“堇荼如飴”的猜想

■ 韓星海

“堇荼如飴”的猜想

■ 韓星海

在2010年德國萊比錫“世界最美的書”評選中，中國選送的《詩經》一書，榮獲“世界最美的書”稱號，不能不說這是眾望所歸的喜事。它收錄了從西周初年到春秋中葉（公元前11世紀到前6世紀中）約五百余年的詩歌 305篇，分為風、雅、頌，篇篇精華，堪稱傳世之作。其中在《大雅·綿》中有這樣一句詩：“周原月無月無，堇荼如飴”，至今讓人遐想：荼乎？茶乎？爭論不休，就象一道謎語，呼喚著眾人來猜想。

按詩歌中的字句來解釋：周原，位于關中西部，據西安市約 150多公里，范圍包括今鳳翔、岐山、扶風、武功 4縣大部分區域。史載周人祖先古公亶父（周太公）率族人至此，定居于今岐山之陽的“周”地。周國號亦因地而得名。這是一塊肥美的大平原，周文王以前，一直是周人的活動中心。堇：是堇菜，多年生草木植物，葉子略呈腎臟形，邊緣有鋸花，花瓣白色，有紫色條紋，也叫堇堇菜；飴：飴糖，高粱飴；至于這個荼，古書上說是一種苦菜，也指茅草的白花，茶葉界有人認為“荼”指的是今天最早飲用的茶葉，但至今還未定論。

用詩句中的意境來說，就是周原肥沃又寬廣，堇葵苦菜像飴糖。也許讀者要問：這周原與茶樹到底有什么關聯？我坦率的告訴大家：據《詩經》中的推斷，有關聯，難分難解難統一啊！

茶字是因荼字簡化而來的。茶：常綠灌木，葉子長橢圓形，花白色，種子有硬殼，嫩葉加工后就是茶葉，它是我國南方最重要的經濟作物之一。茶樹適合于江南水鄉，要具備一定的土壤、氣候等方面條件，所謂“茶宜高山之陰，而喜日陽之早。”

而陜西素有“三秦”之稱，地理區域為三大塊：關中、陜南和陜北。一條綿延橫臥著的大秦嶺，就像一條巨龍隔斷了南北，秦嶺南部為江南氣候帶，秦嶺北部為北方氣候帶，也不適宜茶樹生長。唐朝“茶圣”陸羽在《茶經六之飲》中曾概括道：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”另據《國語 · 晉語》最早載其事說：“昔少典娶于有蟲喬氏，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。生而異德，故黃帝為姬，炎帝為姜。”傳說這炎帝是一位火神，是個部落的首領。中華民族的舉國之飲——茶，是被神農氏最早發現并引用轉化到我們今天的生活中來的。這中間的必然聯系是什么？

據《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。傳說更進一步說明神農氏為掌握草藥的特性，親自實踐，遍嘗百草，一天內竟七十二次中毒，最后偶然得到了荼（茶葉）才得以解毒。而今海內外炎黃子孫尋根問祖的炎帝陵，就位于今天的寶雞市渭濱區差門鄉（神農鄉）境內常羊山上，這里成為眾人拜祖祭祀的主要場所。

據查：荼字最早見于《詩經》中有三處，在《詩·邶風·谷風》中記有：“誰謂荼苦？其甘如薺。”；又在《詩 · 豳風 · 七月》中記有：“采荼，薪樗，食我農夫”；《鴟鸮· 豳風二》：“予手拮據，予所捋荼”。……從字面意思來說，更接近茶生活，有人指是說采茶，也有人說是指采“苦菜”，至今看法不一。

我們不妨大膽地推理，當時的炎帝神農氏主要是活動區域是在秦嶺一帶的北部，而且發現了茶葉，最早應用于人類的藥用之中，其采茶與周原地帶有著必然的聯系，因為這里還不到百里路程，是渭河南北的分界線。周原的北部與大秦嶺遙相對望的也有一座巍峨的喬山，系六盤山千山余脈，古周原就像生息在關中西部的一塊天然盆地里，山川臺塬田地，河流縱橫交錯，林木參天繁茂，氣候溫潤適宜，是祖先周人早期的重要發祥地和農耕文明的搖籃。

