反季節無公害蔬菜栽培技術de推廣與應用

□郭思雄

20世紀80年代末90年代初，川北地區為滿足城鎮居民一年四季對蔬菜的消費需求，調節城市蔬菜市場的供需平衡，按照以政府引導扶持，農戶自主生產的發展模式，在較高海拔地區大力發展反季節蔬菜生產。多年來，該項生產栽培技術為這些偏遠山區廣大農民增收致富起到了積極的推動作用。但是，在該生產栽培技術推廣初期，化學肥料、農藥、生長調節劑等使用非常不規范，一味地追求高產。到上世紀90年代中后期，食品安全和健康飲食越來越引起國家和人們的高度關注，無公害和有機農產品越來越受到廣大消費群體的青睞。為此，本人結合多年從事農村基層農技推廣工作經驗，就該項栽培技術在生產中的具體推廣和應用，總結如下幾個方面的生產關鍵環節和技術要點，以供在農村基層農技推廣工作者參考：

一、適宜推廣區域和生產基本原理

1.適宜推廣區域 該項生產栽培技術適宜推廣區域，主要集中在較高海拔地區。一般海拔高度1 000～1 500m，土質疏松，土壤肥力中等或中等偏上，區域內農業自然生態環境保護較好，土壤、水源、空氣等環境污染較?。▏鴺丝刂品秶鷥龋?。

2.基本生產原理 上述區域內的地方小氣候，與海拔較低的河壩平谷地帶氣候相對比，具有冬暖夏涼的氣候特點。河壩平谷走廊地區是冬育春管夏收，反季節蔬菜是春育夏管秋收。主要做法是適時推遲的播種和移栽時間，實現蔬菜晚上市，填補城市蔬菜供應8～11月的市場空白，從而達到山區農民增收致富的目的。

二、配套實施無公害蔬菜栽培技術

1.無公害蔬菜無病蟲害防治技術

（1）以農業防治為基礎，搞好無公害蔬菜的控害栽培

①合理輪作 主要采取蔬菜和玉米相互輪作，辣椒與甘藍、辣椒與蘿卜、蘿卜與甘藍相互輪作的方式進行種植。改善蔬菜的生態環境，減輕初始菌源和蟲量，達到控害的目的。

②培育壯苗 采用小拱棚育苗、營養缽育苗，高溫促根及早煉苗，防止徒長，減輕苗期立枯病、猝倒病等的危害，使幼苗健壯，增強抗病力。

③深溝高廂 在區域內菜地普遍處于兩山夾平壩，地下水位較高，深挖不足1m即能見水，造成濕度大，排水不良。栽培中，做到開深溝，作高廂，嚴防積水，降低地下水位，有利植株健壯生長，增強抗病蟲能力。

④平衡施肥 一是增施有機肥，大力推廣使用腐熟圈肥、稀糞水和生物肥料；二是測土配方施肥，按照不同的蔬菜品種，采用氮、磷、鉀配合使用；三是采取生物肥料與化學肥料混合使用，從而彌補生物肥料中含氮量不足；四是看苗補施微量元素肥料，增強作物生化調控能力和迅速補充養分的能力。

（2）物理防治 播種時選擇健康種子，采取溫湯浸種消毒處理種子；栽培中按每50畝安裝1盞太陽能園藝殺蟲燈或每畝25張粘蟲板；使用農用降膜全覆蓋增溫、保溫、補光、防凍、除草、抑制部分病蟲滋生危害。

（3）生物防治 一是保護利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵和寄生蜂、寄生蠅等寄生性天敵控制蟲害；二是推廣使用生物制劑，如每畝用Bt140～150ml防治小菜蛾、菜青蟲、豆野螟等鱗翅目幼蟲；用10％瀏陽霉素、乳油防治豆類、茄果類的紅蜘蛛；用鏈霉素防治蔬菜細菌性病害；用2％寧南霉素水劑防治辣椒病毒等。

