商業資訊

零售

中消協：請“洋快餐”尊重中國消費者

針對有關媒體日前報道的味千拉面、麥當勞、肯德基等洋快餐存在的欺詐、質量等問題，中國消費者協會近日提出，請“洋快餐”們尊重中國消費者。

中消協說，知情權是消費者進行自主選擇和公平交易的基礎。《消法》第八條第一款規定，消費者享有知悉其購買、使用商品或者接受服務真實情況的權利。第十九條第一款規定，經營者應當向消費者提供有關商品或者服務的真實信息，不得作引人誤解的虛假宣傳。據此，經營者有義務告知消費者商品和服務的真實情況，包括商品使用的原料、數量、餐飲制作的工藝等，使其能夠知情選擇、知情消費。

中消協提出，保證產品質量，維護消費者的健康安全是餐飲企業的首要責任。對于產品原料、配送運輸、加工制作等各個環節，“洋快餐”經營者必須嚴格把關，切實保護中國消費者的人身、財產安全。如果所售食品確實存在質量問題或者安全隱患，應當嚴格徹查，盡快整改，并正視消費者要求，妥善予以解決。

全球第三大零售商英國樂購計劃退出日本業務

全球第三大零售商英國樂購(Tesco)公司近日宣布將放棄日本地區業務。

樂購表示計劃出售東京地區的129家小門店。在最近公布的年報中樂購聲稱日本業務造成了“適度損失”。

CEO克拉克(Philip Clarke)表示，樂購已得出不能在日本成立上規模公司的結論，接下來的幾個月將展開出售事宜。

天津：上半年40余家百貨店銷售101億

天津百貨業2011年上半年銷售火爆。據對40余家百貨店的不完全統計，上半年銷售達101.28億元，同比增長35.43%。

據了解，增幅超過40%、最高達70%以上的百貨商場有一商友誼商廈集團6家店、金元寶商廈、樂賓百貨、百貨大樓、海信廣場、靜海的佳榮商廈、寧河的廬陽大廈、世紀新都百貨等15家百貨店。

廣西：上半年消費品零售總額1825億

廣西壯族自治區統計局日前發布信息表明，服裝、鞋帽、針紡織品、日用品、化妝品以及金銀珠寶類賣得火，全區消費品市場保持平穩增長，實現社會消費品零售總額1825億元，比上年同期增長17.7%。消費品市場的平穩增長，從側面說明了相當一部分群眾有較強的消費欲望，業內人士分析，主要因素有以下三個方面：首先是宏觀經濟繼續向好，是確保消費穩定增長的基礎，上半年全區GDP同比增速達12.3%。其次，城鄉居民收入穩步增長，有效增強了市場購買力，全區城鎮居民人均可支配收入增長8.8%，農村居民人均現金收入增長23.1%，這對增強居民的消費能力起到了重要的作用。

此外，家電下鄉等刺激消費政策的實施帶動農村消費增長，據商務廳統計，上半年全區家電下鄉產品銷售量達179.5萬臺，同比增長47.1%；銷售金額為40.9億元，同比增長73.3%。

家樂福計劃今年斥資9億歐元在新興市場擴張

據外電報道，法國零售巨頭家樂福計劃今年斥資9億歐元在新興市場擴張。家樂福打算今年在新興市場增開475家新店，包括31家亞洲大型綜合超市，另一方面，將削減在希臘、意大利和西班牙的投資。

家樂福今天公布了上半年財報，由于一次性支出和法國市場的糟糕表現，上半年凈虧損2.49億歐元。

家樂福計劃在年底之前完成82家名為“行星店”(Planet)的新巨型超市，低于此前98家的目標。該公司還計劃在2013年之前對464家大型超市進行翻修，也低于此前503家的目標。

沈陽百貨業再次“試水”網上商城

當越來越多的人選擇宅在家中、坐在辦公室里，點點鼠標購買自己所需要的商品時，傳統零售業巨頭們再也按捺不住了。

此刻，一股零售企業正在或即將推出網絡購物平臺的浪潮在全國范圍內蔓延。當然，這股潮水，同樣浸染著商業發展相對較快、競爭相對激烈的沈陽零售市場。

繼大商集團官方購物網站大商網開通后，近日，已經將門店網絡擴展至全國的新世界百貨也上線了其電子商務平臺新世界百貨網上商城；此刻，正處于試運營階段的網上興隆正進行著網絡流程的梳理、后臺的調試、產品結構的調整、功能的設置……積極備戰約一個月后網上商城的正式上線。

