為中醫藥養生文化“肩挑兩筐”
——記國家級非物質文化遺產“鶴年堂中醫藥養生文化”代表性傳承人、北京鶴年堂醫藥有限責任公司副總經理王國寶

2011-10-17 07:50:48

首都食品與醫藥 2011年19期

□本刊記者實習記者

▲王國寶在配藥

浩瀚的歷史長卷，處處書寫著中醫藥養生文化的不朽傳奇。至今已有600多年歷史的鶴年堂，以其制作精良的湯劑久負盛名。近日，記者采訪了國家級非物質文化遺產“鶴年堂中醫藥養生文化”代表性傳承人、北京鶴年堂醫藥有限責任公司副總經理王國寶。雖然他年近60，但看上去比實際年齡小很多。他敏捷的思維、開闊的視野在言談中得以盡顯，記者不自覺地被他爽朗、睿智的魅力所吸引。王國寶略微整理了思緒，帶我們穿越時空，向我們娓娓道來他與鶴年堂的不解之緣……

與鶴年堂結緣

1954年，王國寶出生在北京市宣武門外司家坑胡同（現北京市西城區建學胡同）一個普通家庭。13歲那年，他的父親患上嚴重的高血壓，王國寶便經常去離家不遠的鶴年堂為父親抓藥。那時的“老北京”都知道，北京有樂、劉、吳、王、柳中藥五大家族，分別為同仁堂、鶴年堂、同濟堂、永安堂、同達堂的傳承人。時光荏苒，五大家族經過數百年的時代變遷，經久不衰。五大家族中的鶴年堂，離王國寶的家僅有步行10分鐘的路程。由于經常為父親抓藥，王國寶對鶴年堂有著特殊的感情。少年時期的王國寶個子并不高，小小的他站在高高的棕紅色柜臺前，聞著撲鼻而來的陣陣藥香，看著鶴年堂的店員身穿白大褂，從柜臺后的一個個小抽屜里取出各種藥品，一個念頭油然而生：如果有一天，我能掌握中藥知識，親自打開這些抽屜，為病人配藥，那該有多好啊！

“文革”期間，一些初中畢業的學生遵從國家的分配制度，被統一調配到各行各業的一線工作崗位中。1971年，17歲的王國寶初中畢業，他做夢也沒想到，竟然就被分配到向往已久的鶴年堂！從此，王國寶在喜歡的中藥行業里，堅持了40年。“現在回想起來，或許這就是冥冥之中，我和鶴年堂結下的緣分吧。”王國寶這樣感慨。

寶劍鋒從磨礪出

王國寶進入鶴年堂后，師承于鶴年堂老東家劉侶笙、鶴年堂的老徒弟王西階、張茂業和雷雨霖等人。勤奮好學的王國寶深知，中藥學是一門博大精深的學問，要想在中藥行業里有所成就，除了學習傳統中藥技藝外，還需要不斷充實中藥理論知識。白天上班時，他跟隨師傅學習中藥調劑、中藥鑒別、中藥制劑等傳統中藥技藝。晚上下班后，他又自學中醫藥理論知識，如《藥性賦》、《藥性歌括四百味》、《湯頭歌訣白話解》、《醫學三字經》等。當時，鶴年堂的師傅們大多住在藥店的集體宿舍里，這給好學的王國寶帶來了不少便利。王國寶下班后，經常到師傅的宿舍，為師傅沏上一杯好茶，同師傅聊聊天，向師傅請教中藥方面的知識。當時，鶴年堂的師傅對好學習、好鉆研的王國寶很是喜愛，可以說“知無不言、言無不盡”，毫不藏私地將知識和經驗傳授給王國寶。回到家中，王國寶會及時將師傅傳授的中醫藥知識和秘方記錄下來。

由于師傅們都是學徒出身，雖然精通中藥調劑、鑒別和加工制劑等傳統技藝，但畢竟很少有人經過系統的中醫藥理論學習。對于王國寶提出的一些問題，能解答的就盡力解答，遇到師傅也不懂的問題，就為他介紹相關的中醫專家為其解答。當時，鶴年堂在北京中藥行業中赫赫有名，師傅與一些中醫藥專家私交甚好。所以，這又為王國寶的求學之路提供了許多有利資源。多年以后，王國寶回想起初進鶴年堂的日子，不由感慨萬分。那段時光雖然清苦，但卻獲益良多。

在鶴年堂的學徒期間，王國寶也學會了不少做人做事的道理。一次，師傅向學徒們講授如何炮炙穿山甲。其過程是先將穿山甲放在裝有大粒砂的鍋中，進行加熱翻炒。等到穿山甲被炒好后，為避免穿山甲加熱過度，要立即將鍋中的大粒砂和穿山甲倒入篩子中，令穿山甲與大粒砂分離。隨后，要迅速在炒好的穿山甲上噴醋，進行散熱、去腥、增強藥效。當時的王國寶認為，自己來鶴年堂的時間很長了，在炮炙上很有經驗，于是就沒有認真地將師傅講授的內容聽完。他把穿山甲炒熟后，立即將鍋內的大粒砂同穿山甲一起倒在地上。這時，正巧師傅看見了，十分生氣，立即要求他將穿山甲和大粒砂分離、噴醋。一陣手忙腳亂之后，穿山甲還是沒有炮制好，好多都已經糊了。事后，師傅嚴厲地批評了年輕的王國寶。聽著師傅的批評，王國寶羞愧萬分。他一個人悄悄地躲在角落，不斷地告誡自己：這都是自己的錯，要是自己不驕傲，認真聽師傅的講授就好了！經過這件事以后，年輕的王國寶懂得了做人要踏實，要謙虛的道理。