（4）化學防治 科學合理用藥，推廣精準施藥技術。首先是加強病蟲監測，嚴格按防治指標用藥；其次是突出防治重點，減少施藥頻次；三是改進防治策略，適當放寬防治指標，放松對次要害蟲的防治，避開天敵高峰期施藥，提倡兼治、挑治，減少施藥面積，均可減少對天敵的傷害；四是禁止使用高毒、高殘留農藥，推廣生物制劑和高效、低毒、低殘留農藥；五是嚴格用藥濃度、施藥時間和用藥后的鮮菜采摘間隔期，嚴格執行國家有關農藥在蔬菜上最后使用一次施用距離采收間隔天數；六是改進施藥技術，積極推廣低容量噴霧技術。

2.無公害蔬菜栽培技術 反季節蔬菜生產初期，是以甘藍為主栽品種，品種較為單一。近年來，隨著市場的需求和菜農種植水平的不斷提高，主栽品種實現了多樣化，逐步新增了海椒、蘿卜、西芹、大蒜等，現將目前幾個主栽品種的栽培技術介紹如下：

（1）辣椒主要栽培技術

①適時播種 3月下旬至4月上旬利用小拱棚育苗。

②選擇優良品種 以“種都5號”辣椒為當家品種。

③培養壯苗 選排水良好，背風向陽，未種過茄果類蔬菜的地塊。床土培肥要求細肥土與腐熟農家肥各半，按1m3加磷肥5kg、尿素2.5kg、草木灰10kg、多菌靈或代森鋅50～80g、敵百蟲粉60g混勻，加適量稀糞水堆悶3天備用。播前進行浸種催芽，每畝用種量50～70g，將種子放在50～60℃的溫水中浸30分鐘，再將種子放在清水中浸10小時左右，水濾干后置于30℃條件下催芽6～7天，待種子露白時即可播種。播種后覆土1cm加蓋小拱棚，防寒保溫。也可捏糞團育苗，苗期適量澆水，當幼苗第一片真葉出現后間苗，2～3片真葉時及時分苗，按苗距8cm×12cm雙株假植，移栽前10～15天煉苗，以增強抗性。

④整地施肥移栽 選未種過番茄、辣椒等茄科類蔬菜，具中等以上肥力的地塊。栽前精細整地，每畝施腐熟農家肥4 000kg，草木灰100kg作基肥。采用深溝高廂，廂面平整后改模，定植時采用雙株移栽，每廂栽植2行，株行距33cm×50cm，畝植8 000株左右。

⑤田間管理 辣椒施肥上要輕施苗肥，重施果肥。移栽成活后結合灌水，追施1次人糞尿或復合肥（5～10kg/畝）。開花結果后，畝施15kg復合肥。以后采果1次，追肥1次，可用0.5％尿素加0.2％～0.3％磷酸二氫鉀進行葉面追肥。濕土施肥，忌施高濃度肥。

（2）蘿卜主要栽培技術

①嚴格選種 選用耐旱、耐抽薹、品質好、產量高、耐貯運的韓國白玉春、新白玉春等蘿卜新品種。

②精細整地 選用土層深厚、肥沃疏松的壤質土壤。冬前要翻耕凍垡、曬土熟化，翻耕30cm以上。播栽前再翻耙1次并均勻撒施熟農家肥3 000kg/畝，并翻入土內，然后按1m開廂，廂面寬80cm，廂溝寬20cm，廂溝深20cm左右，廂面整平整細。

③適期播種 育苗移栽的可于3月底至4月上中旬播種。采用小拱棚保溫育苗。直播的可于4月上旬播種。播種不宜過早，以盡量減少低溫春化時間，避開4月中旬前后可能出現大的冷凍氣候影響。