華潤旗下內地首家el vivo藥妝店亮相西安

內地首家el vivo門店近日在西安興慶路精致亮相。el vivo是華潤萬家旗下倡導時尚概念的健與美零售連鎖品牌，提供健康與保健、個人護理、護膚及美容、禮品糖果等逾5000種商品。在此之前，該業態已在香港設有11家店鋪。

“vivo”為西班牙文，意為“生活”、“生命”，品牌標識中的“+”則意味著“對生活的添加”。品牌的標識以露水作為藍本，象征純凈和朝氣之意，表達品牌主張提升生活及生命的質量，希望讓顧客從內到外散發出健康和美麗的主題。

el vivo品牌相關負責人表示，西安興慶路店的順利開幕，標志著華潤萬家el vivo正式進入內地市場，而到2011年底，el vivo門店在內地會持續拓展西安、天津、廣州、深圳等地市場，數量將會增至10家以上。

中國創投市場7個月募集91只基金

2011年(第七屆)中國創投融資發展高層論壇于近日在北京召開，北京縱橫合力管理資訊有限公司董事總經理于公在會上對于2011年1至7月份中國創投市場的發展狀況做了數據方面的分析。

據Ezcapital數據庫平臺所集合的部分數據，2011年1至7月份基金募集的總數達到了91只，針對該數據于公特別強調說，這是經過核實的一個數據，其他數據可能要比這個數字大，但是很多都是在募集過程當中或者說首期還沒有到位。其中美元基金是13只，人民幣基金是78只，美元基金折合募集額是726.92億元人民幣，人民幣基金則高達1486.39億元。按月分布來看，今年1到5月份是非常活躍的一個時期，6到7月份乃至于接下來可能會相對趨于緩慢，這跟整個的大環境相匹配，強勢基金新一輪的募集可能會接近相對尾聲。

上海新開餐飲店今后須裝油水分離器

為了防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》對外征求意見。根據征求意見稿，今后新開辦餐飲服務單位必須安裝油水分離器等設施，2012年12月底前全市所有餐飲服務單位全部安裝。

“煎炸廢棄油”、“泔水油”、“地溝油”今后都將從嚴管理，征求意見稿特別指出，嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交由未經許可、備案的單位及個人進行處理，對違反上述規定的要依法從嚴處罰。

上海食安辦表示，上海將加大對餐廚廢棄油脂單位及其周邊區域的巡查和夜查力度。一旦發現違法收運要深入查清流向并做好后續跟進監管工作，并依法給予嚴厲處罰。全面清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點。對城鄉接合部、城市近郊區、城市綠化帶、畜禽養殖場、生豬散養戶、農村私房出租及“城中村”等地組織開展拉網式排查，清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點。

宿州家樂福開業 總投資達6億元

總投資6億元的宿州家樂福世紀廣場開始投入使用，這是世界500強零售連鎖企業家樂福正式簽約入駐的又一家新店。家樂福世紀廣場將集中打造兩個主要品牌，一個是以家樂福為龍頭的商業品牌；另一個是大體量的集中辦公區域。該廣場建成投入使用后，將成為集商業生活、娛樂休閑于一體的大型購物場所，對于提升宿州城市形象、展示城市品位、促進城市商業發展等將起到重要作用。

據了解，家樂福世紀廣場位于汴河中路南側，市文化廣場東側，總占地面積1.5萬平方米，總建筑面積14萬平方米，總投資 5 億元人民幣，主樓部分包括一棟30層的高檔住宅、一棟26層的高檔公寓和一棟21層的商務公寓，裙樓部分5層為大型綜合購物中心。項目周邊行政、教育、醫療、公園、住宅、公交總站等成熟配套云集，交通便利暢達。

此次，家樂福簽約入駐必將對宿州市的經濟發展起到促進作用，是宿州市政府加大投入、擴大內需的又一得力舉措。而家樂福也將與眾品牌商家強強聯手，使家樂福世紀廣場商圈力量愈加強大，聚人氣更吸財氣。

商業地產

今年近10000億資金沖向商業地產

上半年，隨著地產格局的更替和政策的調整，住宅地產發展開始趨緩，而商業地產市場卻是風起云涌，儼然進入到了黃金發展期。

國家統計局發布的數據證實了商業地產市場的火速升溫：2010年全國商品房銷售額達5.25萬億元，比上一年增長18.3%。其中商業地產表現突出，辦公樓和商業營業用房銷售額分別增長31.2%和46.3%，遠遠高于住宅市場14.4%的增幅。