從古周原的“吃茶”習俗來說：“荼，就是在今扶風地區已經絕種的茶葉。”2004年春天，我國茶文化界知名專家丁文先生，在第三屆法門寺國際茶文化研討會上，提出了這樣的說法，激起了我重新研讀《詩經》的興趣，用另一種目光審視和體驗家鄉的周原大地，尋找荼與茶的進化過程中，人們應知而未知的事實依據。

《扶風縣志》記載：“縣境內有9條河流，地處暖溫帶，屬大陸性半濕潤氣候。多年來平均氣溫12.4度，無霜期209天。年平均降水量591.8毫米。”又據現代考古證明：公元前約6000年前的神農氏時期，縣域氣候溫潤，林草茂密，野生動物遍地。生于安康茶鄉的丁文還作了一番考證認為，發現古代的扶風縣，具備了茶樹生長的必要氣候條件。《唐宋茶道》一書的作者梁桂林生長于西府，告訴我，在如今扶風縣午井鎮，建國后還發現了一株上百年的野茶樹，后被毀。此地就與當年的周朝國都黃堆，遙相對望，是在相毗鄰的地帶上。

再研讀《詩經》，識其中草名 104種。而據今人吳厚炎《詩經草木匯考》統計：其實草木即近 140多種，可見那時古周原上草木植物是多么的豐富，堪稱天然植物園。用現在的話說：綠色植被幾乎覆蓋了這片神奇的土地。所以古公亶父、周文王等一大批先賢圣人，擇此地而居，生活生產大發展，讓國力強盛，一舉推翻商王朝，維系周達800多年歷史。

讓歷史走進現實，生活讓人聯想，我家鄉的喝茶熬茶習俗十分興盛，且有原始狀況。早年，在那極其貧困的日子里，莊稼人哪有余錢買茶喝。我清楚地記得，從小隨父走進北山喬山打柴采藥時，特別是到夏天，父親就砍得一種不知其名的野生喬木，截成寸斷，讓母親在滾開的鐵鍋水中熬煮，那黃棕的湯色，就像茶湯的顏色，喝起來極為清爽甜滋，這就是當地鄉親們常用防暑降溫的野生茶吧……而今我大膽地推測，是茶非茶，就是類似于荼樣的植物吧。

喜讀《詩經》給人帶來一種情感的享受，荼字反復出現。例如：《風 · 出其東門》中寫道：“出其闉闍，有女如荼。雖則如荼，匪我思且”。意思是說一個春心波動的青年，走出甕城里頭的外城門，下了臺階，看在眼里的美女如白荼。這里的荼又指美麗的茅花。雖然白如荼，卻非意中人，由此可見荼字的象征之意，成為愛情姻緣的一道紅線。這也難怪，在我的家鄉扶風、岐山一帶的農家，兒女訂婚、紅白喜事、祭祀祖先都離不開茶葉。誰家生一女兒，爺爺、奶奶經常把她疼愛地抱在懷里頭，向左鄰右舍夸耀說：這又是一個茶葉罐罐！意為長大成人出嫁后，回娘家時的禮當中不能少了茶葉啊！

“堇荼如飴”探討了古周原上有沒有茶樹生長，今日看來并不重要，實踐證明，茶不過秦嶺的禁區在陜西省已經被打破。1978年秦嶺北部的長安區也發展茶園2400畝，后因氣候條件惡劣，冬季受凍，到 1985年僅存 622畝。隨后加之沒有科學管護，逐步荒蕪。位于陜西東南部商南縣，1962年6月至9月，在全縣性的幼林清查活動中，發現了水溝鄉太白村有 9株茶樹生長。樹齡 30年以上，枝繁葉茂，未采摘利用，這一發現，促發了科技人員引進茶樹的積極性，拉開了發展茶葉生產的序幕。終于在1970年的春季，首次采茶19公斤。在秦嶺北緯 33度栽植茶樹成功后，結束了商南無茶的歷史。隨后經過了多年艱苦的探索，成功的實施了南茶北移的攻關項目，全縣土壤適宜的山坡上廣栽了茶樹，使商南縣成為全國北方新興的著名茶鄉。

由此可見，在那遠古的時代，周原上生長野生茶樹是有可能的，用現代人的眼光來看，茶樹只還過是經歷了大自然的變化而逐漸滅絕了。這倒給人類敲響了警鐘，善待自然吧，且要注意萬物的生長變化，人類不要過度的開采與濫砍濫伐，而且是要遵循自然規律，保護生態環境，讓南方的嘉木在北方重生，這是一個或者說是眾多茶人心中的夢想。