④培育壯苗 為了節約用種并盡可能提早季節，要進行育苗移栽。育苗可用8cm×8cm的塑料營養缽，苗齡不能過大，以1葉1心為宜，以防止移栽時損傷主根，后期肉質根出現分叉現象，影響產品質量。育苗土要用營養土，配置時要求用未種過的蘿卜、白菜、花菜、甘藍等作物的優質細肥土，與充分腐熟的優質農家肥各半，同時每500kg營養土添加過磷酸鈣5kg、尿素2.5kg，或磷酸二銨3kg左右，再加1kg硼肥，充分拌勻后，再加稀糞水100kg，外蓋塑料封嚴堆悶3天以后裝缽。每只營養缽播1粒種子，覆土1cm。苗床寬1.2～1.5m，深10cm左右。播后20天左右，幼苗至1葉1心時應及時移栽。

⑤規范種植 育苗移栽的，在取苗前1天，要給小苗澆1次小水，以利取苗，不傷主根。株距25cm，行距33cm，每廂栽3行，畝植7 500～8 500株。移栽時，可隨苗施入磷酸二銨20kg/畝作底肥，并及時引苗出膜。蓋膜膜面要拉平，破膜口要用土蓋嚴。直播的窩距25cm，行距33cm，出苗后及時補苗，保證每畝7 500～8 500株。

⑥田間管理 2葉1心至3葉1心期，中耕松土并結合稀施糞水2次，葉面噴施敵百蟲，防治跳甲。3葉1心至5葉1心期，再中耕松土、除草1次，并追施磷酸二銨20kg/畝或尿素25kg/畝。在封行前要給根部培土1次。視苗情追肥、澆水。

⑦及時收獲 白玉春蘿卜生育期短，播后60天左右，單株達0.5kg時即可開始采收；至70天左右，單株可達1kg左右。采收期前后可達20天，而且不抽薹。其肉質根糖分多、水分足、粗纖維少，不易糠心，適口性好，品質極佳，又耐貯運，可根據市場行情變化及全年茬口安排需要，靈活掌握采收時期。

（3）甘藍主要栽培技術

①品種選擇 應選耐寒、耐濕、抗病、耐澇、產量高的“京豐一號”為當家品種。

②培養壯苗 一般在1月下旬至2月上旬采用小拱棚育苗。

③整地施肥蓋膜移栽 選前作未種過十字花科作物的肥沃地塊。畝施農家肥4 000kg左右，復合肥25kg作基肥，翻土摻勻作廂。廂寬1m，廂溝深、寬各15～20cm，廂面整平后澆1次透水蓋膜，每廂栽植2行，株行距40cm× 50cm。畝栽3 000株左右。（移栽前3～4天對苗床澆透水，帶土定植）。

④田間管理 幼苗移栽后澆1～2次緩苗水，7天后再施1次稀糞水，加速緩苗，促進生長。在進入蓮座期后，隨水追施尿素每畝8～10kg。生長期間注意防治菜青蟲、小菜蛾，可用Bt乳劑、來福靈、敵殺死等藥劑防治。蚜蟲可用農地樂、吡蟲啉、特滅蚜虱等藥劑防治。生長期間易發生甘藍霜霉病，可用百菌清、代森錳鋅等藥劑防治。軟腐病可用農用鏈霉素等藥劑防治。病毒病的防治以治蚜蟲為主，并可噴施病毒K等藥劑防治。

三、推廣應用的發展趨勢

近年來，無公害蔬菜生產已成為生態小康新村建設中產業發展的一項重要內容，特別是“5.12”汶川特大地震后，各級黨委、政府及農業部門為切實加快災后產業發展，實現農業和農村經濟的跨越式發展。此模式把該生產技術從兩個方面進行了轉化提升，一是無公害蔬菜生產不再單一，而是與伏季水果間套作，按“沼+菜+果”的農業循環模式，向生產有機水果和有機蔬菜轉化；二是把有機果蔬產業與休閑、觀光農業、體驗農耕文化的鄉村旅游產業有機結合起來，形成產業互動、行業互補的經濟鏈條，將逐步成為偏遠山區廣大人民群眾增收致富的支柱產業，統籌城鄉發展的有效途徑。