西湖龍井茶的傳人
——訪杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚國偉

■ 趙宏權(quán) 趙培誠

西湖龍井茶的傳人
——訪杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚國偉

■ 趙宏權(quán) 趙培誠

戚國偉的溫厚、儒雅，像西湖龍井茶一樣香醇。一個地道而資深的茶人，一往情深龍井茶，悠悠歲月50年。他的人生，飄滿茶香。2010年，是戚國偉最值得慶幸的一年。江澤民總書記給他題了詞：不盡西湖美，一品龍井香。他還被推薦評選為新中國60年茶事功勛人物。這與他的茶藝、茶道、茶德名符其實，他為守望、保護、承傳西湖龍井品牌傾注了全部心血。他說：“西湖龍井在我的生命中是一種情結(jié)，是可以獻身的事業(yè)。我的人生，我的幸福，都是西湖龍井茶給我的，我對她懷有深深的感恩之情。”

鐘情龍井，劈波斬浪25年。

戚國偉是龍井村人，一個傍西湖的小山村，因產(chǎn)西湖龍井茶而聞名于世。說起對茶的熱愛與癡情，視為一生的追求，在戚國偉記憶的清單上，有著醒目的一頁。

戚國偉深情地說，那是1962年春茶飄香時節(jié)，他在“西湖茶葉中學(xué)”讀初二，上午學(xué)文化，下午學(xué)茶技術(shù)。周恩來總理陪西哈努克親王來到梅家塢村視察，戚國偉代表中學(xué)師生向總理獻花。過后周總理又到大禮堂看望師生，坐在后排的戚國偉迎面與走進禮堂的總理相遇。總理叮囑他要好好學(xué)習(xí)，要把龍井茶做得更好。15歲的戚國偉，從此他暗暗立下誓言，一定要照總理的話去做。 初中畢業(yè)后，戚國偉回村參加生產(chǎn)隊的勞動，很快就擔(dān)任了生產(chǎn)隊的記工員、生產(chǎn)隊副隊長，手藝突出的他，采茶與制茶的技藝已經(jīng)在龍井村的年輕一輩中鶴立雞群。改革開放后的1984年，戚國偉牽頭籌建了西湖龍井茶葉公司，開始了艱苦的創(chuàng)業(yè)。這是出于膽識，出于眼光，也出于對西湖龍井茶的熱愛。這一路走來，他再也難以割舍西湖龍井茶了。

戚國偉先后走出兩步好棋：一是為西湖龍井茶登記注冊商標(biāo)，用法律來維護西湖龍井茶的正宗地位。西湖龍井茶是清朝貢茶，新中國成立后，又一直是我國的外交禮品茶。這樣的絕世茶品和高貴地位，需要法律保護。二是開展評茶活動，提高茶農(nóng)炒制龍井茶的技藝。西湖龍井是一種特殊的工藝品，是茶農(nóng)用手在鍋里一把一把摸出來的。炒制這門獨特的傳統(tǒng)工藝，得花多年功夫才能真正學(xué)到手，況且不同級別的茶葉有不同的炒制方法，是任何機械所不能替代的。公司每年出資支持西湖鄉(xiāng)政府，組織全鄉(xiāng)茶農(nóng)開展一年一度的炒茶比賽。炒茶比賽，促進了炒茶技藝的提高，保障了優(yōu)異而獨特的茶品。對炒茶技藝的追求，使戚國偉成了我國為數(shù)不多的西湖龍井茶高級技師，成了全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員。

整個 90年代，戚國偉全力以赴闖蕩市場，不斷打開西湖龍井茶的銷路。他的原則是：杭州是必爭之地，全國是擇地而占。憑著戚國偉的韌勁和西湖龍井茶的品牌，公司在省會城市和較大的旅游城市，開辟了近100個銷售網(wǎng)點。

市場與品牌，是公司這艘航船前進的雙帆。戚國偉這位船長，少年開始學(xué)茶，如今已經(jīng)兩鬢斑白，憑著由衷的熱愛與堅強的毅力，劈波斬浪 25年，堅定地駛向理想的彼岸。

堅持守望，立法護“龍”創(chuàng)品牌。

西湖龍井茶的品牌，是古人留下來的一份寶貴財富。

戚國偉常說：西湖龍井茶是一代一代傳下來的榮耀，我們有責(zé)任讓西湖龍井茶得以傳承和發(fā)揚光大。這是他的信念與追求。為了守望、保護西湖龍井茶，戚國偉像一個斗土一樣，與沖擊影響品牌強勁外力，進行了一次次較量。

改革開放后，茶地實行了承包和分地到戶。每家每戶從種茶、管茶、制茶到銷售，質(zhì)量難以保證。市場無秩序與質(zhì)量難統(tǒng)一，使西湖龍井茶的聲譽受到了嚴重威脅。戚國偉感到憂慮重重，如此下去，西湖龍井茶可能是厄運難逃了。就是在這種情況下，戚國偉成立了公司。以公司來管理基地、連接市場、引導(dǎo)茶農(nóng)，取得了令人滿意的效果。這算是第一個回合的較量吧。在計劃與市場的轉(zhuǎn)軌中，戚國偉勇立潮頭，爭取了主動。

在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，現(xiàn)在許多地方冒出了浙江龍井。浙江龍井風(fēng)起云涌，省外的龍井也泛濫成災(zāi)。戚國偉既氣憤又苦惱，全國各地標(biāo)注龍井茶滿天飛的時候，龍井茶幾乎成了扁綠茶的代名詞，真是到了無茶不龍井的地步，這樣下去怎么行？戚國偉開始了漫長的第二個回合的維權(quán)。

