高效液相色譜法測定乳粉中苯甲酸含量的不確定度評定

劉琳琪，黎成勇，黃永平

（長沙學(xué)院 生物工程與環(huán)境科學(xué)系，湖南 長沙410003）

分析測試

高效液相色譜法測定乳粉中苯甲酸含量的不確定度評定

劉琳琪，黎成勇，黃永平

（長沙學(xué)院 生物工程與環(huán)境科學(xué)系，湖南 長沙410003）

依據(jù)JJF1059-1999《測量不確定度評定與表示》的原理與方法，建立了液相色譜法測定乳粉中苯甲酸含量的測量不確定度評定的數(shù)學(xué)模型，并對測試過程中不確定度分量的來源進(jìn)行了分析、量化和合成。結(jié)果表明：最終結(jié)果的不確定度主要由樣品處理過程產(chǎn)生的不確定度引起。

液相色譜；乳粉；苯甲酸；不確定度評定

Abstract:Based on JJF1059-1999 Evaluation of the Uncertainty of Determination and Expression,a mathematicalmodel was established to assess the uncertainty of analyzing benzoic acid in milk powder by HPLC.Factors thatwere contributing to the uncertainty were analyzed,quantified and synthesized.The results showed that the uncertainty of this experiment ismainly caused by the treatmentof sample.

Key words:liquid chromatography；milk powder；benzoic acid；uncertainty evaluation

苯甲酸是一種廣泛使用的食品防腐劑，依據(jù)GB2760-2007規(guī)定，可應(yīng)用于果脯、蜜餞、調(diào)味料、腌制蔬菜、果汁飲料、果酒等食品中，不允許在乳制品中添加[1]。但是，乳中本身含有苯甲酸。根據(jù)消費者對乳制品中苯甲酸的關(guān)注，以及對乳制品安全風(fēng)險評價的需要，新的乳制品標(biāo)準(zhǔn)正在修訂中，根據(jù)專家的建議，已將苯甲酸含量列為產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)之一，并規(guī)定了允許檢出的最高限量值。為了在測量結(jié)果的表達(dá)和質(zhì)量評定等方面更為準(zhǔn)確，本實驗參照GB/T21703-2008《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定》中檢測方法[2]，根據(jù)JJF1059-1999《測量不確定度評定與表示》對乳粉中苯甲酸含量的不確定度進(jìn)行了測量和評定[3]，以期為評定測量結(jié)果質(zhì)量提供理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。

1 測量方法

1.1 儀器與試劑

1200高效液相色譜儀（安捷倫公司）。

苯甲酸標(biāo)準(zhǔn)品（sigma公司）；甲醇（色譜純），水（超純水）；其他試劑均為分析純。……