中國茶，千萬別自己亂了陣腳

■ 舒 曼

中國茶，千萬別自己亂了陣腳

■ 舒 曼

普洱茶過后什么茶最暢銷？紅茶也。去年，紅茶“金駿眉”嶄露鋒芒，與其他紅茶一起被爆炒；金駿眉過后什么茶最暢銷？大紅袍也。據媒體披露，去年大紅袍被游資炒作到了每斤10萬的“天價”；如今，傳聞“湖南黑茶”也從千年塵封記憶中蘇醒過來，“千兩茶”的價格正從每公斤幾千、幾萬被炒到幾十萬元，現在居然賣到了斷貨脫銷……

一茶未了，一茶又起波瀾。如此，一個好端端的中國茶好像喝醉了酒，陣腳開始晃悠，有點亂，而且是亂得有些離譜。國人看不懂，外國人更是終隔一層霧里看花。中國茶能否擺脫被人“盯梢”的命運？

身邊的許多朋友常喝茶，想不到這喝茶的被游資“吆喝”得價格離譜，想不到這喝茶的被媒體“炒作”得非常神秘，想不到這喝茶的被賣茶的“忽悠”得神經兮兮。這顯然不符合中國茶產業的發展趨勢，實在不應提倡。

炒作茶葉的成功，關鍵一環在于“誘餌”。從表象上看，這誘餌似乎與“健康”、“綠色”、“低碳”有關，但實際上首先還是和五千年的茶文化作為支撐點密切相關。炒作黑茶類離不開“茶馬古道”文化內涵作背景，炒作金駿眉、大紅袍等離不開“千載儒釋道，萬古山水茶”文化內涵作背景，炒作川茶的離不開蒙頂山人類人工植茶先祖文化作背景，炒作西湖龍井茶的離不開“十八棵”御樹……凡是種種，做“誘餌”之人還真難為要懂點茶文化歷史，總得說出讓人投資做茶的理由（單憑一個喝茶有益于健康是行不通的，有益于健康的植物和農產品非茶科類獨有，我們只能解釋茶是伴隨中國五千年文明一起走來的文化）。

筆者有時勸人，有時人勸筆者：“千萬別上當！”說明這世上也存在著不知誰被誰“忽悠”。此說聽起來驚心，乃實情，非危言聳聽！前些年，普洱茶“釣魚”獲得了巨大“成功”，但又不失為一個“失敗”的案例，最終是人們立穩了腳跟不吃“誘餌”了?！笆　钡睦碛梢埠芎唵巍焕谄斩杩勺匪菪院涂沙掷m發展。去年底，好端端的一款“大紅袍茶”居然也走進了游資者炒作的視野，使不少人稀里糊涂地“跟進”，最終是不是莫名其妙地“套牢”呢？明眼人一定會看得清楚。

最近，筆者看了一些資料，在被炒作茶的各類廣告中，品牌茶有之，散茶亦有之。筆者只是想說，有些茶，真假莫辨，坑人者眾，請千萬注意，“別上當！”

研究一下其中的“魚”與“誘餌”的關系，很有意思——

被炒作的茶所放出的“誘餌”都是所謂的“能存放的茶”，均不會選擇“綠茶”來炒作或作為“誘餌”，因為綠茶的保質期只有一年，冷藏保存也不會超過兩年，炒作的風險太大?？汕∏∈沁@“誘餌”的透明度不高（因為其他茶也有保質期），手段也并不高明，居然還有許多“魚”上鉤。上鉤的人多了，市場也就亂了陣腳。陣腳一亂，這茶葉也就跟著一起“亂”了。

首先，姑且不論這茶是否存放的年頭越長越好（涉及到兩種傾向，暫且打?。５幸稽c可以肯定：茶葉僅僅是歸屬于農產品中的食品，是入口的，決不能把它視作“文物”，不然會“害死人”的。不管什么樣的茶，自有最佳飲用期限作為依據，保質期不會超過兩年。建議通讀一下《食品法》后，想炒作的人也就無法炒作了。

其次，一片茶葉既不鑲金也不鍍銀，今年采摘下來明年又能長出來不斷循環的再生植物、再生農產品（而且中國茶植物面積又是世界第一，資源豐厚），不會讓人看不懂（不像稀有金屬礦產資源或稀有植被是不可再生的，價位遲早走高實屬正常），哪來可炒作的理由和依據？

第三，由于幾千年養成的飲茶風俗習慣終于挑戰科學飲茶方式獲得了“巨大”的成功。我們不妨看一下，有關民風、民俗、民情的許多飲食習慣與國內外《食品法》及食品標準法相抵觸。每當我們提倡要相信科學飲茶的時候，炒作者總會投出似乎是使人信服之“餌”，有些人就是硬不上鉤，因為他（她）們曾經吃過虧，死里逃生，驚魂未定；或由曾經上當者向他（她）們傳授過教訓。而有的人則不然，冒冒失失，聽游資者說有利可圖，便欣欣然，躍躍然，于是立時被套牢。

一些人，不管懂不懂茶，只在乎這茶價格高就是好茶。于是，茶葉市場定價被攪和亂了，茶價被拉抬得虛高了，而百姓“柴米油鹽醬醋茶”的剛性需求被無形中壓抑、虛化和掩蓋了。又于是，對于像茶葉這樣的食品，畸形的“內需”出現了。對這種擾亂中國茶葉市場陣腳的炒作與危害，還真的不能一笑了之。讓人憂心忡忡的是，中國茶葉市場爆出的這些尷尬的“黑洞”，在多大程度上虛構并誤導了中國茶的“外需”和“內需”市場與茶企？又在多大程度上抬高了本來就極不穩定的中國茶葉價格？

“游資”是炒作的最大受益者，只是苦壞了中國茶農。中國茶葉市場的穩定，不是靠那一款茶最暢銷來決定的。所以，不給游資者可乘之機，首要問題筆者看應該是學好《食品法》，茶葉就是茶葉，茶葉就是食品而絕非收藏品、儲存品，換言之，拿吃的東西，拿規定有期限的又有有效期的食品進行炒作，又有誰還會上當呢？

中國茶，千萬別自己亂了陣腳！