滬淮海路躋身全球商業街“摩登盛典”

淮海路商業街將首次與東京、巴黎、紐約、米蘭、倫敦等國際都市的17條知名時尚經典商業街一起，共同參與9月11日同步舉行的“摩登不夜城”活動。

據介紹，“摩登不夜城”已在全球舉辦了兩年，每次都集合世界各地時尚商業街的知名設計師、百貨公司、品牌和精品店資源，為世界各地居民和游客營造前所未有的購物體驗。在每次主題活動中，每個城市只有一條商業街入選，反映當地最有特色的商業形態。

作為今年參加這項商業街頂級活動的唯一一條中國商業街代表，淮海路商業街將與巴黎日耳曼大街、日本東京表參道等知名商業街一起，以“國際友好街區時尚櫥窗交流展”等形式，展現創意購物的魅力。

據淮海路經濟發展促進會、上海淮海商業集團相關人士介紹，淮海路最大特色就是中西融合，典雅浪漫。而黃浦、盧灣兩區“合二為一”后，淮海路沿線的各種商業資源將得到進一步整合，淮海路也將通過國際大牌、設計師品牌、潮流小店等三個層面，來演繹上海這座東方之都和摩登“不夜城”的神奇魅力。

沃爾瑪落戶黃江星光城 洗牌東莞商業格局

東莞黃江星光城（MIDTOWNWALK）由全球最大的品牌運動鞋及便利服制造商裕元集團旗下東莞百事威地產精心打造，位于東莞市黃江鎮中心區莞樟路與環城路交會處，毗鄰黃江鎮政府，占地面積4.3萬m2，總建筑面積15.5萬m2，集星光城主題購物中心、SOHO智能型寫字樓及棕櫚泉精品住宅項目于一體，與裕元花園酒店一起構筑成一個完整的生活、商業、商務全機能建筑集群，完全實現集居家、購物、娛樂、休閑、美食、文化、商務辦公一站式，是迄今為止東莞東部地區配套最完善、功能最齊全、最具代表性的多功能城市綜合體。

星光城購物中心商業總面積近6萬m2，地上三層，地下一層，擁有近1000個車位大型停車場。WALMART沃爾瑪購物廣場作為星光城購物中心的大型綜超主力店，位于星光城購物中心一、二層，簽約面積約12000m2，是沃爾瑪布局東莞東部地區的重要戰略落子，立足黃江主商圈，輻射周邊樟木頭、常平、大朗、塘廈4大鎮區次商圈。

蘇寧環球獲廣州28平方公里一級土地開發權

蘇寧環球股份有限公司發布公告稱，已于8月30日與廣州市荔灣區人民政府（以下簡稱“荔灣區政府”）、國家開發銀行廣東省分行（以下簡稱“國開行”）簽署了28平方公里的《土地開發戰略合作協議》。 蘇寧環球稱，“公司進軍一級土地開發及整理業務，將獲取合理的利潤回報。若公司能在后續土地‘招拍掛’中成功獲取該項目，將為公司提供新的土地儲備，提升公司持續盈利能力。”

此舉意味著蘇寧環球在對白鵝潭地區28平方公里土地進行一級開發的時候，蘇寧環球可以貸款拿到所需開發資金，這在房地產調控期間對蘇寧環球的資金無疑是一重大支持。

蘇州樂園旅游綜合體添“法寶”

蘇州樂園第五大游樂世界四季悅溫泉近日試營業。而將于春節前開門迎客的配套酒店，將帶給鬧夠了的游客安靜的享受。

作為蘇州樂園的第5個游樂世界，蘇州樂園樹山溫泉世界定名為“四季悅溫泉”。該項目位于樹山生態村，占地3萬多平方米，水源取自樹山溫泉，井口出水溫度46攝氏度，經國土資源部檢測水質為氟型偏硅酸溫泉水。

蘇州樂園四季悅溫泉與國內其他溫泉消費場所不同，主打的是好玩、新奇和刺激。“蘇州樂園從水上娛樂項目起家，但傳統水上項目只能吸引一季的游客，到了寒冷的冬天，水上項目就只能停運。”陸俊說，此次蘇州樂園四季悅溫泉投入試運營，是對冬季水上旅游項目進行的一次大膽嘗試，讓游客在冬季也能享受妙趣橫生的水上娛樂項目。據了解，四季悅溫泉將氣勢恢宏的造浪景觀瀑布、聲電光水上噴泉迪廳、國內一流的巨獸彎道、溫泉沖浪池、兒童戲水屋、旋風滑道等眾多娛樂項目搬至溫泉內，形成前所未見的大型溫泉主題樂園。

