太大了。以后不要吃消炎、清熱的藥了，你的火下得太兇了。陰陽嚴(yán)重失衡，導(dǎo)致肝功能衰退，影響到脾、腎都出現(xiàn)嚴(yán)重問題。”我一來驚訝于這位中醫(yī)只憑號脈的斷癥之精，二來很急切地問：“師兄呀，你這半年都吃了些什么藥呀？”大師兄也一臉無辜地想了很久：“沒有吃什么藥啊，感冒都扛著，不吃藥的。除了去醫(yī)院例行檢查身體外，連醫(yī)院都沒進過。”還是師嫂反應(yīng)了過來，不無埋怨地說：“肯定就是從西藏帶回來的那個什么高原清熱保健茶，他天天都泡著喝，喝了大半年了。我都提醒他可能太寒了，不要喝太多，他當(dāng)時還不高興呢！”師嫂所說的“高原保健茶”是類似于“雪茶”之類的非茶類，如“絞股藍茶”、“靈芝茶”、“牛蒡茶”之類的保健茶。曾經(jīng)在云南的很多旅游紀(jì)念商店和茶葉店，我也有看到類似的這些茶打著“純天然、植物保健、無污染”之類的口號大肆宣傳和銷售，每每觸及必是有些疑慮和擔(dān)憂。沒想到，這種擔(dān)憂在今天變成了身邊友人的一份病癥真真實實地出現(xiàn)在我的身邊。雖然，我們也許無法驗證那個保健茶的寒性到底對師兄當(dāng)下的健康產(chǎn)生了多少或直接、或間接的嚴(yán)重影響，然而此事在我的腦海里久久盤旋，終于讓我下定決心寫這篇好幾年前就有感想發(fā)的文字，它的中心思想就是：飲茶，是件性命雙修之事！

在我的工作履歷里，有從事茶葉行業(yè)三年的經(jīng)驗。一年做的是茶葉出口，兩年做的是某茶企的文化品牌顧問。所以，從茶葉基地的建立、茶樹的品種與種植，茶葉的加工與包裝銷售等環(huán)節(jié)多多少少還是有些實踐的真知和感悟。正因如此，自己看茶，除了一顆文心，更多了些專業(yè)角度的理性。亦因如此，一直不愿說茶，也不愿以一家之言把茶說透。有人曾問：“只知道你是個杯子控，你懂茶嗎？”我的回答是：“不求甚解。亦飲亦品。”

飲，是因生活所需。品，是為修養(yǎng)所行。

自古以來，茶藥同源，從茶最早的傳說記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”就能看到茶為藥的特殊性。再到茶圣陸羽《茶經(jīng)》中的第一章“茶之源”里已將茶的功效與注意事項闡述得十分詳盡，這一段我也曾寫過一篇博文。（引文：茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設(shè)服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。）

所以，茶是什么？喝什么茶？這絕對不是簡單的文雅之事，茶之為用，首先在于修命，在于健康飲茶、飲健康茶。

若說健康飲茶，古人的研究很多于當(dāng)下不完全適用。因為，出茶書最多的唐、宋、明三代（當(dāng)代的茶書雖多，但大都泛泛而談，或文化、或科研、不得其法，掃云不等同視之），幾乎是以喝綠茶為主的，而不像現(xiàn)在我們有細分的六大茶類。又因飲茶與生活方式的改變，其寒、涼、溫、熱性也不盡相同。

再說飲健康茶，當(dāng)代之茶已是岌岌可危。就拿掃云所做顧問的茶企，主營的是綠茶和花茶，廣告上總是宣傳多少萬顆芽頭制成一斤傳世精品，貴之又貴、玄之又玄，而某些老板自己卻只喝二級、三級的毛峰。一來，有些茶芽為了又趕早、又飽滿，使用了一些現(xiàn)代科技的催芽素，二來內(nèi)行者自己當(dāng)然清楚，這樣喝茶除了嘗嘗鮮嫩的味道，不知還能喝出些什么？又如掃云今年去武夷山一線，金駿眉不知道哪里來了那么多的原料和產(chǎn)量？福鼎白茶，把萎凋的茶葉放在一張張中纖板上，很多茶廠的衛(wèi)生條件令人堪憂；浙江的金觀音茶山上，只看到一片片排列整齊的茶丘，不見一點云霧繚繞和鳥語花香，除了低矮的茶樹、還是茶樹，加工的過程中還出現(xiàn)了很多的空調(diào)房……

再說修性，就更有些欲言又止。茶于修性，只是一個法門。從每一次品飲的濃淡、浮沉、甘苦間，感悟天地之靈、無常之本。從相遇每一種茶的時間、地點，每一種茶相遇每一個人、每一種水、每一種溫度、泡法所呈現(xiàn)出的不同的味道里，感悟到人生如茶的絲絲禪機。茶之采、之造、之用、之泡、之飲，最終都是在陰陽平衡中的恰到好處……