西洋菜引種及對(duì)鹽漬化治理的嘗試

楊引娣 吳玉榮

（上海市浦東新區(qū)合慶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 201201） （中國(guó)牧工商（集團(tuán)）總公司）

設(shè)施大棚水旱輪作比較困難，但對(duì)于鹽漬化嚴(yán)重的大棚，除了采取常規(guī)洗鹽措施，不妨選擇適銷對(duì)路的水生或濕潤(rùn)灌溉的蔬菜品種，種植1茬或數(shù)茬，進(jìn)行短期水旱輪作，以期探索解決土壤鹽漬化的新思路、新措施，而增加綠葉菜品種、豐富菜籃子，也是廣大市民的需求。西洋菜是海南、廣東一帶亞熱帶的蔬菜品種，但在上海地區(qū)種植鮮見(jiàn)報(bào)道。2009年，我們開(kāi)展了西洋菜引種及對(duì)土壤理化性質(zhì)影響試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)設(shè)在浦東新區(qū)蔡路蔬菜園藝場(chǎng)六型管棚內(nèi)，土壤為黃泥土，土壤耕層pH值為5.44，有機(jī)質(zhì)含量2.27%，速效氮磷鉀含量分別為223mg/kg、132.7mg/kg和125mg/kg，鹽分在 1.59g/kg，養(yǎng)分屬中上水平，土壤酸化，鹽分較低。供試作物為西洋菜（一種水生蔬菜），2009年9月12日直播，10月23日、11月5日分2次采收。

1.2 試驗(yàn)方法

9月10日種植前在大棚內(nèi)，施商品有機(jī)肥200kg、BB 肥（26-6-10）12.5kg作基肥，耕翻均勻，12 日直播西洋菜種子。出苗后，在筑起的四周小包圍田埂里，先保持濕潤(rùn)灌溉，然后一半為濕潤(rùn)灌溉，一半為保持水層，探索西洋菜適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。第1茬前期濕潤(rùn)灌溉，10月23日667m2產(chǎn)量330kg；11月5日開(kāi)始第2次采收。同期，在室內(nèi)進(jìn)行西洋菜水培盆栽試驗(yàn)，觀察記載西洋菜的生物學(xué)特性。

2 結(jié)果與分析

2.1西洋菜的生物學(xué)特性

西洋菜是一種水生蔬菜，適宜水生或生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的環(huán)境條件中。據(jù)水培盆栽和大棚種植觀察，其生長(zhǎng)特點(diǎn)為：主莖為匍匐莖，葉腋多側(cè)根，摘頭后易形成多個(gè)側(cè)枝，從而靠無(wú)性繁殖發(fā)生新枝。其主莖每個(gè)葉柄上一般有9個(gè)小葉，其中8個(gè)小葉分列兩側(cè)對(duì)稱。初始時(shí)，主莖每個(gè)葉柄上只有1個(gè)單葉，隨著葉柄伸長(zhǎng)、變寬，單葉下沿支梗繼生對(duì)生的小葉，逐漸形成3葉、5葉、7葉、9葉乃至出生11葉。初長(zhǎng)時(shí)，葉柄間比較密集，隨著西洋菜的長(zhǎng)大，上下葉柄節(jié)間拉長(zhǎng)。節(jié)間長(zhǎng)2～3cm時(shí)，每個(gè)葉柄的腋芽處都能生出須狀側(cè)根，多時(shí)可同時(shí)有5～6個(gè)側(cè)根出現(xiàn)。在濕潤(rùn)或淹水狀況下，每個(gè)側(cè)根處都能長(zhǎng)出新枝。西洋菜無(wú)性繁殖、再生能力極強(qiáng)，切斷主莖，使之成為匍匐莖，任意1段帶有1～2個(gè)葉柄的主干，都能從葉柄的腋芽處重新生出側(cè)根，長(zhǎng)出側(cè)枝。由于第2茬西洋菜新枝細(xì)長(zhǎng)，似豆芽，故又稱之為豆瓣菜。一般西洋菜長(zhǎng)到8～10cm、有7～8個(gè)葉柄時(shí)即可采摘嫩頭，留下下部2～3個(gè)葉柄，灌水，保持土壤濕潤(rùn)，使之在葉腋的側(cè)根處長(zhǎng)出新枝。

2.2 濕潤(rùn)和淹水條件下的土壤理化性狀變化

表1 西洋菜種植對(duì)土壤理化性狀的影響

從西洋菜種植前后土壤理化性質(zhì)變化狀況分析，經(jīng)過(guò)出苗后上水，進(jìn)行濕潤(rùn)管理，耕層土壤鹽分從1.59g/kg明顯下降到濕潤(rùn)狀態(tài)的0.53g/kg、淹水狀態(tài)的0.38g/kg，分別下降67%和76%。西洋菜為淺根蔬菜，在水培條件下其須根長(zhǎng)度可達(dá)10cm，但在濕潤(rùn)或淹水條件下，其須根只有5cm左右，因此集中扎根在土表0～5cm，而恰恰表土0～5cm的速效態(tài)氮磷鉀的供應(yīng)充沛，可滿足其生長(zhǎng)所需。不過(guò)總體看，前后養(yǎng)分變化也比較大，耕層0～20cm有機(jī)質(zhì)從2.27%，分別下降至1.71%、1.89%，下降了24.7%、16.7%；速效氮從 223mg/kg，下降至 166mg/kg、127mg/kg，下降了 25.6%、43.0%；速效磷從 132.7mg/kg，下降到 98.3mg/kg、80.6mg/kg，下降了 25.9%、39.3%；速效鉀從 125mg/kg，變?yōu)?118mg/kg、137mg/kg，下降了5.6%、提高了9.6%（見(jiàn)表1）。

鹽分和養(yǎng)分的明顯變化表明濕潤(rùn)或淹水條件下種植西洋菜均能解決鹽分積累和養(yǎng)分過(guò)剩性積累問(wèn)題。平時(shí)生產(chǎn)中在水分管理上只要保持畦背濕潤(rùn)，操作溝中有水，不必刻意讓畦背淹水，以免加大管理難度，并造成過(guò)量的用水引起養(yǎng)分流失對(duì)地下水和周邊環(huán)境的污染。

3 結(jié)論與探討

種植水生蔬菜進(jìn)行水旱輪作，作為一種土壤鹽漬化治理的方法，可以繼續(xù)摸索嘗試。但必須與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，在市場(chǎng)上要適銷對(duì)路，經(jīng)濟(jì)效益要高。由于有一個(gè)外加的蓄水時(shí)段，增加了開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)成本，種植時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。同時(shí)在操作性方面，在季節(jié)的安排上，放在春季更好。

西洋菜是海南、廣東一帶亞熱帶的蔬菜品種，受溫度的制約，上海地區(qū)適宜在春、秋季種植。秋天，隨著天氣由涼轉(zhuǎn)冷，西洋菜生長(zhǎng)速度減慢，在蔬菜管理和采摘方面有諸多不便。而春季至初夏，天氣由冷轉(zhuǎn)暖，西洋菜生長(zhǎng)速度加快，產(chǎn)量高，采摘方便。另外，西洋菜要及時(shí)采收，否則既影響產(chǎn)量，又影響品質(zhì)。從播種到第1次采收，不到2個(gè)月時(shí)間，可見(jiàn)到部分沒(méi)有及時(shí)采收的西洋菜，個(gè)體變大，有10多個(gè)葉柄后，在一定的積溫條件下，開(kāi)始從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，從而失去了其鮮嫩的食用價(jià)值。