肉桂的規(guī)格與真?zhèn)舞b別

□文

▲肉桂果枝

▲肉桂藥材

▲肉桂飲片

肉桂為樟科植物肉桂的干燥樹皮。《神農(nóng)本草經(jīng)》有牡桂、菌桂兩種。《本草拾遺》記載：“牡桂，葉長如枇杷葉，堅硬有致鋸齒，其花白色，皮多脂。菌桂葉如柿葉，而尖狹光滑……其花有黃有白，其皮薄而卷。”由此可推斷牡桂、菌桂為同一物，只因其皮之老嫩、薄厚及味之濃淡不同而引出不同的名稱。

來源及采收加工

肉桂原植物為亞熱帶特有樹種，原產(chǎn)于越南，有“交趾肉桂”之稱，后漸向北移植。目前，我國廣西東南部及廣東西南部的溝漏山、十萬大山及云浮山脈間的廣大山區(qū)都有栽培。以廣西栽培歷史最為悠久，產(chǎn)量占全國的90%。

肉桂的采收樹齡要根據(jù)商品的不同要求來確定。一般加工成企邊桂、板桂的樹齡需要10～20年，官桂則需要生長六七年幼樹的干燥樹皮。在一年之中，剝皮分兩個時間進行，4～5月間容易剝皮，但加工成的產(chǎn)品質(zhì)量稍次；9月剝皮稱秋剝，此時的樹皮不容易剝，但是加工的產(chǎn)品質(zhì)量較好。故肉桂一般于秋季剝?nèi)。笤俑鶕?jù)不同產(chǎn)品的規(guī)格要求，加工成不同形狀的產(chǎn)品。

肉桂商品分為國產(chǎn)桂和進口桂。國產(chǎn)桂主要有企邊桂、板桂、油桂、桂碎和官桂等，主產(chǎn)于廣西、廣東及云南等地。進口桂有清化桂、企邊桂、桂楠、夾桂和筒桂5個規(guī)格。進口肉桂貨源稀缺，價格較貴，市場上所見基本是國產(chǎn)肉桂。

性狀鑒別

企邊桂 加工時將兩端削齊，夾在木制的凸凹板內(nèi)，曬干即可。企邊桂呈長片狀槽狀形，左右兩邊向內(nèi)卷曲，卷邊呈半筒形，槽的中心略凸起，外皮下凹，長43cm左右，寬4～6cm，外皮棕灰色或棕褐色，兩端各有5mm削去栓皮的斜面,呈棕色。全體有不規(guī)則的橫生皮孔和多數(shù)微突起的小瘤點，偶有略突起的橫紋及灰綠色花紋。內(nèi)表面暗紅棕色或棕色，光潔，用指甲刮劃時可見深棕色油紋。氣芳香濃烈，味甜辣。

附表 肉桂與其類似品或偽品的區(qū)別

板桂 老年樹最下部的干皮，將干皮剝離，夾在桂夾內(nèi)曬至九成干時取出，縱橫堆疊，加壓約1個月后即干燥，壓成扁平板狀。板桂呈板片狀，兩邊稍向內(nèi)彎曲，長43cm，寬13～15cm，厚0.6cm，外皮粗糙，灰褐色，內(nèi)皮暗紫色，斷面油層棕褐色，外層棕紅色，一般油少渣多。香氣及甜辣味較淡。

官桂 一般取栽培5～6年的幼樹干皮和粗枝皮，曬1～2天后，卷成圓筒狀，陰干即為官桂，不需壓制。官桂均呈圓筒狀或半槽形，長30～40cm,厚1～3mm。表皮深棕色，有細皺紋，皮孔圓形，有橫紋及花斑。內(nèi)表面紅棕色，光滑，有細順文。質(zhì)硬而脆，斷面紅棕色或紫紅色，顆粒狀。內(nèi)外皮之間有黃色線紋，內(nèi)層棕黃色，顯油潤。有特異香氣，味甜，微辛。

桂碎 加工中的碎塊。桂碎呈大小不規(guī)則片塊狀或短卷筒狀，外皮灰棕色，斷面和內(nèi)皮棕色或棕褐色。氣香，味甜辣。

肉桂均以肉厚、油性大、香氣濃及嚼之渣少者質(zhì)量為佳。

性味歸經(jīng)及功能主治

肉桂味辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。具補火助陽，引火歸原，散寒止痛，活血通經(jīng)之功效。主用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)等。