物流

上半年物流企業效益明顯回落

發改委近日發布的報告顯示，1至5月，重點物流企業主營業務利潤增長4.2%，增速同比下降33.2個百分點，比同期規模以上工業企業利潤增速低23.7個百分點。物流成本上升和物流服務價格偏低，加上資金趨緊，物流企業經營難度加大。

報告稱，上半年，社會物流總費用3.7萬億元，同比增長18.5%，增幅同比提高0.7個百分點。社會物流總費用與GDP的比率為18%，同比提高0.1個百分點。究其原因，一是原材料、燃料、動力價格和勞動力成本上升；二是資金成本上升；三是我國仍處在工業化和城市化加速發展階段，物流需求旺盛。

報告提供的數據還顯示，上半年物流市場價格持續低位運行。公路方面，上半年大中型運輸企業公路運價同比有所上升，而中小運輸企業公路運輸市場競爭激烈，運價一直低位徘徊，中小企業公路綜合運價指數基本在60點左右低位波動。海運方面，今年以來中國沿海散貨運價指數震蕩下行，上半年平均為1369.5點，同比下降56.7%。

DHL計劃增加20萬平方米倉儲設施

UPS公司近日首航成都。成都航線的開通進一步擴展了UPS在中國的業務，有助于促進亞洲和世界其他地區的貿易便利化。作為第一個在成都雙流國際機場運營的國際快遞公司，UPS公司成都航站將會促進中國西部地區的商業和制造業與世界的連接。此前，UPS公司已經在其他五個重要城市開通航線, 包括北京、廣州、青島、上海和深圳。

國際物流巨頭DHL宣布正在擴大和升級其倉儲設施，以在快速增長的合同物流市場中更好地抓住發展機遇。DHL未來兩年計劃在中國原有60萬平方米倉儲面積的基礎上再增加20萬平方米。過去幾年中，DHL供應鏈在中國累計投資已超過8億元。

DHL供應鏈北亞區首席執行官莫志明表示，中國持續的經濟發展為物流和供應鏈行業創造了巨大的發展機遇，DHL供應鏈目前在中國主要城市運營超過15個大型物流中心。

隨著中國的生產制造基地正快速地向西部地區轉移，DHL也正在通過不斷擴大西部地區的業務布局來積極響應這一趨勢。DHL計劃在武漢和成都建立的多用戶物流中心將通過提供兼具時間和成本效益的物流服務，連接原材料進口與產品制造，以推動生產制造基地向內陸城市的擴張，新的物流中心還將加強DHL在國內公路運輸和配送市場的專業能力。目前，DHL供應鏈的國內運輸網絡已覆蓋全國800多座城市。

國航布局大連 8億控股建大連航空

國航出資8億元、占股80%的大連航空公司在大連揭牌，該航空公司將于年內開航。

大連航空公司將以大連周水子國際機場為基地機場，從事國內航空客貨運輸業務及相關服務業務，該航空公司由國航和大連保稅正通有限公司共同出資10億元組成。其中，國航占80%，大連保稅正通有限公司占20%。

國航新聞發言人朱梅介紹，大連航空預計年內開航。“先期將從事國內航空客貨運輸業務及相關服務，重點發展國內航線網絡。”朱梅說，大連航空將首先開通大連至北京、上海等一線大城市航線，連接深圳等國航系主要基地，逐步覆蓋國內主要城市；并在國內航線運行成熟后，將盡快申請開通日韓等國際航線，未來將與國航的國際、地區航線網絡對接，開通歐美聯程航班。

據介紹，在大連航空的運營初期，使用3架B737-800型飛機執行航班，計劃2012年上半年達到5架運營規模。

在此番布局大連之前，國航已通過持股深圳航空、參股香港國泰航空；收編東星航空、控股山東航空等完成在華南、華中等地的布局。

西安推動國際內陸港建設

由中國物流與采購聯合會和中國物流學會聯合主辦的“中國內陸開發開放新探索——國際內陸港模式與價值研討會”近日在西安舉行。國內外100多家物流園區代表和專家圍繞國際內陸港建設進行了深入探討。

與會專家認為，西安國際港務區通過西安綜合保稅區、西安鐵路集裝箱中心站及西安公路港三大核心構建的國際內陸港，形成了有效銜接，為西部企業物流、運輸環節中持續降低成本探索出“公鐵水”聯運新模式，極大地提高了物流效益。