戚國偉在一份向政府的報告中說：傳承和發(fā)揚西湖龍井茶這個大品牌，需要與時俱進，不斷創(chuàng)新。在產(chǎn)能和市場需求的矛盾中，要非常重視西湖龍井茶的原產(chǎn)地保護，只有護住了文化的根本，才是品牌價值的最大體現(xiàn)。如果因為市場的巨大需求而破壞原有的文化特色，盲目擴充產(chǎn)能，3—5年，我們可能會獲得較大經(jīng)濟效益，但 30年、50年以后，我們就會失去西湖龍井這個珍貴品牌。

1963年，毛澤東主席在龍井村視察龍井茶園。

喬石同志題寫的“龍井村”。

1951年12月，劉少奇視察龍井村。

戚國偉已經(jīng)當(dāng)了10年的西湖區(qū)政協(xié)委員，每年的提案就是要求政府要加強管理監(jiān)督力度，嚴格保護西湖龍井茶品牌。同時，他參加了龍井茶原產(chǎn)地域保護的一系列工作。1990年12月，國家技術(shù)監(jiān)督局組織到法國考察，主要考察法國的格林諾布爾核桃產(chǎn)區(qū)和干邑酒的原產(chǎn)地保護。這次考察讓他開了眼界，受益匪淺。通過各級共同努力，《龍井茶原產(chǎn)地域保護規(guī)定》、《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》于2001年出臺，規(guī)定西湖龍井產(chǎn)區(qū)位于西湖區(qū)和西湖風(fēng)景區(qū)的 168平方公里范圍內(nèi)。其中，一級保護區(qū) 50多平方公里，剩余為二級保護區(qū)。這樣就從法律上界定了西湖龍井茶的身份與范圍。

保持和承傳西湖龍井茶品牌的第三個回合，就是戚國偉一心一意打造公司的“貢”牌西湖龍井茶。1983年3月1日，我國實施商標(biāo)法，1985年6月，當(dāng)時集體企業(yè)的“杭州西湖龍井茶葉公司”便注冊了“貢”牌商標(biāo)，從此西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)有了自己的茶葉商標(biāo)。戚國偉的思路越來越清晰，維護西湖龍井茶的品牌，企業(yè)自己要有作為，就是要用自己的品牌，在混亂的局面中，打出一片天地來。

如今的“貢”牌西湖龍井茶，成了西湖龍井茶有影響力的代表之一，已連續(xù) 6次被評為“浙江省著名商標(biāo)”、5次被浙江省人民政府命名為“農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”。2006年，“貢”牌西湖龍井茶獲得農(nóng)業(yè)部首屆“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，成了西湖龍井茶中唯一的中國名牌。2009年，“貢”牌龍井茶整個銷售額達到5000多萬元。

承擔(dān)責(zé)任，龍井茶香飄世博。

新中國成立后，中華煙、茅臺酒、西湖龍井茶，就被列為國家禮品，國家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、朱德、周恩來、劉少奇、鄧小平、陳毅、陳云、江澤民、喬石等，都到過龍井村視察，并喜歡喝西湖龍井茶。

1995年原浙江省委書記、最高人民法院院長江華（左二）在戚國偉（左四）陪同下視察龍井村茶園。

1984-1986年公司舊址

統(tǒng)購統(tǒng)銷結(jié)束之后，西湖龍井茶的計劃調(diào)撥就劃上了句號。國家禮品茶的任務(wù)誰來完成，這不是小事。浙江省警衛(wèi)局通過多方了解和考察，選中了西湖龍井茶葉公司經(jīng)理戚國偉。從1986年開始，西湖龍井茶葉公司成了承辦國家禮品西湖龍井茶唯一的指定單位。對承辦國家禮品茶，戚國偉感到是一種榮耀，更是一種責(zé)任。安全、質(zhì)量、時間和衛(wèi)生，這四個質(zhì)量要素，絲毫不能含糊。從承擔(dān)任務(wù)到現(xiàn)在，每一年，每一道工序，戚國偉都親力親為，確保萬無一失。

2006年，正當(dāng)茶葉萌芽之時，一場嚴重的倒春寒襲來，剛冒出頭的新芽被凍傷凍死，導(dǎo)致了鮮葉采摘期比往年要遲摘 10多天。雖然經(jīng)濟損失慘重，但在戚國偉心里，時間必須服從質(zhì)量。對龍井茶的精益求精是他一生的準(zhǔn)則。承辦西湖龍井禮品茶能一直到今天，與戚國偉的誠信與責(zé)任心是分不開的。

戚國偉（中）與聯(lián)合國副秘書長貝南的合影

2010年5月，西湖龍井茶成功進入了上海世博會。在聯(lián)合國館擺放著 10種中國茶，“貢”牌西湖龍井倍受關(guān)注，向世人展示了悠久的龍井茶文化。在中國茶活動周上，戚國偉向聯(lián)合國副秘書長貝南贈送了“貢”牌西湖龍井茶。目前杭州西湖正在積極申遺，西湖龍井茶園是西湖文化景觀六大要素之一的特色植物景觀。一旦西湖申遺成功，將大大提升西湖龍井茶的美譽度和知名度。這對做精做強西湖龍井品牌，是一個前所未有的契機，戚國偉正為此忙碌著。

對戚國偉來說，西湖龍井茶寄托著他的情感、鄉(xiāng)思、閑趣，還有夢想。他的一生是離不開龍井茶了，在西湖龍井茶的歷史上，一定會留下戚國偉這位茶人的身影。