開拓事業新天地

上世紀七十年代中期，剛剛經過文革，大部分青年的業務水平、學習態度、基本知識水平都不高。為鼓勵年青人積極向上，深入鉆研，全國各地都掀起了技術競賽的熱潮。年輕的王國寶在北京市宣武區的技術競賽中，榮獲調劑類第一名的好成績。當時，北京市藥材公司負責監管北京市中藥、中成藥的生產、流通和經營。王國寶在北京市藥材公司組織的中藥調劑競賽中，又獲得了第三名。

▲王國寶和師傅們在一起

▲青年時期，手不釋卷，酷愛學習中醫藥知識的王國寶

由于業績突出，年輕的王國寶受到鶴年堂領導的重視。此后，領導就有意識地安排他做一些與管理相關的工作，如統計數據、匯總數據、分析數據、制作報表等。1980年，王國寶由于工作能力突出，業務技術能力扎實，被提拔為鶴年堂調劑部主任。在當上調劑部主任后，王國寶并未滿足于現狀，繼續堅持學習。在這段時間里，他又系統地學習了《瀕湖脈訣》、《傷寒論》、《金匱要略》以及《本草綱目》等中醫藥經典著作。

1984年，王國寶被任命為鶴年堂工會主席，組織員工的娛樂、學習，并參與企業管理。1993年，他又被任命為鶴年堂行政副經理。不管工作再繁忙，王國寶對中藥事業的熱愛也不曾衰減。在他的辦公室里，擺放著許多中醫藥方面的書籍，如《中醫哲學基礎》、《臨床實用新藥》、《備急千金要方校釋》……在王國寶的電腦里，存著許多中醫藥方面的電子書，方便他在外出時鉆研。當他外出考察時，只要時間允許，他就會主動與合作方協商，了解中藥材的制作流程，增長自己在中藥行業的見識。

2010年，經北京市第二批西城區級非物質文化遺產項目代表性傳承人專家評審委員會審議，王國寶當選為北京市第二批西城區級非物質文化遺產項目“鶴年堂中醫藥養生文化”代表性傳承人；同年11月，他又被評選為“享受市政府特殊津貼技師”；2011年4月，北京市西城區總工會又授予王國寶“西城區勞動獎章”。

為傳承中醫藥養生文化貢獻力量

2002年，鶴年堂實行現代企業制度改造，成立了北京鶴年堂醫藥有限責任公司。王國寶作為“鶴年堂中醫藥養生文化”傳承人，開始專職從事鶴年堂秘傳配方和傳統制劑加工工藝的繼承、保護、整理和產品研發工作。

▲王國寶在展覽會上向人們介紹鶴年堂

十年文革浩劫中，歷經600多年風雨滄桑的鶴年堂，并未幸免于難。許多珍貴歷史資料，在這個期間丟失，甚至被毀滅。提及那段傷心的歷史，王國寶至今不能釋懷。為了最大限度地收集這些資料，王國寶發動老客戶及合作過的媒體，向他們尋問有關鶴年堂丟失資料的線索。與此同時，他把鶴年堂數百年的中藥秘方整理成冊，編成《西鶴年堂秘藏配本》叢書，為非物質文化的繼承與發展提供了有力支持。

王國寶在繼承鶴年堂秘傳配方和傳統加工工藝的基礎上，潛心研究，整理出酒、茶、膏、湯、羹等148個品種的秘傳配方，為公司研制開發了金茵酒、玉瑰酒、金桔酒和玉佛酒等系列養生保健酒和十大養生膏滋等產品，受到顧客的歡迎，成為鶴年堂的特色產品。2008年6月，“鶴年堂中醫藥養生文化”又被國務院列為國家級非物質文化遺產。鶴年堂在新中國的沃土上又書寫了新的篇章！

借助媒體傳承中醫藥文化

王國寶認為，傳承中醫藥養生文化的意義，不僅僅是對傳統中醫藥文化的保護和繼承，更重要的是讓人們了解中醫藥養生的概念，把中醫藥養生文化運用到日常生活中。近年來，王國寶經常以北京電視臺科技和生活頻道等養生節目專家嘉賓的身份，為人們普及中醫藥養生的知識，得到觀眾的認可和喜愛。

王國寶從典籍、清太醫院的丸散膏丹目錄配方上，查找出適宜于人們日常口服的養生食品。王國寶分析藥物的配伍，結合典籍上介紹的功效，以及人們的日常飲食習慣、口味，調劑出符合人們口感、易于接受的養生食品。王國寶繼承、研制的法制黑豆，經過多次的試驗，找出合適的配比，試食后沒有不良反應，然后再推薦給身邊的家人和朋友，讓其幫忙品嘗口感，最終制成好看、好吃、安全、具有相對功效的法制黑豆。王國寶在電視節目上講授如何制作法制黑豆，讓人們在家中就可以吃到自制的養生食品。

竹瀝水是不少人熟悉和經常使用的藥品之一，但是它的制作方法和過程卻鮮為人知。20世紀80年代，王國寶到南方的一個中藥產區考察時，得知當地是竹瀝水的產地之一。他很感興趣，就向廠商提出想要了解竹瀝水制作過程的想法。廠商便帶著王國寶來到生產竹瀝油的小作坊，還未走近作坊，就可以聞到空氣里散發著煙熏火燎的氣味。工人們把毛竹砍成一尺左右的長度，并劈為3～4段，然后將劈好的竹子放在文火上熏烤。這時，竹子便開始流出白色液體，工人們把液體收集起來，存放晾曬成膏狀，用火熬至粘稠狀，再加入適量比例的明礬、硼砂、水等，即可制作成人們熟悉的竹瀝水。王國寶上節目時，便把竹瀝水的制作過程告訴觀眾，讓人們近距離地感受中醫藥文化的魅力。