旅游休閑

中國旅游產業博覽會開幕

由國家旅游局和天津市人民政府共同主辦、聯合國世界旅游組織特別支持的2011中國旅游產業博覽會近日在天津梅江會展中心開幕。

本屆博覽會展覽面積5萬平方米，設標準展位3000個。參展商品有大型旅游裝備產品、景區設施設備、旅游戶外用品、旅游節能環保設備、旅游電子信息設備、賓館飯店專業產品、名特優旅游商品和工藝品、旅游項目和旅游線路、水上游樂設施、國外特色旅游商品等共十大類、上千種。旅游產業博覽會按照展示內容分為旅游裝備與科技展區，北方旅游交易會展區，日本特色旅游商品展區，名家書畫作品展區，名特優旅游商品紀念品展區，游艇、水上設施和旅游項目展區，涉外生活服務體驗展區，旅游景區設施設備展區等八大展區。

據預測，本屆博覽會將實現參展企業500家，參展參會和采購人員將超過3萬人，參觀群眾30萬人的展會規模。

中國—亞歐旅游合作與發展論壇在烏魯木齊舉辦

中國—亞歐旅游合作與發展論壇在新疆維吾爾自治區首府烏魯木齊舉辦。論壇由國家旅游局、新疆維吾爾自治區人民政府主辦，新疆維吾爾自治區旅游局、新疆生產建設兵團旅游局、烏魯木齊市人民政府承辦。

與會代表共聚一堂，就深化亞歐區域合作、推動世界旅游經濟增長和開發推廣絲綢之路旅游產品、共同打造絲綢之路品牌等話題進行探討。

中國國家旅游局副局長祝善忠，新疆維吾爾自治區副主席史大剛分別致辭。聯合國世界旅游組織執行主任蘇摩伊·扎爾坦，哈薩克斯坦旅游與體育部副部長巴克贊·申格巴耶夫，土耳其駐華大使穆拉特·埃森利，阿塞拜疆駐華臨時代辦哈薩諾夫，中國旅游研究院院長戴斌，俄羅斯“俄中俱樂部”旅行商協會主席謝爾蓋·張石分別作主題發言。

論壇由國家旅游局國際司副司長王燕主持。有關國家旅游部門代表，世界旅游組織、亞太旅游協會代表，中外旅行社代表，國內部分省市區旅游局代表計150多人出席論壇。

浙江海寧啟動應急預案 防止“觀錢江潮”意外

錢塘江潮水壯觀的自然景觀，每年農歷八月份都會引來八方游客。為了保障今年觀潮期間游客的生命安全，將游客生命危險指數降至最低，浙江省海寧市聯合多部門提前部署觀潮期間各項安全保衛工作。

海寧市政府發布的消息稱，該市已啟動應急預案，要求沿江各鎮（開發區、管委會）組織人員加強區域巡邏管理，勸導觀潮游客在安全區域觀潮。海寧警方已全員上崗實行加強性巡邏，堅決防止意外發生。進入八月以來，來到錢塘江觀潮的游客絡繹不絕。海寧市消防大隊有關負責人說，鹽倉、鹽官專職消防隊將在游客觀潮期間加大執勤備戰力量，確保游客的生命安全。

湖北：智慧旅游引領“跨越”盛宴

在近日召開的湖北省旅游發展研討座談會上，省旅游局公布“跨越”計劃——到2015年，全省年接待海內外旅游者將達3.5億人次以上，實現旅游總收入3000億元以上，是2010年末的一倍多，相當于全省同期地區生產總值的12%以上，主要發展指標在全國居于前列。

具體方案中，“智慧旅游”尤引人注目。未來5年，湖北省將大力發展旅游科技、智慧旅游產業，推動知識性強、科技含量高的主題公園、文化旅游創意產品、旅游綜合體的建設，將每個旅游品牌打造成一個智慧聚集地。基本達到“一卡玩遍、一機玩轉、一鍵辦完、一廳全看”，游客不必再翻地圖、打電話，持一張信用卡可走遍聯網景區，用手機或電腦可一鍵搞定景區門票、住宿、餐飲等全套“大餐”。

2009年以來，湖北省旅游經濟步入高速成長期。2009年和2010年的旅游總收入增幅分別達到34.98%和45.40%。去年，湖北省將旅游業確定為戰略性支柱產業，實現了從旅游客源地向旅游目的地的歷史性轉變。

餐飲酒店

中國餐飲企業當前壓力重重

中國烹飪協會、中國社會科學院財貿所和社科文獻出版社近日在北京聯合發布的2011年《餐飲藍皮書》指出：在當前原材料價格不斷上漲，勞動力成本上升，市場競爭激烈的環境下，餐飲企業壓力重重，節能降耗改造已經提上日程。

藍皮書指出，當前餐飲業的能耗成本費用數據表明餐飲企業節能降耗勢在必行。藍皮書報告顯示，有超過50%的餐飲企業水、電、燃料費用占營業費用比重在8%-12%；有15.2%的餐飲企業，費用比重在12%-15%；更有超過5%的餐飲企業，水電燃料費用的比重在15%以上；僅有26.1%的餐飲企業能將水電燃料能耗費用的比重控制在8%以下。在當前日益激烈的競爭環境下，控制成本成為企業制勝的法寶之一。

另外，還有超過60%的餐飲企業目前正在進行節能降耗的改造，有接近30%的餐飲企業1-2年內將開展節能降耗的改造工作，最晚5年內所有受訪餐飲企業都將開展節能降耗工作。

為此，藍皮書指出，在當前國家節能降耗、低碳經濟的號召下，結合餐飲行業發展的不斷深化和改革，節能降耗成為廣大餐飲企業的共識。節能降耗不僅能切實降低企業成本，而且有助于轉變餐飲企業的增長方式，實現產業的健康可持續發展。

國家發改委：不存在食用油限價令

國家發改委價格司有關負責人近日在接受采訪時表示，有關發改委已經批準益海公司食用油漲價申請，食用油限價令終結的說法沒有事實根據。食用油屬于市場調節價格商品，由企業自主定價，并無“限價令”一說，更談不上批準漲價申請。

該負責人稱，國家一直高度重視食用油市場和價格調控工作，積極采取增加進口、投放儲備等多種方式保障市場供應。目前國內油料油脂市場供應充足，國家儲備充裕，可以保障市場供應。

針對“限價令”的說法，發改委負責貿易的權威人士稱，一些媒體有關“限價令”的說法是誤解。去年以來，國家曾以低價定向給數家豆油龍頭企業銷售儲備大豆，進而平抑價格，讓利于消費者，并非下達限制漲價的行政命令。

由于我國豆油依賴國際市場，國家近年來十分重視大豆和棕櫚油等食用油的進口和儲備，以適時投放市場，保障供應，平抑物價。國家發改委主任張平去年年底表示，我國食用油“庫存差不多每個人有10斤”。去年大豆豐收，進口比較多，食用油供應沒有問題。

近年來，國際市場大豆和豆油價格大幅波動，而國內價格保持了相對穩定。該負責人表示，今年7月份，國際市場豆油現貨價格同比上漲57.6%，同期國內豆油平均零售價僅上漲18.1%。

重慶：五百家火鍋企業禁用老油

重慶市500多家火鍋協會的會員單位，集體摒棄陪伴重慶人約一個世紀的老油，而以一次性鍋底的嶄新面貌與消費者見面。成本增加后，鍋底費將成火鍋店收費的新項目。市火鍋協會會長何永智預計，鍋底費的收費金額可能在40元左右。

就最近央視曝光的外地火鍋違規使用老油事件，重慶市火鍋協會會員聚集一堂，舉行重慶火鍋創新改革動員大會。重慶市火鍋協會會長、小天鵝掌門何永智坦言，盡管本次被曝光的并非重慶的火鍋企業，但事件卻又一次把重慶火鍋推到了風頭浪尖，摒棄老油的改革和使用一次性鍋底的技術創新已勢在必行。為此，重慶市火鍋協會向全體會員發出《關于立即停止回收使用顧客食用過的油脂的緊急通知》，明確要求旗下火鍋企業：堅決做到無論是重慶市轄區內還是外地各連鎖店，銷售的一律是一次性火鍋底料、一次性火鍋湯料，并向消費者公示；建立合法的油脂采購渠道，完善油脂購銷臺賬，嚴格執行索證索票程序，徹查油脂包裝標識等。

來自重慶市火鍋協會的數據顯示，火鍋老油已有上百年歷史，目前全市有大小火鍋企業2萬余家，多數使用老油鍋底。何永智認為，推行一次性鍋底，并不意味著重慶人就吃不到好味道的火鍋了，從業者和消費者在遭遇味覺挑戰的同時，也迎來了發展和享受健康、時尚飲食的新機遇。